Kananpennut - Tärkeät Kulinaariset Säännöt Ruoanlaittoon

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Kanan maksa

Kanan maksa ovat suositeltavia ruokia lapsille ja raskaana oleville naisille. Syynä on suuret määrät helposti sulavaa rautaa. Kuten tiedätte, kehon puutteen korjaamiseksi se on otettava yhdessä C-vitamiinin kanssa. Kananmaksat kuitenkin sisältävät sitä ja siksi niissä oleva rauta imeytyy maksimaalisesti. Lisäksi jopa lämpökäsittelyn aikana 90% näistä määristä pysyy muuttumattomana.

Foolihapon sisältö on toinen syy siihen, miksi kanan maksa on läsnä raskaana olevien naisten ja lasten valikossa intensiivisen kasvun aikana. Tämän elementin puute voi johtaa kasvuongelmiin ja huonoon itsetuntoon. A-vitamiini ja sinkki maksassa lisäävät ihon ja hiusten kauneutta ja osallistuvat immuniteetin muodostumiseen. Kaiken tämän lisäksi on välttämätöntä Omega-6- ja Omega-3-rasvahappojen todistettua pitoisuutta suositeltavaa, että kananmaksat ovat läsnä valikossa vähintään 1-2 kertaa viikossa.

Kulinaariset säännöt kanan maksaan

- Osta vain jäähdytettyjä kananmaksia - pakastetuista et saa koskaan täydellistä maukasta ja lempeää ruokaa. Paistettuna ne yksinkertaisesti vapauttavat mehun ja tukehtuvat sen sijaan, että muodostavat ohuen keltaisen kuoren ja pitävät mehut sisällä;

- Pese ne ennen kypsentämistä, tarkasta ne perusteellisesti ja jos löydät sappirakon, erota se varovasti terävällä veitsellä. Muussa tapauksessa saatat joutua maksan katkeruuteen;

- Kuivaa maksa ennen paistamista talouspaperilla äläkä suolaa niitä herkullisten mehujen säilyttämiseksi;

- Älä laita koko maksamäärää kerralla, vaan vähitellen - 2-3. Muuten rasvan lämpötila laskee ja ne yksinkertaisesti kiehuvat omassa mehussaan;

- Tarkista maksan valmius painamalla niitä - niiden ei pitäisi olla kovia, mutta vain hieman paksumpia kuin raakoja.

Kanan sydän

Kanan sydämet palauttavat täydellisesti voiman - nämä vain 30 grammaa painavat pienet pillerit ovat arvokas ei-B-vitamiinien lähde, eikä niitä ole missään muussa tuotteessa. Ne ovat erittäin tärkeitä immuniteettisi sekä maksasi ja verisuontesi terveyden kannalta. Jopa lämpökäsittely menettää pienen prosenttiosuuden vitamiineja, joten vaikka ne kypsyisivätkin pidempään, sydämet pysyvät yhtä hyödyllisinä sinulle.

Jo tiedetään, että ne ovat äärimmäisen välttämättömiä anemiasta kärsiville, koska niiden sisältämät kemialliset alkuaineet auttavat hematopoieesia ja rikastavat verta hemoglobiinilla. Kanan sydämet toimia suotuisasti loukkaantumisten ja leikkausten jälkeen ja auttaa palauttamaan voimaa.

Kulinaariset säännöt kanan sydämen ruoanlaittoon

- Puhdista veri sisäpuolelta puristamalla niitä kevyesti ennen kanan sydämen kypsentämistä. Leikkaa astiat, rasva ja nahat terävällä veitsellä. Pese ne kylmällä vedellä.

- Kypsennysaika riippuu siitä, ovatko ne kokonaisia vai halkaistaanko ne kahtia. Jälkimmäisessä tapauksessa kestää 20 minuuttia kiehumisen jälkeen, ja jos ne ovat kokonaisia, keitä niitä 30-40 minuuttia kannen alla;

- Tarkista niiden valmius pistämällä ne veitsellä tai hammastikulla - jos vuotava neste on kirkasta, ne ovat valmiita;

- Jos tätä sivutuotetta varastoidaan väärin, se voi valittaa kovaa kypsennyksen jälkeen. Jos epäilet tätä, keitä se tuoreessa maidossa ja suolassa vasta lopussa;

- Kanan sydämet helposti hyväksyä sivuhajut. Poista ne asettamalla mausteet liemeen kypsennyksen aikana tai liota ne etukäteen sitruunamehuun tai etikkaan.

Kanan haarukat

Kuva: Zoritsa

Kanahaarukat parantavat näköä - tämä sivutuote ei ole niin suosittu, mutta sen hyödylliset ominaisuudet ovat yhtä pienet kuin muut kananpikkujutut. Suurien määrien erilaisten mineraalien pitoisuus varmistaa hormonaalisten rauhasten ja ruoansulatuskanavan moitteettoman toiminnan sekä normaalin hormonaalisen taustan. Vesimyllyjen säännöllinen käyttö voi pidentää nivelten ja ruston nuoruutta. Kuten maksassa, se sisältää suuren määrän rautaa, jota keho imeytyy 90 prosentilla. Korkein tässä tuotteessa on A-vitamiinipitoisuus, joka parantaa näköä ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

Kanamyllyt ovat ihanteellinen tuote kuntoilijoille, koska ne tarjoavat merkittäviä määriä puhdasta proteiinia. Tätä indikaattoria voidaan verrata vain kanafileeseen, mutta sen sijaan niillä on paljon kirkkaampi ja miellyttävämpi maku.

Kulinaariset säännöt kanamyllyjen valmistamiseen

- Kanamyllyt yleensä keitetään 15-40 minuuttia linnun iästä riippuen. Voit tarkistaa heidän valmiutensa leikkaamalla yhden heistä - niiden on oltava riittävän pehmeitä pureskelemaan;

- Pese ne ennen keittämisen aloittamista huolellisesti kaikkien mekaanisten epäpuhtauksien poistamiseksi.

- Varmistaaksesi astian hyvän maun, tarkista ensin vesimelonit huolellisesti ja poista sappirakko huolellisesti.

- Toisin kuin kana, vesimelonit tulee laittaa kylmään veteen ja kytkeä sitten virta päälle. Tämä antaa heille pehmeämmän tekstuurin;

- Tuoreusaste vaikuttaa merkittävästi kanamyllyistä valmistettuun ruokalajiin. Valitse siksi kaupassa ne, joilla on vaalea väri ja jotka eivät muutu keltaisiksi tai harmaiksi;

- Ihannetapauksessa, jos ostat hirssiä nuorilta kanoilta - ne ovat pehmeitä ja pehmeitä. Jos he ovat vanhempia lintuja, ne ovat kovempia ja sinun on pidennettävä kypsennysaikaa;

- Suolaa vasta lämpökäsittelyn lopussa - muuten myllyt muuttuvat kuiviksi ja sitkeiksi.