2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Savustetulla kanalla on hieno maku ja erittäin miellyttävä tuoksu. Savustetun kanan tupakointi ja varastointi sisältää E: tä ja säilöntäaineita. Siksi on parasta tehdä oma savustettu kana kotona.
Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä ennen lihan tupakointiprosessin aloittamista, on suolata se hyvin. Suolaus tehdään merisuolalla. Järjestä liha suureen kulhoon ja peitä paksu kerros merisuolaa. Säiliö on kallistettava, jotta kerätty neste voi valua pois.
Suola poistaa asteittain nestettä kanasta ja vähentää sen tilavuutta. Jos lihamäärä on suuri, sinun on ehkä vaihdettava suola useita kertoja. Tulet huomaamaan, että sinun on vaihdettava suola, kun se on värjätty. Tapauksissa, joissa liha on peräisin yhdestä kanasta, riittää, että liha seisoo suolan alla kaksi päivää.
Kun vaadittu aika on kulunut, liha puhdistetaan suolasta ja pestään hyvin. Sitten veden annetaan valua ja kuivataan. Lihaan imeytynyt suola riittää tekemään siitä suolaista ja maukasta. Halutessasi voit hieroa lihaa erilaisilla mausteilla mieleisekseen.
Kanan tupakointi on pitkä prosessi. Lataa kärsivällisyyttä, koska tulos on sen arvoinen. Tämä prosessi suoritetaan erityisesti valmistetuissa huoneissa. Valitse huone huolellisesti. Se on suljettava hyvin, muuten savu tulee ulos ja liha ei tupakoi hyvin.
Tupakoitavat lihapalat on järjestetty etäisyydelle toisistaan ja ripustettu korkealle paikalle. Tavoitteena on pitää ne poissa uunista ja kuumasta ilmasta. Liha on kuivattava kylmässä savussa, jotta se kuivuu luonnollisesti.
On hyvä, että ilman lämpötila on 20-25 astetta. Mitä vahvempi haluat lihan maun, sitä kauemmin tupakointi kestää. Lihaa savustetaan yleensä seitsemän päivää, mutta voit pidentää jaksoa kymmeneen päivään.
Jotta savu olisi hyvää, puun on oltava kuiva. Kun sytytät tulen uunissa, varo ettet tee siitä liian voimakasta. Jos kaipaat hetkeä ja tuli palaa paljon, älä kastele sitä, vaan suihkuta sitä kevyesti vedellä. Voit saavuttaa saman tuloksen kääntämällä puupalaa liesi. Tämä pysäyttää liekit ja jättää vain savun, jonka todella tarvitset lihan savustamiseen.
Kun olet lopettanut lihan tupakoinnin, anna sen ripustaa viileässä paikassa noin kolmesta kuuteen kuukauteen palojen koosta riippuen.
Kun kuivataan kanaa, se muuttuu kuivemmaksi ja kiinteämmäksi. Siksi leikkaa ohuiksi paloiksi ennen syömistä.
Suositeltava:
Muutama Vinkki Herkullista Paistettua Kanaa
Jotta paahdettua kanaa saataisiin vielä maukkaammaksi, on noudatettava joitain hienovaraisuuksia. Tärkein niistä on valita oikeat mausteet ja tuotteet kanan maun parantamiseksi. Tarragon, rosmariini, kumina ja niin ylellistä kuin miltä se kuulostaa, kaneli ja inkivääri sopivat täydellisesti herkän kanan kanssa.
Herkullisin Paella On Jacques Pepin: Paella Kanaa Ja äyriäisiä
Tuskin on kulinaarisia rakastajia, jotka eivät olisi kuulleet Jacques Pepinin nimeä, joka on kuuluisa Bulgariassa kulinaarisesta showstaan, joka lähetetään Fiesta TV: ssä. Erityisen hyödyllinen jokaiselle kotiäidille on hänen kirjansa Joka päivä Jacques Pepinin kanssa:
Paras Koriste Paistettua Kanaa Varten
Tarjoile yllättävän version tavallisen perunan tai riisin sijasta paahdetun kanan koristamiseksi vihannesten koriste . Vihreä perunamuusia on virkistävä ja täynnä vitamiineja. Tarvittavat tuotteet: 200 grammaa kuorittuja perunoita, 200 grammaa kesäkurpitsaa, ydin ja kuori poistettu, suola maun mukaan, 2 oksaa tilliä, 2 oksaa basilikaa, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl öljyä.
Mitä Voimme Valmistaa Savustettua Kuumetta
Kun ajattelemme jotain, jolla voimme yllättää vieraamme, ei ole mitään parempaa kuin kokeilla epätavallista reseptiä, jota kukaan ei odota. Tässä on joitain vaihtoehtoja mihin voit valmistautua savustettu kuume , jota pidetään edelleen eksoottisena kalana Bulgariassa:
Kuinka Keittää Suolattua, Savustettua Tai Keitettyä Pekonia?
Suolainen pekoni Jotta pekonin iho olisi herkkä ja maukas syödä, se on hierottava suolalla vielä lämpimänä. Pekoni erotetaan teurastetusta siasta teurastuksen jälkeisenä päivänä, kun liha on jäähtynyt ja kovettunut. Herkullisin ja herkin on pekoni eläimen takaosasta.
