2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Fenkoli on Umbelliferae-perheen kasvi. Se on persiljan ja porkkanan sukulainen. Kutsutaan myös villiksi tilliksi, sarviapilaksi tai morachiksi. Se kasvaa Lounais-Aasiassa ja Etelä-Euroopassa, lähinnä Välimerellä.
Fenkoli on makea maku ja miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa anista. Sen lehdet ovat väriltään sinivihreitä.
Fenkolia käytetään usein ruoanlaittoon. Se on vähän kaloreita ja runsaasti ravinteita. Se sisältää kalsiumia, kaliumia, rautaa ja A-vitamiinia. Viljelty fenkoli on kahta tyyppiä, joiden käyttö vaihtelee. Se on sipuli ja tavallinen.
Tavallista fenkolia käytetään useimmiten. Ruokakulttuurissa se käyttää siemeniä ja lehtiä. Se kasvaa lämpimässä, kosteassa ilmastossa, minkä vuoksi se on suosittu Välimeren keittiössä. Pohjoisilla alueilla fenkolin viljely ei ole yleistä.
Aiemmin fenkolia pidettiin pyhänä kasvina. Muinaisessa Kreikassa se istutettiin temppelien ympärille jumalien kunniaksi.
Ihmiset käyttivät sitä, punottuina seppeleinä kaulassaan. Lisäksi on todisteita sen käytöstä elintarvikkeina, lääkkeinä ja yrtteinä tuhansia vuosia sitten.
Nykyään fenkoli on suosittu mauste ja vihannes Keski-Euroopassa. Suurimmat ihailijat ovat italialaiset ja espanjalaiset. He käyttävät sen maanosia sekä juurakkoa. Sitä tarjoillaan useimmiten vuohenjuuston lisäykseksi ja alkupalaksi.
Useimmiten fenkolia käytetään salaateissa, kastikkeissa, majoneesissa, kalassa ja lihan täytteissä. Täydellisesti yhdistettynä muihin mausteisiin, kuten persilja, sipuli, valkosipuli ja tilli.
Fenkoli lisätään tareraattoreihin, joissakin leivonnaisissa, salaateissa, joissa on punajuuria. Mausta perunat ja liemet hyvin, kun keität kalaa ja rapuja. Se sopii hyvin mustaleipä voileipien kanssa, joissa se on sijoitettu loppuun.
Intiassa villifenkolin siemeniä käytetään sekä mausteena että pureskeltavaksi syömisen jälkeen. Hengityksen virkistämisen lisäksi ne tukevat hyvää ruoansulatusta.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
