2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kala ja äyriäiset on osoittautunut ravitsemuksellisiksi ominaisuuksiksi ja ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. On hyvä oppia valmistamaan ne eri tavoin sekä ymmärtämään, miten voimme varastoida ne marinadiin niin, että ne kestävät pidempään. Tässä on 3 helppoa toteuttaa kala- ja äyriäismarinadi-reseptit.
Vakiomarinaadi suurille ja pienille kaloille
Tarvittavat tuotteet: 1 kg puhdistettua ja pestyä kalaa, veden ja etikan seos yhtä suurina osina, muutama oksa persiljaa, muutama oksa selleriä, 3 valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Kaikki tuotteet, joissa ei ole kalaa, pannaan kiehumaan, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Jälkeen marinadi jäähdytettynä kalan annetaan seistä siinä noin 5 tuntia. Sitten se poistetaan ja voidaan paistaa tai paahtaa. Voit myös käyttää marinadia kastikkeen kera kalojen päälle, jos paistat vähän jauhoja ja kaada sitten neste kiehumaan, kunnes se sakeutuu. Lopuksi voit kaataa kastikkeen kalan päälle ja koristella sen sitruunaviipaleilla ja hienoksi raastetulla piparjuurella. Kala ei ole purkitettu, mutta kestää paljon kauemmin, jos sitä pidetään jääkaapissa.
Marinoi silli, joka voidaan säilyttää kotona
Tarvittavat tuotteet: 5 kg pestyä kalaa, täysin puhdistettu (ilman eviä, päätä ja suolistoa), 750 g merisuolaa, 1 litra etikkaa, 300 ml öljyä, 1 joukko hienonnettua tilliä, 20 jyvää mustapippuria, 3 kpl. laakerinlehdet.
Valmistusmenetelmä: Päästä, suolistosta ja evistä puhdistettu silli hierotaan suolalla ja jätetään 30 tunniksi tiiviisti vierekkäin emaloituun astiaan. Määritetyn ajan kuluttua se puhdistetaan suolasta pesemättä ja kaadetaan etikalla, johon lisätään noin 500 ml vettä. Tämä tapahtuu myös emaloidussa astiassa. 8 tunnin kuluttua kalat poistetaan, leikataan ja järjestetään purkkeihin. Laita jokaisen kalarivin väliin hienonnetut mausteet ja murskattu laakerinlehti. Tölkkien yläosa on täytetty öljyllä ja valmistettu tällä tavalla, se voi kestää hyvin kauan, jos varastoidaan viileässä paikassa.
Eksoottinen marinadi, sopii lähes kaikkien merenelävien maustamiseen
Tarvittavat tuotteet: 700 g Merenelävät (esim. katkarapuja tai simpukoita), 50 ml soijakastiketta, 50 ml vermuttia, 5 kuorittua inkivääriä, 5 murskattua valkosipulinkynttä, 1 varren suolaa
Valmistusmenetelmä: Kaikki mausteet sekoitetaan kulhoon ja niiden päälle kaadetaan kuorimattomat katkaravut tai simpukat. Niiden annetaan liota marinadissa päivän ajan, minkä jälkeen ne voidaan keittää tai savustaa.
Suositeltava:
Katkarapujen Ja Muiden äyriäisten Valkaisu
Vaalennus on menetelmä ruoan valmistamiseksi, jossa tuote vapautuu erittäin nopeasti erittäin kuumassa vedessä. Tämän lämpökäsittelyn tarkoituksena on parantaa ruoan laatua sekä nykyisessä ruoanlaitossa että säilyketeollisuudessa. Katkaravut sopivat hyvin blanšointiin, koska niiden valmistelu ei vie paljonkaan.
Vinkkejä Kalojen Ja äyriäisten Tarjoiluun
Kalaruoat ovat olennainen osa juhlapöytää. Tämä selittyy sillä, että kala ja sen kulinaariset mestariteokset ovat hyvin erilaisia ja sopivat hyvin makuun ja väreihin erilaisten vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa. Kalan kypsentämisen jälkeen on erittäin tärkeää valita sopiva ruokalaji, jossa sitä tarjoillaan.
Riisin Asianmukainen Keittäminen
Riisiä käytetään monien kansojen keittiössä. Useimmissa tapauksissa riisi keitetään . Riisin keittämiseen tarvitaan yksi osa riisiä ja kaksi osaa vettä, suolaa ja kattila tiiviisti sulkeutuvalla kannella. On olemassa monia erilaisia riisityyppejä, joilla on erilainen koostumus keitettäessä.
Vihreiden Vihannesten Ja Salaattien Asianmukainen Varastointi
Vihreitä vihanneksia ja salaatteja ei voida varastoida kauan. Ne pilaantuvat hyvin nopeasti. Vaikka pidät niitä jääkaapissa, muutaman päivän kuluttua ne alkavat mädäntyä ja muuttua käyttökelvottomiksi. Voit lykätä tätä prosessia hetkeksi.
Hevosenlihan Marinointi Ja Keittäminen
Viime vuosina hevosenlihan kulutus on kasvanut merkittävästi. Se on erittäin arvostettu Aasiassa ja Euroopassa, ja italialaiset ovat hevosenlihan suurin kuluttaja eurooppalaisten keskuudessa. Jopa maailmankuulu italialainen makkara "Mortadella"
