2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Balkanilla on monia historiallisia, kulttuurisia ja etnisiä sidoksia. Ei ihme, että niemimaan eri osista löytyy samoja kappaleita, ruokia tai tapoja. Jokainen kansa lisää jotain itsestään ja omistaa usein tekijänoikeudet teokseen maailmalle.
Maailman ruoanlaittoyhteisö hyväksyy Moussakan usein tyypilliseksi kreikkalaiseksi ruokalajiksi, ja popkulttuuri tukee vahvasti tätä tosiasiaa. Totuus on kuitenkin, että sen nimi on arabialaista alkuperää ja se ilmestyi Kreikan alueella paljon myöhemmin kuin Homeroksen aika.
Arabialainen moussaka
Tarvittavat tuotteet: 1 munakoiso (400 g), 5-6 perunaa
Kastikkeelle: 70 g voita, 2 rkl. jauhot, 2 tl maitoa, 2 tl. kuiva kanaliemi, muskottipähkinä, valkopippuri, suola, 1 muna, 50 g mozzarellaa
Täyttöä varten: 0,5 kg jauhelihaa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1 tomaatti, 1/2 tl. kaneli, 1/2 tl. tilli ja persilja, muskottipähkinä, curry, suola, pippuri, basilika, rosmariini, 1/2 tl. punaviini
Valmistusmenetelmä: Leikkaa munakoiso ympyröihin, laita suolattuun veteen ja jätä 20-30 minuutiksi. Valuta sitten ja paista puolivalmiiksi. Se asetetaan lautasliinalle imemään rasva.
Leikkaa perunat ympyröiksi ja paista puolivalmiiksi. Valua. Paista sipuli kullanvärisenä, lisää jauheliha, sitten raastettu tomaatti, valkosipuli ja mausteet. Kaada viini ja muhennos kannen alle sekoittaen toisinaan. Laita paistettu munakoiso, jauheliha päälle ja perunat päälle.
Bechamel-kastike valmistetaan tuotteista ja sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, lyö kevyesti siinä olevat munat ja sekoita. Kaada kastike moussakan päälle. Raasta mozzarella päälle ja paista esilämmitetyssä 180 asteen uunissa noin 40 minuuttia.
Tämä on tämän päivän suosittu resepti arabialaiselle moussakalle. Alkuperäisessä käännöksessä "moussaka" tarkoittaa kirjaimellisesti "jäähdytettyä" ja arabimaailmassa tällä nimellä on salaatti tomaateista ja munakoisoista, tarjoillaan kylmänä alkupalana.
Moussakan suosituin versio on kreikka. Se on kolmikerroksinen astia.
Moussaka kreikaksi
Tarvittavat tuotteet: 1 kg perunoita, 1 kg munakoisoa, 1/2 kg jauhelihaa, puoli päätä jauhettua sipulia, 250 g tomaattiöljyä, pieni tomaattimehu, puoli lasillista valkoviiniä, lasi oliiviöljyä, kourallinen hienonnettua persiljaa, suolaa, pippuria, ripaus kanelia ja intialaista pähkinää.
Täytteeksi: 1 litra maitoa, kuppi jauhoja, puoli kuppi oliiviöljyä, kaksi munaa, juustoa.
Valmistusmenetelmä: Leikkaa munakoisot ympyröiksi ja aseta pannuun, jossa on vähän suolaa. Kuoritut perunat leikataan ympyröiksi ja paistetaan oliiviöljyssä.
Poista pannusta ennen kuin ne ovat täysin valmiita ja aseta sivuun. Paista munakoisot kevyesti samassa oliiviöljyssä, ja kun olet poistanut ne, laita ne lautasliinoihin imemään osan rasvasta.
Paista sipuli ruskeaan, lisää jauheliha kymmenen minuutin kuluttua ja viini, tomaatit, tomaattikastike, persilja, suola, pippuri ja kaneli maun mukaan ja puoli lasillista vettä. Kun vesi on imeytynyt, poista seos liedeltä ja lisää raastettu keltainen juusto.
Sekoita lasillinen maitoa jauhojen kanssa täytettä varten. Jäljelle jäävä maito keitetään ja sekoitetaan hitaasti sekoittaen, jotta saadaan paksu liete. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää kaksi lyötyä munaa muskottipähkinän kanssa.
Järjestä perunarivi voidellun pannun pohjalle. Peitä lihaseoksella. Järjestä munakoisokerros päälle ja peitä se uudelleen päälle. Viimeinen kerros peitetään täytteellä. Paista moussaka kohtalaisen vahvassa uunissa ruskeaan.
Turkkilainen moussaka-lajike eroaa kreikkalaisesta kerrosten ja päällysteen erityisjärjestyksessä. On kuitenkin turkkilaisia reseptejä, joissa tuotteet on myös järjestetty kolmeen kerrokseen, joista jälkimmäinen koostuu viipaloiduista tomaateista.
Turkkilainen moussaka
Tarvittavat tuotteet: 500 g jauhelihaa.½ purkitettu tomaatti, ½ purkki suolakurkkua, 1 porkkana, 5-6 munaa, 1 kg perunaa, 150 ml maitoa, voita, juustoa, suolaa, pippuria.
Valmistusmenetelmä: Jauheliha on soseutettu tomaateilla. Munat ja porkkanat keitetään. Valmistetaan perunamuusia. Jauheliha paistetaan. Levitä puolet perunamuusista voideltuun pannuun ja sulata lusikka ajoittain sulatetussa voissa, jotta se ei tartu perunamuusiin.
Lisää päälle jauheliha ja laita siihen viipaloidut suolakurkku, porkkanat ja keitetyt munat. Levitä saippuan toinen puoli päälle. Ripottele raastetulla keltaisella juustolla ja paista uunissa.
Suositeltava:
Ruokakierros Pääsiäisruokia Ympäri Maailmaa
Kristillisen ylösnousemuksen - pääsiäisen kristillisessä uskonnossa vietetään Jeesuksen Kristuksen ylösnousemusta. Valmistelut sen juhlimiseen alkavat pääsiäistä edeltävällä viikolla, nimeltään Pyhä viikko. Sitä vietetään 6 päivän ajan. Tämä on vanhin kristillinen loma.
Herkullisia Lihapullavaihtoehtoja Ympäri Maailmaa
Lihapullia pidetään perinteisenä bulgarialaisena ruokana, kaikkien suosikkina. Paistetut lihapullat ovat klassikko, ja tämän tuoksuvan ja herkullisen kulinaarisen kiusauksen reseptit ovat lukuisia. Kaikki tietävät, että tämän ruokalajin maku johtuu mausteista, jotka lisätään jauhelihaan.
Herkullisia Muhennoksia Ympäri Maailmaa
Kreikkalainen muhennos sipulilla ja oliiveilla Tarvittavat tuotteet: 1/2 kg sipulia, 4-5 neilikkaa valkosipulia, 3-4 rkl oliiviöljyä, 2 rkl. jauhot, 1 tl. pippuria, muutama jyvä mustapippuria, 1 1/2 kupillista vettä, 1 rkl. tomaattikastiketta, 20 kivettömiä vihreitä oliiveja, suolaa ja basilikaa maun mukaan Valmistusmenetelmä:
Hapankaali-reseptejä Ympäri Maailmaa
Harvat ihmiset tietävät, että hapankaali, jota rakastamme kokata syksyllä, on itse asiassa saksalainen erikoisuus. Vaikka Saksassa he eivät tee siitä sarmeja, he käyttävät sitä ehdottomasti kaikkeen muuhun. Hapankaalin varren resepti on erityisen suosittu.
Herkullisia Maitoteetä Ideoita Ympäri Maailmaa
Maidon lisääminen teeseen on käytäntö, joka ei ole kovin suosittu Bulgariassa. Se on kuitenkin melko kuuluisa ympäri maailmaa. Joten, jos olet kyllästynyt klassiseen kamomillateeen tai hedelmään, suosittelemme, että näet joitain ideoita maitoteestä ympäri maailmaa.
