2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Joidenkin vehnätuotteiden tyypit, kuten yksi ja kaksi jyvää einkorn, sepelta ja kamut, vasta äskettäin maininneet vain arkeologit ja jotkut ylimääräiset agronomit. Nykyään maailman nälänuhan vuoksi ne ovat taas asialistalla.
Vehnän maailmanlaajuisen käytön myötä yksi- ja kaksirakeiset einkornit ovat menettäneet tehtävänsä tärkkelyksen tärkeimpänä toimittajana. Sitä käytettiin eniten hedelmällisessä Puolikuussa - Niilin laaksoissa, Jordan-joessa, Tigris-joessa ja Eufratissa, kymmenentuhatta vuotta sitten ja myöhemmin Balkanilla, Transkaukasiassa ja Euroopan Välimerellä.
Kuitenkin heidän kuuluisuutensa ja lisääntymisensä tuskin koskaan palaa. Nykyään he ovat kuitenkin saamassa toisenlaista suosiota. Einkorn ja emery, kuten niitä yhä enemmän kutsutaan, ovat osoittautuneet loistaviksi luonnonmukaisessa tuotannossa.
Ne ovat hyvin sopeutuneet laajamittaiseen maatalouteen sekä epäsuotuisampiin kasvuolosuhteisiin. Lisäksi keinotekoisen valinnan varhainen lopettaminen on antanut heille paljon enemmän vastustuskykyä joukkotaudeille ja ahneiden hyönteisten hyökkäyksille, joita viljan on kohdeltava ihmisen kemiallisen puuttumisen kautta.
Yksijyväinen ja kaksijyväinen einkorn ovat hyvä vaihtoehto vehnälle, samoin kuin luonnollinen ja ympäristöystävällinen ruoka. Niiden ravintosisältö on paljon tasapainoisempi kuin tavallisessa vehnässä.
Kaksi muuta vaihtoehtoa vehnälle ovat speltti ja kamut. Vaikka speltti ilmestyi kynnetyillä kentillä melkein yhdessä einkornin kanssa, kamut on suhteellisen uusi tuote, joka kuitenkin väittää samanlaisen muinaisen alkuperän.
Speltti on leivän vehnän todennäköinen edeltäjä. Se on hybridirakenne kaksirakeisesta einkornista ja eräänlaisesta villivehnästä. Geenien kertyminen antaa sen kasvaa laajemmissa olosuhteissa. Se levisi nopeasti Iranista Eurooppaan, jossa se pysyi tärkeänä satona pitkään. Nykyään speltatuotot ylittävät einkornin.
Toisaalta Kamut, vaikka uusi tuote, väittää muinaisen alkuperän. Sen nimi on mainosesityksen mukaan lainattu oletetusta muinaisegyptiläisestä vehnän sanasta.
Yksi legenda mainitsee jopa, että hänen jyvänsä löydettiin faraon haudasta 1940-luvun lopulla. Sitten se muutti Yhdysvaltoihin ja levisi vuosien varrella. Nykyään tällä kulttuurilla on tae laadusta ja alkuperästä.
Suositeltava:
Einkorn-jauhot - Olemus, Edut, Käyttö
Einkorn on eräänlainen vilja, joka juontaa juurensa muinaisista ajoista. Koska sen käsittely on vaikeampaa ja viljely ei kuitenkaan ole niin helppoa einkorn on jo pitkään ollut yksi yleisimmistä viljoista. Einkornin vanhimmat jäänteet ovat peräisin 18000 vuotta.
Speltti
Speltti / Triticum spelta / on eräänlainen muinainen vehnä, jota Bulgariassa kutsutaan myös dinkeliksi. Speltti on tunnettu antiikin ajoista lähtien ja sitä kutsutaan "faraoiden vehnäksi". Arvokkaimmat spelttiin liittyvät arkeologiset löydöt ovat Euroopasta.
Speltti - Jauhot Hyvää Muistia Varten
Speltti on eräänlainen vehnä, jota kasvatetaan ilman mitään lannoitteita kasvun parantamiseksi. Tämä tekee siitä erittäin puhtaan tuotteen, jonka keho on helposti omaksuva eikä sitä pidä unohtaa. Loitsu on erittäin runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja, vitamiineja.
Kamut
Kamut on muinainen egyptiläinen vehnä, joka löytyy Egyptin pyramideista ja jonka historia on 3000 vuotta. Uskotaan, että tällä lajikkeella on muinaisen egyptiläisen vehnän nimi - "kamut". Kamut ilmestyi amerikkalaisten pöydälle vasta vuonna 1980, ja Bulgariassa se ei ole vieläkään kovin suosittu.
Kamut - Muinainen Egyptiläinen Vehnä
Kamut on muinainen egyptiläisen vehnän tyyppi. Se oli myös pyramidien rakentajien ja käyttäjien tiedossa, koska siellä on sen jäänteitä. Tämä tekee siitä yli 3000 vuotta vanhan. Itse nimi - kamut, on muinainen egyptiläinen nimi vehnälle.
