2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Taikinan vaivaamisen yhteydessä muodostuu gluteenia, joka auttaa jakamaan hiivan vapautuvat kaasut tasaisesti. Tämä luo tarvittavat olosuhteet huokoisen ja pörröisen leivän, toisin sanoen - herkullisen hiivaleivän, paistamiseen.
1. Valmista pinta, jolla vaivaat
Pese liesi tai astia, jossa haluat vaivaa taikina, lämpimällä saippuavedellä ja pyyhi sitten kokonaan keittopyyhkeellä. Sekoita kaikki valmiit tuotteet kulhoon, ripottele jauhoja kuivaan pintaan, jotta taikina ei tarttuisi vaivaamisen aikana.
2. Yhdistä taikinan ainesosat
Käytä reseptiluettelossa lueteltuja ainesosia. Yleensä ne ovat: jauhot, hiiva, suola, sokeri, munat, vesi tai maito. Kun sekoitat kulhoon, sekoita lusikalla, jos mahdollista puisella, mutta jos et ole tyytyväinen siihen, käytä kätesi.
3. Siirrä taikina työpinnalle
Poista taikina kulhosta suoraan valmiiksi valmistetulle vaivaamispöydälle. Sekoitettaessa tulee muodostua tahmea pallo, mikä tarkoittaa, että taikina on valmis vaivaamaan.
4. Vaivaa taikina
Pese kätesi ennen vaivaamalla sileä taikina. Tämä prosessi vaatii paljaat kädet, joten pese ja kuivaa kätesi. Kerää taikina kasaan, jatka vaivaamista lisäämällä hieman jauhoja ja muuta sen muoto. Paina kämmenilläsi ja kerää sormillasi, jos luulet taikinan olevan vielä tahmeaa, ripottele pää ylimääräiseen jauhoon sekoittamalla se yhteiseen massaan.
Paina taikinaa kämmenilläsi työntämällä sitä hieman eteenpäin, mikä auttaa käynnistämään gluteenin toiminnan. Taita taikina edelleen kahtia ja paina sitä hyvin eteenpäin, kunnes taikina on hieman joustavaa.
Tätä prosessia toistetaan 10 minuuttia, sen on oltava rytmikäs ja vakaa (älä toimi liian hitaasti), käsittely edellyttää, että jokainen taikinan osa käsitellään nopeasti, keskeyttämättä sitä liian kauan kierrosten välillä, joten taikina vaivataan kokonaan.
5. Viimeistele vaivaaminen
Tarkista, että taikina säilyttää muodonsa muodostamalla siitä pallon ja asettamalla sen liedelle. Jos se ei menetä muotoa, se tarkoittaa, että se on vahva ja kiiltävä sileä. Seuraa edelleen reseptiäsi, useimmissa taikinan annetaan nousta hetkeksi, leipä muodostuu ja sen annetaan jälleen nousta ennen paistamista.
Jos noudatat näitä sääntöjä, sinulla on luonnollisesti pehmeää leipää, joka on helppo pureskella sisältä ja rapea kuori ulkopuolelta. Mutta jos ei vaivaa sileä taikina hyvin, leipäsi on kiinteä, paksu ja tasainen.
Suositeltava:
Nopea Työpaja: Kuinka Tehdä Täydellinen Taikina Kotona
Oletko kyllästynyt ostamaan mautonta hiivataikennetta kaupasta? Haluatko kokata sen itse keittiössäsi? Usein vaivaamalla mukavaa taikinaa on todella vaikea tehtävä monille kotiäideille. Voit olla täydellinen kokki, mutta kakkujen, pizzojen ja piirakoiden paistaminen kotitekoisesta hiivataikina on edelleen ratkaisematon:
Kuinka Valmistaa Täydellinen Kakku Taikina?
Yleensä piirakat ja hedelmäkakut valmistetaan samasta taikinasta - voista. Tietenkin siihen tehdään useita parannuksia, ja siihen voidaan lisätä kaakaota, jauhettuja saksanpähkinöitä tai manteleita, kermaa, raejuustoa ja muuta. Yhdysvallat juhlii 13.
Kuinka Tehdä Eväste Taikina
Keksit ovat herkullisia lapsille ja aikuisille, ne ovat hieno jälkiruoka ja pöytäkoriste. Tee ja kahvi ovat maukkaampia evästeen kanssa. Eri eläinten muotoiset keksit ja mielenkiintoiset hahmot ovat uskomatonta iloa lapsille. Keksijauhojen on oltava korkealaatuisia.
Kuinka Tehdä Keksi Taikina?
Keksi taikina on kaikkien konditorien hyvin tiedossa, koska siitä valmistetaan useita kakkuja, mukaan lukien tunnettu Dobush-kakku, samoin kuin monille kekseille, kakkuille, sämpylöille, pienille nelosille ja pauhuille. Se löytyy myös nimellä sienellä taikina ja sen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, joista kukaan ei vaadi paljon vaivaa.
Kuinka Tehdä Langan Taikina?
Leipä on päivittäinen ruoka, joka on läsnä bulgarian pöydässä. Valmistaa pörröinen leipä jousilla , sinun on noudatettava joitain sääntöjä taikinan valmistelu . Taikina puolestaan on homogeeninen seos jauhoja, pieni määrä vettä, tuoretta jogurttia, suolaa, hiivaa, rasvaa ja munia sen mukaan, mitä haluat valmistaa - leipä, leipä, leipä, pääsiäiskakku.
