2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tuoksu leipomolle. Taikinalla, voita ja suussa sulava maito. Karamelloidun voin vastustamaton maku … Se on siinä todellinen croissant. Yksi suloisista ranskalaisista synneistä, joita monet hyvät mestarit tekevät edelleen voin kanssa. Heille vielä tänäkin päivänä aito croissantin salaisuus on kolmessa sanassa: voi, voi ja voi.
Taikinaisten kiusausten kuninkaalla on tietysti monia muita salaisuuksia, ja yksi niistä on se, että se on valmistettu erityisestä lehtitaikinasta. Toisin kuin muissa kakkuissa, croissanttiin lisätään hiivaa. Suuret mestarit valmistavat taikinan jauhoista, leivähiivasta, vedestä, vähän sokeria ja vähän suolaa. Kun seos turpoaa, öljy työnnetään siihen.
Kuva: Ruoka sielulle
Asiantuntijat, jotka tuottavat edelleen vanhaa hyvää voisarvi voilla, lämmin ja tuoksuva, erilainen kuin pakastetut veljensä, teollistumisen uhrit, käyttävät öljyttämiseen vanhaa tekniikkaa, jota kutsutaan kerrokseksi. Se vaatii taikinan taittamisen useita kertoja itselleen, sulkemalla voin sisälle. Aikaisemmin, kun voilla valmistettuja croissanteja alettiin valmistaa massaan, leipomoissa ja konditorioissa oli kääntäjä, taikinaninvertteri, joka oli mukana vain croissantin valmistuksessa.
Nämä croissanteja paisutetuista lehtitaikinoista ovat tyypillisesti ranskalaisia ja eroavat wieniläisistä muffineista, jotka ovat Brioche-tyyppistä taikinaa.
Itse asiassa ranskalaiset myöntävät, että heidän houkutteleva herkullinen croissantinsa on söpön wieniläisen muffinssin perillinen. Ehkä olemme kertoneet sinulle heidän tarinansa toisen kerran, mutta tässä on täydellinen paikka muistella lyhyesti, kuinka tämä ainutlaatuinen puoliympyrän muotoinen kakku ilmestyi.
Legendan mukaan kun Ottomaanien valtakunta ympäröi Wieniä 1700-luvulla ja valmistautui hyökkäämään yöllä, wieniläinen leipuri Adam Spiel heräsi ennen aamunkoittoa ja soitti hälytyksen. Kaupunki pelastettiin, ja Wienin leipurit juhlivat voittoa horchenilla - pienillä puolipyörän muotoisilla leivillä, jotka symboloivat ottomaanien lippua.
Myöhemmin Wienin kotoisin oleva Marie Antoinette meni naimisiin Ranskan kuninkaan Louis XIV: n kanssa ja toi Pariisiin puoliympyrän muotoisen wieniläisen muffinin. Kun hän oli lahjakkaiden ranskalaisten kokkien alueella, hänestä tuli nopeasti tuttu herkullinen croissant.
Nykyään se on teollistumisen kohteena, ja usein sen voi korvataan margariinilla. Tietysti se on halvempaa, mutta sen makua ei voida verrata voin kanssa tehtyyn croissantiin, joka sulaa ja jättää arominsa pitkäksi aikaa.
Kuva: Ruoka sielulle
Kiitos Jumalalle, on vielä monia leipomoita ja konditorioita, joissa kondiittorit tekevät edelleen croissant oikeaa voita. Monet heistä pyrkivät joka vuosi saavuttamaan täydellisen makutasapainon parhaan voisarjan kilpailussa. Ja hän, maku voita croissantissa, on kaikki yhdessä paahtoleivän kanssa.
Suositeltava:
Burata - Italialainen Juusto, Joka Kirjaimellisesti Sulaa Suussa
Myrsky on tuore italialainen juusto, joka on peräisin Etelä-Italiasta. Se valmistettiin ensimmäisen kerran 1920-luvun alussa Andrian alueella Bianchinin perhetilalla. Ei ole sattumaa, että se on nimetty niin, koska Burrata italiaksi tarkoittaa voita.
Musta Tee Sulaa Rasvaa
Ensimmäinen tosiasia, joka on mainittava, on se, että musta tee ei ole oikeastaan teetä ollenkaan. Kuka olisi uskonut, että jotain niin yksinkertaista kuin tee tarjoaisi niin laajan valikoiman terveysvaikutuksia? Mustan teen juomisen on osoitettu alentavan merkittävästi kolesterolia ja verenpainetta, mutta siitä voi olla hyötyä myös meille, kun tarvitsemme todella purkamista lomien jälkeen.
Kiivi Sulaa Rasvaa
Kiivi on yksi hyödyllisimmistä hedelmistä taistelun torjunnassa. Kiivi on polyfenolipitoisuuden suhteen jopa hyödyllisempi kuin appelsiinit, greipit, mandariinit ja omenat. Rikkain näissä antioksidanteissa on kultainen kiivi, jota seuraa vihreä kiivilajike.
Viikon Mittainen Ruokavalio Jogurtilla Sulaa 5 Kiloa
Jogurtilla, jota käytetään laajalti bulgarialaisessa perinteisessä keittiössä, on monia etuja ihmiskeholle. Hyödyllisen tuotteen ansiosta voit menettää ylimääräiset kilot nopeasti. Esittelemme sinut viikon ruokavalio jogurtilla , jonka avulla voit menettää 5 kiloa.
Viikko Paastoa Kirsikoilla Sulaa Jopa 7 Kiloa
Mehukkaat kirsikat sisältävät monia vitamiineja - A, B1, B2, C, E, PP, sekä erittäin tärkeitä hivenaineita, rautaa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia ja fosforia. Kirsikoilla on kyky auttaa pääsemään eroon huonosta kolesterolista. Ne auttavat neurooseissa ja niillä on stimuloiva ja tonisoiva vaikutus.
