2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Viime vuosina hevosenlihan kulutus on kasvanut merkittävästi. Se on erittäin arvostettu Aasiassa ja Euroopassa, ja italialaiset ovat hevosenlihan suurin kuluttaja eurooppalaisten keskuudessa. Jopa maailmankuulu italialainen makkara "Mortadella" löytyy hevosenlihasta.
Hevosen liha on yksi puhtaimmista lihoista. Siinä on hyvin vähän rasvaa ja runsaasti proteiinia. Se sisältää runsaasti foolihappoa, kreatiinia, sinkkiä ja B12-vitamiinia. Se sisältää jopa enemmän rautaa kuin pinaatti. Monet lääkärit suosittelevat sitä ihmisille, joiden on noudatettava ruokavaliota, vältettävä rasvaisia ruokia tai kärsivät anemiasta. Hevosenlihaa voidaan valmistaa eri muodoissa - pihvejä, jauhelihapalloja, makkaroita.
Hevosenlihan marinointi ja keittäminen
Koska hevosen liha on hieman kuivempaa, on suositeltavaa kastaa se marinadiin ennen kypsentämistä, minkä ansiosta siitä tulee vielä pehmeämpi, mehukkaampi ja ruokahalua parempi.
Marina I -tyyppi - Ensimmäinen hevosmarinaatti sisältää valkoviiniä, hunajaa, suolaa ja 2 rkl. olut. Ennen marinadiin asettamista liha käsitellään vasaralla ohuemman fileen saamiseksi ja suolataan molemmin puolin. Se pysyy niin pitkään kuin mahdollista.
Venesatama tyyppi II - sekoita 1 tl. balsamiviinietikkaa, 1-2 tl. oliiviöljyä ja erilaisia mausteita 1 tl. timjami, salvia, muskottipähkinä, kataja, mustapippuri, rosmariini /.
Pesty ja kuivattu hevosen liha leikataan ja kaadetaan marinadin kanssa. Mitä kauemmin se pysyy, sitä tuoksuvammaksi se tulee, mutta yleensä 12-24 tuntia riittää.
Sen jälkeen se grillataan ja kääritään lopuksi folioon noin 10 minuutin ajan rentoutumiseen.
Marinadi tyyppi III - Se on hyvin helppoa. Liha marinoidaan sopivalla määrällä soijakastiketta ja jätetään useaksi tunniksi.
Seuraava marinaatti, jonka tarjoamme sinulle, on haaste bash-mestareille, mutta toisaalta tulos on loistava.
Tarvittavat tuotteet: noin 1 500 g hevosenlihaa, suolaa, pippuria, 1 tomaatti, 1 nippu persiljaa, laakerinlehtiä, muutama valkosipulinkynsi, 1 porkkana, timjami, neilikka, öljy, muutama sipuli, 1, 5 litraa punaviiniä ja 1 lasillinen valkoista kuivaa viiniä. Ripottele liha suolalla ja pippurilla, jätä kaksi tuntia jääkaappiin. Marinadi valmistetaan seuraavasti - leikkaa valkosipuli, sipuli, porkkana ja tomaatit. Lisää mausteet ja kaada viini lopuksi lihan päälle. Se pysyy sellaisena kolme päivää jääkaapissa.
Toinen erittäin sopiva hevosmarinaatti sisältää sinappia. Liha leikataan, ripotellaan pippurilla ja suolalla, levitetään sinapilla ja annetaan seistä noin tunnin ajan jääkaapissa.
Hevosenliha on erittäin helppo valmistaa kirjekuoressa. Hevosen pihvit voidellaan runsaasti öljyllä ja laitetaan paistopussiin. Lisätään erilaisia mausteita - kumina, timjami, mustapippuri. Kaada vettä pussiin ja paista noin 60 minuuttia. Marinaa ei tarvita tässä valmistusmenetelmässä.
Hevosen liha pastrami
On käynyt ilmi, että hevosenlihaa käytetään myös herkullisissa pastramissa. Lihan on oltava täysin puhdasta - ilman rustoa, jänteitä ja luita. Järjestä rivi lihaa, rivi merisuolaa sopivaan astiaan ja jatka, kunnes määrät ovat loppuneet. Lopuksi se päättyy suolalla. Se pysyy näin 5 päivän ja 1 viikon välillä. Sitten liha poistetaan suolasta ja liotetaan kylmässä vedessä noin 6 tuntia, mutta vesi vaihdetaan joka tunti. Liha kuivataan hyvin ja hierotaan valkoviinin ja erilaisten mausteiden seoksella. Tätä seuraa usean viikon kuivausjakso.
Suositeltava:
Miksi Ohran Keittäminen On Hyödyllistä
Viime vuosikymmeninä ohra on korvattu vehnällä ja riisillä. Merkittävä osa ohranjyvästä käytetään vain mallas-, olut- ja jalostettujen tuotteiden tuotantoon. Lisäksi ohra on arvokas rehu lihotettaville eläimille sen korkean proteiini- ja proteiinipitoisuuden vuoksi.
Kalojen Ja äyriäisten Asianmukainen Marinointi
Kala ja äyriäiset on osoittautunut ravitsemuksellisiksi ominaisuuksiksi ja ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. On hyvä oppia valmistamaan ne eri tavoin sekä ymmärtämään, miten voimme varastoida ne marinadiin niin, että ne kestävät pidempään.
Riisin Asianmukainen Keittäminen
Riisiä käytetään monien kansojen keittiössä. Useimmissa tapauksissa riisi keitetään . Riisin keittämiseen tarvitaan yksi osa riisiä ja kaksi osaa vettä, suolaa ja kattila tiiviisti sulkeutuvalla kannella. On olemassa monia erilaisia riisityyppejä, joilla on erilainen koostumus keitettäessä.
Maustepippurin Keittäminen Jahtaa Ruokahalua
Ylipainon ongelma innostaa monia ihmisiä. Viime aikoina on käytetty upeaa työkalua, joka auttaa kertyneen ylimääräisen rasvan polttamista nopeasti ja parantaa aineenvaihduntaa. Tämä lääke on vihreää teetä maustepippurilla. Tämän teen painonpudotuksen mausta on tullut miellyttävä ja tavanomainen niille, jotka seuraavat innokkaasti hahmoa ja terveyttä.
66 Ihmistä Pidätettiin Hevosenlihan Laittomasta Kaupasta
Europol, Euroopan poliisitoimisto, on ottanut pidätetyksi 66 ihmistä ihmisravinnoksi soveltumattoman hevosenlihan myynnin yhteydessä. Kaikki heidän omaisuutensa takavarikoitiin ja heidän pankkitilit takavarikoitiin, Reuters kertoo. Nämä toimenpiteet toteutettiin sen jälkeen, kun eurooppalaiset kuluttajat yllättyivät vuonna 2013 epämiellyttävästi siitä, että he ostivat hevosen lihaa, jota heille tarjottiin naudanlihana.
