2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jos olet koskaan miettinyt, kuka on luonut herkullisia houkuttelevia kakkuja, jotka koristavat jokaisen makeisen ikkunat, tapaat hänet tänään. Hänen nimensä on Marie-Antoine Karem ja syntyi jo vuonna 1784 Ranskassa.
Sen lisäksi, että luomme makeistuotteita sellaisena kuin me sen tänään tunnemme, se synnytti myös ns Haute-keittiö. Hän kasvoi köyhässä perheessä, mikä pakotti hänet etsimään työtä lapsena. Joten kohtalo vie hänet ravintolaan, jossa hänen rakkautensa ruoanlaittoon syntyy.
Kakun isä aloitti uransa tavallisena oppipoikana, mutta saavutti ennennäkemättömät kulinaariset korkeudet. Hänet inspiroi kuuluisa kokki Savar tuolloin ja loi siten satoja eksentrisiä reseptejä. Karem on ensimmäinen, joka alkaa jakaa erilaisia ruokia lautasella ja tarjoilla niitä pieninä mutta kauniina annoksina.
Kuninkaiden kokki ja kokkien kuningas, kuten he kutsuivat häntä, kiinnittivät eniten huomiota ruokien tyyppiin. Hän tutki maailman kuuluisimpia rakennuksia ja yritti sitten toistaa ne keittiössään.
Halutun arkkitehtuurin saavuttamiseksi ruokalajeissa Marie-Antoine on käyttänyt erilaisia tuotteita, sopivatko ne heidän makuunsa. Luultavasti tämän tosiasian vuoksi monet ihmiset väittävät, että suuren kokin kokama maistui kauhealta, mutta sillä ei ollut väliä, koska se aiheutti todellisen visuaalisen tunteen.
Hänen kulinaarinen uransa Marie-Antoine Karem hän valmistautui keisari Aleksanteri I: lle, prinsessa Bagrationille, paroni Rothschildille ja useille muille hallitsijoille. Palvelunsa aikana George V: lle Englannissa kokki loi kuuluisan omenaharlottin vaimonsa, prinsessa Charlotten kunniaksi. Aikana, jolloin hän työskenteli keisari Aleksanteri I: ssä Venäjällä, syntyi venäläinen charlotte, joka oli monipuolinen baijerilaisella kermalla ja kekseillä.
Makean kiusauksen lisäksi Karemin erikoisuus oli keitot, jotka tunnetaan monimutkaisuudestaan. Hän on tehnyt tilaisuuden resepteihinsä luomalla ohra- ja sahramikeittoa, etanasose, sammakonjalat jne.
Suositeltava:
Hyvät Kokit: Charlie Trotter
Vuoden 2013 lopussa kulinaarista maailmaa ravisteli ja suri syvästi uutinen yhden hänen suurimpien kykyjensä - Charlie Trotterin - kuolemasta. Amerikkalaisen kokin suuri lahjakkuus on tehnyt hänestä yhden harvoista modernin keittiön suurista kokkeista.
Hyvät Kokit: Martin Ian
Jokainen keittiö maailmassa kätkee salaisuutensa. Tämä pätee erityisesti kiinalaiseen ruokaan. Sen perinteet ovat hyvin erilaiset kuin muualla maailmassa. Esimerkiksi vain Kiinassa ruokaa tarjoillaan puremina. Tämän edellyttää isännän usko siihen, että on töykeä saada ruokailijat leikkaamaan itseään.
Hyvät Kokit: Thomas Keller
14. lokakuuta 1955 syntynyt Thomas Keller on ehkä tunnetuin ja nimetyin amerikkalainen kokki. Hänen kaksi ravintolaa - Kaliforniassa sijaitsevat Napa Valley ja Ranskan Londre - ovat voittaneet lähes kaikki kulinaariset ja ravintola-alan palkinnot.
Hyvät Kokit: Fernand Poin
Fernand Poin on ranskalainen kokki ja ravintola, joka syntyi 25. helmikuuta 1897 ja jota pidetään modernin ranskalaisen keittiön isänä. Ranskalainen omistaa koko elämänsä ruoanlaittoon. Hyvin nuoresta iästä lähtien hän vietti suurimman osan ajastaan keittiössä auttaen isäänsä aseman pienessä ravintolassa.
Hyvät Kokit: Paul Bocuse
Paul Bocuse on ranskalainen kokki, syntynyt 11. helmikuuta 1926, tunnettu ravintoloidensa korkeasta laadusta ja innovatiivisista kulinaarisista menetelmistä. Tietysti hänen alkuperänsä ei ole sattumaa. Suuri kokki on peräisin gastronomisesta perheestä, joka on omistautunut ravintola-alalle vuodesta 1767 lähtien.
