2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Leipä on päivittäinen ruoka, joka on läsnä bulgarian pöydässä. Valmistaa pörröinen leipä jousilla, sinun on noudatettava joitain sääntöjä taikinan valmistelu.
Taikina puolestaan on homogeeninen seos jauhoja, pieni määrä vettä, tuoretta jogurttia, suolaa, hiivaa, rasvaa ja munia sen mukaan, mitä haluat valmistaa - leipä, leipä, leipä, pääsiäiskakku. Lopputuotteen kypsennysaika on erilainen, koska esimerkiksi pääsiäiskakun valmistaminen vaatii enemmän käymistä, koska siinä on enemmän sokeria. Ja toinen esiin nouseva kysymys on:
Kuinka taikina valmistetaan langoille?
Tällaisen taikinan valmistamisen perussäännöt ovat seuraavat:
1. Jauhojen ja munien tulisi olla huoneenlämmössä ja nestemäisten ainesosien tulisi olla hieman lämmitettyjä;
2. Varmistaaksesi, että hiiva on tuoretta ja korkealaatuista, sinun on valmistettava etukäteen hiiva hieman lämmitettyä vettä tai maitoa, liuotetaan siihen 1 rkl. sokeri ja käyttämäsi hiivan määrä sekä kaksi tai kolme ruokalusikallista jauhoja. Sekoita kaikki tämä homogeeniseksi seokseksi ja anna seoksen aktivoitua, eli - nousta, vaahtoa;
3. Siivilöi kulhoon, johon vaivaat leipää, tarvittava määrä jauhoja ja lisää suolaa, sekoita. Lisää sitten lyötyt munat haarukalla, jos sellainen on reseptissä, osa sulatetusta tai hieman lämmitetystä rasvasta, nestemäiset ainesosat ja käynyt hiiva;
4. Täällä todellinen vaivaaminen alkoi. Aluksi, mikäli mahdollista, sekoita seos lastalla ja aloita sitten vaivaaminen käsilläsi. Ota vähän jauhoja saadaksesi sileän ja joustavan taikinan, sen tulee olla pehmeää;
5. On aika lisätä jäljellä oleva rasva - ja tässä, tässä vaivaamisen vaiheessa langat muodostuvat kotitekoisessa leivässäsi. Sinun ei tarvitse lyödä taikinaa tiskillä! Rullaa ja taita taikina levittämällä vähän rasvaa - ja niin edelleen, kunnes rasva loppuu;
6. Aseta taikina öljyisessä astiassa, jossa on kansi tai yksinkertaisesti peitetty joustavalla kalvolla ja puhtaalla pyyhkeellä. Aseta astia lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu (joissakin resepteissä). Riittää, että huoneen lämpötila on 20-25 astetta;
Kuva: Vanya Georgieva
7. Jaa taikina tarvittaviin osiin. Venytä niitä kädelläsi sydämeen ja kierrä hiukan, ja muotoile sitten leipäsi haluamallasi tavalla.
8. Jätä muotoinen leipä uudelleen nousta enintään 30-40 minuutin ajan. Levitä sitten, jos on määrätty, lyötyllä munalla tai rasvalla. Paista leipä esilämmitetyssä uunissa reseptissä ilmoitetuissa asteissa. Tarkista leivän valmius puupuikolla, jos se on jumissa leivän sisään, se tulee kuivana, se tarkoittaa, että leipä on valmis.
Nämä ovat perussäännöt langan taikinan valmistamiseksi. Jos noudatat niitä, voit nauttia todella pehmeästä ja herkullisesta leivästä jousilla.
Suositeltava:
Nopea Työpaja: Kuinka Tehdä Täydellinen Taikina Kotona
Oletko kyllästynyt ostamaan mautonta hiivataikennetta kaupasta? Haluatko kokata sen itse keittiössäsi? Usein vaivaamalla mukavaa taikinaa on todella vaikea tehtävä monille kotiäideille. Voit olla täydellinen kokki, mutta kakkujen, pizzojen ja piirakoiden paistaminen kotitekoisesta hiivataikina on edelleen ratkaisematon:
Kuinka Valmistaa Täydellinen Kakku Taikina?
Yleensä piirakat ja hedelmäkakut valmistetaan samasta taikinasta - voista. Tietenkin siihen tehdään useita parannuksia, ja siihen voidaan lisätä kaakaota, jauhettuja saksanpähkinöitä tai manteleita, kermaa, raejuustoa ja muuta. Yhdysvallat juhlii 13.
Kuinka Tehdä Eväste Taikina
Keksit ovat herkullisia lapsille ja aikuisille, ne ovat hieno jälkiruoka ja pöytäkoriste. Tee ja kahvi ovat maukkaampia evästeen kanssa. Eri eläinten muotoiset keksit ja mielenkiintoiset hahmot ovat uskomatonta iloa lapsille. Keksijauhojen on oltava korkealaatuisia.
Kuinka Vaivaa Sileä Taikina?
Taikinan vaivaamisen yhteydessä muodostuu gluteenia, joka auttaa jakamaan hiivan vapautuvat kaasut tasaisesti. Tämä luo tarvittavat olosuhteet huokoisen ja pörröisen leivän, toisin sanoen - herkullisen hiivaleivän, paistamiseen. 1. Valmista pinta, jolla vaivaat Pese liesi tai astia, jossa haluat vaivaa taikina , lämpimällä saippuavedellä ja pyyhi sitten kokonaan keittopyyhkeellä.
Kuinka Tehdä Keksi Taikina?
Keksi taikina on kaikkien konditorien hyvin tiedossa, koska siitä valmistetaan useita kakkuja, mukaan lukien tunnettu Dobush-kakku, samoin kuin monille kekseille, kakkuille, sämpylöille, pienille nelosille ja pauhuille. Se löytyy myös nimellä sienellä taikina ja sen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, joista kukaan ei vaadi paljon vaivaa.
