2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riisi on yksi suosituimmista palkokasveista maailmassa. Valkoinen riisi on puhdistettu, runsaasti hiilihydraatteja sisältävä, kuiduton ruoka. Suuri puhdistettujen hiilihydraattien saanti liittyy liikalihavuuteen ja kroonisiin sairauksiin.
Maat, joissa on eniten valkoista riisiä, eivät kuitenkaan kärsi näistä sairauksista yhtä paljon kuin muut.
Eli mikä neuvoksi? Auttaako riisi laihtua? vai olemmeko vain lihavampia sen kanssa?
Mikä on riisi?
Riisi on eräänlainen vilja, jota on kasvatettu tuhansia vuosia. Se on peruselintarvike monissa maissa ja on yksi yleisimmistä viljoista maailmassa.
Riisiä on erilaisia, mutta suosituimmat ovat valkoinen ja ruskea.
Saadaksesi käsityksen siitä, mikä eri lajit todella erottaa, on parasta aloittaa viljan perusominaisuuksilla. Se koostuu kolmesta pääkomponentista:
- Leseet: kova ulkokerros, joka suojaa siemeniä. Se sisältää kuitua, mineraaleja ja antioksidantteja;
- alkio: ravinnepitoinen ydin, joka sisältää hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja ja muita kasviyhdisteitä;
- Endospermi: tämä on suurin osa nännistä. Se koostuu melkein kokonaan hiilihydraateista (tärkkelyksestä) ja pienestä määrästä proteiinia.
Toisin kuin valkoinen, ruskea riisi sisältää sekä leseitä että alkioita. Tästä syystä se on ravitsevaa ja runsaasti kuitua ja antioksidantteja.
Toisaalta valkoinen riisi poistaa leseet ja ravinteet, jotka ovat viime kädessä sen hyödyllisiä aineita. Tämä tehdään yleensä sen maun parantamiseksi, säilyvyyden pidentämiseksi ja sen ominaisuuksien parantamiseksi kypsennyksen aikana.
Tuloksena valkoinen riisi koostuu melkein kokonaan hiilihydraateista tärkkelyksen tai pitkien glukoosiketjujen muodossa, jotka tunnetaan nimellä amyloosi ja amylopektiini.
Erilaiset riisit sisältävät eri määriä näitä tärkkelyksiä, mikä vaikuttaa niiden koostumukseen ja sulavuuteen. Riisissä, joka ei tartu yhteen kypsentämisen jälkeen, on runsaasti amyloosia, kun taas tahmeassa riisissä on yleensä runsaasti amylopektiiniä.
Näiden tärkkelyskoostumuksen vaihtelujen vuoksi erityyppisillä riisillä voi olla erilaisia terveysvaikutuksia.
Ruskea vs. valkoinen riisi
Koska ruskeasta riisistä ei poisteta mitään, se sisältää yleensä enemmän kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin valkoinen riisi.
Alla olevassa taulukossa esitetään 100 g keitetyn valkoisen ja ruskean riisin ravinnepitoisuus:
Valkoinen riisi Ruskea riisi
Kalorit 130112
Hiilihydraatit 29 g 24 g
Kuitua 0 g 2 g
Proteiini 2 g 2 g
Rasva 0 g 1 g
Mangaani 19% 55%
Magnesium 3% 11%
Fosfori 4% 8%
B6-vitamiini 3% 7%
Seleeni 11% 14%
Kuten taulukosta voidaan nähdä, valkoinen riisi on kaloreita korkeampi ja sisältää vähemmän ravinteita ja kuituja kuin ruskea riisi.
Riisin vaikutukset laihtumisprosessissa ovat ristiriitaisia
Ruskean riisin on todettu toimivan melko hyvin vuonna taistelu painonnousua vastaanvaikka valkoisten kanssa asiat eivät ole aivan sellaisia.
Ruskeaa riisiä kuluttavat ihmiset ovat toistuvasti osoittaneet painavansa vähemmän kuin ne, jotka eivät syö sitä. Painonnousun riski on myös melko pieni.
Tämä voi johtua kuiduista, ravinteista ja kasviyhdisteistä, joita löytyy täysjyvätuotteista. Ne voivat lisätä täyden vatsan tunnetta ja auttaa siten syömään vähemmän kaloreita.
Uskotaan, että jos kulutat ruskeaa valkoisen riisin sijaan, se voi johtaa laihtumiseen ja suotuisampaan veren rasva-arvoon.
Toisaalta Koreassa tehty ylipainoisilla naisilla tehty tutkimus osoitti, että painonpudotuksen ruokavalio, joka sisälsi valkoista tai sekoitettua (ruskea, musta jne.) Riisiä kolme kertaa päivässä, johti laihtumiseen.
Tulokset osoittavat, että riisiseosryhmä menetti 6,7 kg ruumiinpainoa kuuden viikon aikana ja valkoinen riisi - 5,4 kg. Tämä osoittaa, että molemmat riisityypit voidaan sisällyttää terveelliseen ruokavalioon.
Jonkin verran erilaisia riisiä voi nostaa verensokeria.
Glykeeminen indeksi (GI) mittaa sitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti ruoka vaikuttaa verensokeritasoosi.
Ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi, aiheuttavat verensokeripitoisuuden nopeaa nousua ja liittyvät ylensyöntiin ja painonnousuun.
Vertailun vuoksi elintarvikkeet, joilla on matala glykeeminen indeksi, aiheuttavat verensokeritason asteittaista nousua. Siksi niitä pidetään erittäin hyödyllisinä diabeetikoille, koska ne säätelevät verensokeria ja insuliinitasoja.
Riisin tärkkelyspitoisuus voi olla avainasemassa tämän selittämisessä. Tahmea riisi sisältää yleensä paljon tärkkelysamylopektiiniä, jolla on korkea GI-indeksi. Siksi se imeytyy nopeasti ja voi aiheuttaa verensokerin piikkejä.
Jos sairastat diabetesta tai olet herkkä verensokerin nopealle nousulle, syömätön tahmea riisi, jossa on paljon amyloosia, voi olla paras tapa pitää verensokeritaso hallinnassa.
Mikä tahansa ruoka voi johtaa painonnousuun, jos annoskokoja ei valvota.
Riisissä ei ole mitään selkeästi määriteltyä "lihotukseksi" sen vaikutus painoon se riippuu ottamastasi määrästä ja ruokavalion luonteesta.
Tutkimukset ovat toistuvasti osoittaneet, että mitä suurempi astia, jossa tarjoat ruokaa, sitä enemmän kasvatat sen saantia ruoasta tai juomasta riippumatta. Tämä liittyy levyn koon käsitykseen. Suurten annosten tarjoamisen on osoitettu lisäävän merkittävästi kalorien saantia ilman, että ihmiset ymmärtävät sitä.
Siksi annoksesta riippuen riisi voi auttaa torjumaan painoa tai "lihottaa" sinua vielä enemmän.
Suositeltava:
Parsakaali Itää Taistelussa Syöpää Vastaan
Helicobacter pylori on eräänlainen bakteeri, joka voi aiheuttaa mahahaavan. Vielä tärkeämpää on, että on todisteita siitä, että se on liitetty mahasyöpään. Maailman terveysjärjestö luokittelee Helicobacter pylorin syöpää aiheuttavaksi aineeksi, joka vaikuttaa useisiin miljardeihin ihmisiin maailmanlaajuisesti.
Onko Se Täynnä Riisiä
Riisi on ruoka, jolla ei ole niin arvostettuja ominaisuuksia. Se sisältää erittäin runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat tärkein ihmiskehon energialähde. On ennakkoluuloa siitä, että riisin sisältämä tärkkelys aiheuttaa ihonalaisen rasvan kertymisen.
Kaksi Vihreää Juomaa Painonnousua Vastaan ruokavalion Jälkeen
Ruokavalio on todistettu työkalu ylipainon torjunnassa. Ne edellyttävät kuitenkin systemaattista työtä, puutetta ja tahtoa halutun tuloksen saavuttamiseksi. Kun unelma kehon vapauttamisesta ylipainosta on jo saavutettu, uusi vaara tulee esiin.
Sipulit Taistelevat Painonnousua Vastaan
Sipulit ovat hyödyllisiä naisille, joilla on taipumusta lihoa, koska sillä on kyky suojata heitä ylimääräisten kilojen lisääntymiseltä. Etelä-Queenslandin yliopiston tutkijat tulivat tähän johtopäätökseen tutkimuksensa jälkeen. Asiantuntijoiden tavoitteena oli selvittää, mitkä tuotteet kykenevät suojelemaan oikeudenmukaista sukupuolta ylimääräisten kilojen lisääntymiseltä.
Kahvi On Naisten Ystävä Aivohalvausta Vastaan
Yksi maailman rakastetuimmista virkistävistä juomista, kahvi, on naisten ensimmäinen ystävä aivohalvausta vastaan. Pitkässä tutkimuksessa ruotsalaiset tutkijat havaitsivat, että naisten tulisi juoda useita kupillisia kahvia päivässä aivohalvauksen vähentämiseksi.
