2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Anis tähden muodossa on mauste, joka on valmistettu kiinalaisen ikivihreän puun, Illicium verumin, hedelmistä. Sen nimi tulee samanlaisesta kuin tähti palot, joista siemenet kerätään mausteita varten ja joiden maku muistuttaa lakritsia.
Maun ja nimien samankaltaisuuden vuoksi tähtianista sekoitetaan usein tavalliseen anisiin, vaikka näillä kahdella mausteella ei ole mitään yhteistä.
Tähtianis tunnetaan paitsi erottuvasta maustaan ja kulinaarisista sovelluksistaan myös lääketieteellisistä eduistaan.
Runsaasti voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä
Yrtit ja mausteet ovat usein tuntemattomia hahmoja terveyden ja ravitsemuksen maailmassa, eikä tähtianis ole poikkeus.
Tähtianiksen arvokkain komponentti löytyy sen sisältämistä flavonoideista ja polyfenoleista. He ovat todennäköisesti vastuussa mausteen laajasta käytöstä ja lääketieteellisistä eduista.
Jotkut tämän tyyppisen aniksen tärkeimmistä terveysvaikutuksista ovat:
- Linalool;
- kvertsetiini;
- anetoli;
- sikimiinihappo;
- gallihappo;
- Sitruuna-aineet.
Jotkut eläinkokeet ovat osoittaneet, että tämän mausteen antioksidanttikapasiteetilla voi olla jopa syöpää estäviä ominaisuuksia, kuten tuumorin koon pienentäminen.
Lääketieteelliset edut
Tähtianista käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tuhansien vuosien ajan, ja se on äskettäin otettu käyttöön joissakin länsimaisen lääketieteen käytännöissä.
Sen kulutuksen kasvu johtuu suurelta osin sen mikrobilääkkeistä ja farmakologisesta potentiaalista.
Virustentorjuntaominaisuudet
Tähtianis on tällä hetkellä pääasiallinen skiihappolähde, jota käytetään lääkkeiden kehittämisessä. Influenssapandemian kasvaessa edelleen uhkana maailmanlaajuiselle terveydelle tähtianiksen kysyntä kasvaa. Jotkut putkitutkimukset osoittavat myös, että olennaista tähtianisöljy voi hoitaa muun tyyppisiä virusinfektioita, mukaan lukien tyypin 1 herpes simplex.
sienilääkkeet
Tähtianis on runsaasti flavonoidianetolia. Tämä yhdiste on vastuussa mausteen erottamiskyvystä ja tarjoaa voimakkaan sienilääkkeen. Joissakin maataloustutkimuksissa on havaittu, että tähianiksesta saatu trans-anetoli voi estää patogeenisten sienien kasvua joissakin syötävissä viljelykasveissa.
Antibakteeriset edut
Yksi tärkeimmistä lääketieteellisistä tähtianiksen terveysvaikutukset on sen kyky estää bakteerien kasvua, joka liittyy erilaisiin sairauksiin. Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että tähtianisuute on yhtä tehokas kuin antibiootit monia lääkeresistenttejä patogeenisiä bakteereja vastaan. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä uusien antibioottien tulevan kehityksen kannalta.
Tutkimukset osoittavat myös, että tähtianiksessa olevat bioaktiiviset yhdisteet voivat olla tehokkaita hoidettaessa erilaisten bakteerien aiheuttamia virtsateiden infektioita.
Voit lisätä sen helposti ruoanlaittoon
Tähtianis sillä on lakritsimainen aromi, joka on samanlainen kuin tavallisella aniksella tai tillillä, vaikka se ei liity mihinkään näistä mausteista. Yhdistyy hyvin korianterin, kanelin, kardemummun ja neilikan kanssa.
Kun kokaat, voit käyttää tähtianista kokonaan tai jauheena. Sitä käytetään usein klassisissa kiinalaisissa, vietnamilaisissa, intialaisissa ja Lähi-idän keittiöissä, erityisesti aromiaineena liemissä, keitoissa ja curryissa.
Perinteisen kiinalaisen ja kansanlääketieteen käytännössä tähtianista liotetaan vedessä teen valmistamiseksi, jota käytetään hengitystieinfektioiden, pahoinvoinnin, ummetuksen ja muiden ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon.
Tähtianis on myös erinomainen lisä makeaihin ruokiin ja jälkiruokiin, kuten leivonnaisiin, piirakoihin, leipään ja sämpylöihin.
Jos et kuitenkaan ole koskaan käyttänyt tätä maustetta kulinaarisessa toiminnassasi, muista, että sillä on erittäin voimakas tuoksu ja maku. Aloita pienellä määrällä ja lisää tarvittaessa vähitellen lisää liikakäytön välttämiseksi.
Aniksen mahdolliset riskit
Suurin vaara ihmisten terveydelle on kiinalaisen mausteen - erittäin myrkyllisen japanilaisen tähtianiksen - läheinen sukulainen. Sen tiedetään sisältävän voimakkaita neurotoksiineja, jotka voivat aiheuttaa vakavia fyysisiä oireita, kuten kouristuksia, hallusinaatioita ja pahoinvointia.
Japanilainen tähtianis näyttää melkein samalta kuin kiinalainen vastine, ja jotkut markkinoilla olevat kiinalaiset tähtianiksen tuotteet voidaan sekoittaa japanilaisten mausteiden kanssa.
Jos et ole 100% varma tuotteen alkuperästä tai puhtaudesta, voi olla hyvä olla käyttämättä liikaa kerralla mahdollisen päihtymisen välttämiseksi.
Suositeltava:
Thorns - Kaikki Edut, Ominaisuudet Ja Käyttötarkoitukset
Kaikkien tiedossa, ohdake on parantavia ominaisuuksia ja sen hedelmiä käytetään ruoanlaittoon. Katsotaanpa tätä tarkemmin piikkejä - niiden ominaisuudet, edut ja haitat . Ohdake on kasvi, joka voi tuottaa monia terveyshyötyjä, jos sitä käytetään oikein.
Mesquite-jauhot - Edut Ja Käyttötarkoitukset
Meskiittijauho uutetaan meskiittipuusta. Se löytyy Meksikon ja Yhdysvaltojen aavikoista. Sitä kutsutaan myös elämän puuksi. Mesquite-jauhot ovat jauhe, joka saadaan jauhamalla Mesquite-kasvin siemenet ja palot. Sillä on makea maku ja herkkä aromi.
Ceylon-kanelin Edut Ja Käyttötarkoitukset
Ceylon-kaneli on luonnollinen antibioottimauste ja on valmistettu kuivatusta kuoresta Ceylon-puu . Myyty jauhettu tai palat valssattua kuorta. Ceylon-kaneli on arvokas mauste, joka on rahan arvoinen - sen ainutlaatuinen aromi ja hyödylliset ominaisuudet oikeilla annoksilla tuovat vain hyötyä kehollemme.
Merifenkoli - Edut Ja Kulinaariset Käyttötarkoitukset
Merifenkoli on eräänlainen suolainen, soinen ruoho. Vuosisatojen ajan sen meheviä varret on etsitty rauhoittavien ruoansulatusominaisuuksien ja korkean ravintoarvon vuoksi. Merifenkoli on paras ruoanlaitto toukokuusta lokakuuhun. Turkissa se valmistetaan haudutettuna.
Sitruunankuoren Edut Ja Käyttötarkoitukset
Sitruuna on suosituimpia sitrushedelmiä. Muistatko ainakin muutaman sen käytöstä, eikö? Kuorensa osalta et kuitenkaan voi kuvitella, missä sitä muualla käytettäisiin, lukuun ottamatta kotitekoisten leivonnaisten makua. Jopa näissä tapauksissa käytetään vain kuoren pinnallisinta kerrosta - kuorta, kuten tätä osaa kutsutaan ruoanlaitossa.
