2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Brandy (Brandy) on yhteisnimi alkoholijuomille, jotka saadaan tislaamalla viiniä tai käynyt mehu muista hedelmistä - aprikooseista, kirsikoista, päärynöistä ja muista. Siten saadaan erityyppisiä brandy-hedelmiä, ja niiden tuottamiseksi vastaavat hedelmät on tislattava tuotantoprosessin aikana. Jos hedelmät liotetaan rypäleen alkoholiin ja sitten makeutetaan, niitä ei voida luokitella konjakkeiksi vaan likööreiksi. Brandy sisältää pääsääntöisesti 36-60% alkoholia.
Brandyn historia
Tiivistetyt alkoholijuomat ovat olleet tunnettuja antiikin ajoista lähtien, ja ne tunnettiin muinaisessa Kreikassa, muinaisessa Roomassa ja Kiinassa. Brandy, kuten nykyään tiedetään, ilmestyi 1200-luvulla Armagnacin alueella (Ranska), ja se sai suosiota ja laajaa käyttöä 1400-luvulla. Paavin lääkäri Arnaud de Villeneuve kuvasi viinin tislausta ensimmäisen kerran vuonna 1285.
Alun perin viinin tislaus oli tapa varastoida se ja helpottaa kauppiaiden kuljettamista. Tislattaessa uutettu vesi lisättiin brandyyn. Ajan myötä kävi ilmi, että juoman tuli tynnyreissä säilyttämisen jälkeen parempi kuin viini, josta se saatiin.
Tuotemerkkien tyypit
Päätyyppejä on kolme brandy, kukin laji on jaettu useaan tyyppiin. Jollei toisin mainita, konjakki viittaa vain viinirypäletiiniin, joka saadaan tislaamalla rypäleen viiniä. Kolme tyyppiä ovat viinimerkit, marmeladimerkit ja hedelmämerkit.
1. Viin brandy - saadaan tislaamalla käynyt rypäleen mehu. Viinibrändistä on useita tunnettuja lajikkeita.
- konjakki - tuotettu Cognacin kaupungin alueella Ranskassa. Se saadaan kaksoistislauksella. Euroopan lainsäädännön mukaan konjakin nimeä voidaan käyttää vain konjakilla tuotetulle konjakille.
- Armagnac - tuotettu Armagnacin alueella, joka sijaitsee Ranskan lounaisosassa. Se saadaan jatkuvalla kertatislauksella kuparitislaimissa, minkä jälkeen se vanhennetaan tammitynnyreissä Limousinin ja Gasconyn maakunnista. Armagnac on ensimmäinen tislattu alkoholi Ranskassa.
Se erääntyy 12-20 vuotta ja joissakin tapauksissa jopa 30 vuotta. Sama koskee nimeä tässä - nimeä Armagnac käytetään vain Armagnacin alueella tuotettuihin tuotemerkkeihin.
- Sherry-brandy - tuotantoalue on Jerez, Etelä-Espanja. Tämä on yksi suosituimmista alkoholijuomista Espanjassa.
- Kreikkalainen brandy - tunnetuin kreikkalainen brandy on metaxa, jota on valmistettu vuodesta 1888.
Muita brandyjä ovat armenialainen konjakki, moldovalainen brandy, amerikkalainen brandy.
2. Piparkakku brandy - kuten nimestä käy ilmi, se valmistetaan rypäleen puristejäännöksestä, joka jää jäljelle viinimehun erottamisen jälkeen. Balkanin brandy ja italialainen grappa kuuluvat tämän tyyppiseen brandyyn.
3. Hedelmä brandy - valmistetaan tislaamalla muita hedelmiä, kuten luumut, persikat, omenat, aprikoosit, kirsikat, kirsikat, vadelmat ja muut. Ne ovat yleensä läpinäkyviä ja humalassa jäähdytettyinä. Hedelm brandy on useita tunnettuja tyyppejä.
- Luumubändi - tämä on luumabrändi brandy, jota tuotetaan pääasiassa Serbiassa ja muissa Balkanin maissa.
- Calvados - omenabrändi, tuotettu Ranskan alueella Basse-Normandie.
- Mänty - tämä on slovakialainen brandy, joka on valmistettu katajanmarjoista.
- Krishvasser - kirsikkabrändi, tuotettu Ranskassa ja Saksassa.
- Framboise - ranska brandyjoka on valmistettu vadelmista.
Brandyn tuotannon raaka-aineen lisäksi on olemassa luokittelu sen ikääntymistavan mukaan. Hänen mukaansa konjakki voidaan jakaa kolmeen pääryhmään.
Ei ikääntymistä - hedelmäbrändit ja useimmat puristejäännöksen brandyt eivät kypsy tislausprosessin jälkeen, jolloin saadaan kirkas, väritön neste.
Ikääntyminen tynnyreissä - ruskehtavan ja kullanvärisiä brandyjä vanhennetaan tammitynnyreissä tietyn ajan, minkä seurauksena ne saavat erittäin tyypillisen maun, aromin ja pehmeyden.
Selleri - Jotkut brandyt kypsyvät käyttämällä ns selleri-järjestelmä. Yleensä espanjalaiset brandit kypsyvät tällä tavalla.
Tarjoillaan brandy
Brandy-juomaa on tapana juoda vuoden kylminä kuukausina, koska sillä on miellyttävä ominaisuus lämmittää paitsi keho myös sielu. Etiketin mukaan hyvä brandy sopii hyvin suklaan, kahvin ja sikarien kanssa. Brandy tarjoillaan noin tunti ennen illallista aperitiivina tai jälkiruokana.
Sopiva kuppi on romahtavin, yläreunassa olevan aukon halkaisija on huomattavasti kapeampi kuin kupin pohjalla. Tämä ei ole sattumaa - ajatuksena on keskittää voimakas aromi pintaan ja tainnuttaa miellyttävästi aisteja.
Klassinen kuppi brandy siellä on pieni jakkara, joka ei myöskään ole vahingossa - kun pidät kuppia kädessä, jakkara tulisi sijoittaa etusormen ja keskisormen väliin, kiertämällä kämmen kupin pohjan ympärille.
Tämä tehdään juoman lämmittämiseksi, jonka ansiosta sen aromi vapautuu aktiivisemmin ja maku on erittäin pehmeä ja lämpenevä. Brandyä ei ole tapana juoda jäällä, vaikka tiedetään tapauksia, joissa ihmiset sekoittavat brandyn likööriin.
Kuten kävi ilmi, paras yritys brandy ovat suklaa, sikari ja kahvi, mutta eri maissa on erilaisia yhdistelmiä. Saksassa se tarjoillaan suolaisten keksien kanssa, Kreikassa se tarjoillaan porkkananauhojen kanssa sitruunamehussa. Maassamme konjakkia tarjoillaan usein pähkinöillä, jotka ovat tyypillisiä viskille, mutta eivät tälle juomalle. Brandyä ei ole tapana juoda salaattien ja erilaisten kankaiden kanssa. Pieninä annoksina se kulkee hitaasti ruokatorven läpi koskettaen kaikkia aisteja.
Brandy Alexander
Brandy Alexander Cocktail tai Brandy Alexander on epäilemättä maailman kuuluisimpien cocktailien 20 parhaan joukossa. Se on luotu viime vuosisadan alussa, ja se on yksi kermaisen rakenteen cocktaileista.
Ei ole kovin varmaa, kenen cocktail on nimetty, mutta yhden version mukaan se on Venäjän tsaari Aleksanteri II. Tarvittavat tuotteet Brandy Alexanderille ovat: 30 ml brandy, 60 ml nestemäistä kermaa, 30 ml kaakaotumma likööriä ja koristeluun - muskottipähkinä.
Valmistusmenetelmä: Valmista jäähdytetty martinilasi etukäteen. Täytä ravistin jäällä ja kaada yllä olevat ainesosat ilman mutteria. Voita hyvin ja suodata jäähdytettyyn lasiin. Ripottele juuri raastetulla muskottipähkinällä ja tarjoile.
Suositeltava:
Vahvistettu! Brandy On Hyvä Terveydelle
Tutkijat ovat osoittaneet, että maltillinen brandyn kulutus lisää keskittymistä ja vähentää huonon kolesterolin määrää. Lääketieteellinen tutkimus vahvisti yleisen uskomuksen, että konjakki on parantavaa ja terveellistä. Asiantuntijoiden mukaan maltillisella brandyn kulutuksella on myönteinen vaikutus verenpaineeseen.
Ensimmäinen Muskottipähkinä Brandy On Jälleen Markkinoilla
Alkuperäinen Straldzha-brandy 30 vuotta sitten on taas täällä. Ensimmäinen pullotetaan jälleen Yamboliin Muscat-brandy . Syynä tähän on hänen 30. syntymäpäivä. Alkuperäinen resepti on tehnyt Straldzha-brandystä legendaarisen. Aikaisemmin se noudattaa täysin tuotantoreseptejä.
Lääke Brandy Villisipulilla Torjuu Korkeaa Verenpainetta
Kaikki ovat kuulleet valkosipulin monista parantavista ominaisuuksista ja että ei ole sattumaa, että sitä kutsutaan luonnolliseksi antibiootiksi. Tämä pätee jopa luonnonvaraiseen valkosipuliin, joka tunnetaan myös nimellä hiiva tai karhun sipuli.
Brandy - Lyhyt Historia Ja Tuotantomenetelmä
Vaarana tulla alkoholistiksi, koska olen jo kirjoittanut vodkasta ja oluesta, ajattelen nyt jakaa brandyn historiaa kanssasi. Olen varma, ettei ole kotia, jossa et juo kotitekoista brandyä. Mielestämme konjakki on kaikkein bulgarialainen juoma, mutta itse asiassa se ei ole.
Kotitekoinen Brandy Oli Vaarallista
Ei ole lainkaan totta, että kotitekoinen brandy on turvallisempaa kuin vähittäismyymälöissä myytävä. Tämän tyyppiset kodialkoholin tuotteet sisältävät syaanihappoa, estereitä, korkeampia alkoholeja, aldehydejä ja raskasmetalleja, minkä vuoksi kuppien ystävät voivat myrkyttää, kirjoittaa 24 tuntia.
