2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Leipä on erittäin hyödyllinen, ja meidän pitäisi sisällyttää se valikkoon säännöllisesti. On suositeltavaa syödä kovaa leipää, ei juuri leivottua.
Kova leipä = terve vatsa
Leipä palauttaa kehon henkisen väsymyksen jälkeen. Parantaa maksan toimintaa. Nopeuttaa punasolujen tuotantoa. Leipä on paras ruoka paaston aikana.
On selvää, että leipä on yksi ihmisen tärkeimmistä elintarvikkeista. Se valmistetaan erilaisista vehnälajeista, mutta leipää voidaan valmistaa myös ruis-, kaura-, maissi- tai soijajauhoista.
Leipä sisältää 5–14 prosenttia proteiinia, enintään 3 prosenttia rasvaa, enintään 2,5 prosenttia mineraalisuoloja, kalium-, natrium-, kalsium-, fosfori-, rauta- ja magnesiumsuoloja, ja prosenttiosuus on erilainen eri leipätyypeissä.
Leivässä on myös runsaasti vitamiineja - B1, B2, PP, E, mutta mitä hienompi jauho ja vähemmän leseitä, sitä vähemmän proteiinia, vitamiineja, mineraaleja ja selluloosaa sisältävä leipä. Valkoisesta jauhosta valmistetut leivät sisältävät paljon hiilihydraatteja - jopa 53 prosenttia, ja 100 g: ssa leipää on noin 250 kaloria. Mustissa ja ruisleipissä hiilihydraatit ovat jopa 37 prosenttia. Näissä leivissä on enemmän vitamiineja, proteiineja ja selluloosaa. Tämän tyyppistä leipää suositellaan ruoansulatuksen parantamiseksi, ja se sisältyy siksi erilaisiin laihdutusruokavalioihin.
Leipä on maukkaampaa, kun se on lämmin ja juuri otettu pois uunista, mutta on hyödyllistä syödä päiväksi jäänyttä leipää. Pureskele sitten pidempään ja jauhaa parhaiten. Leivän on oltava hyvin paistettua, koska keho ei voi täysin imeä sitä, jos se on tahmeaa, paistamatonta, ilman huokosia ja joustamatonta.
Leivän koostumus on erilainen sen eri osissa. Kuori sisältää enemmän dekstriinejä ja liukoisia proteiineja.
Leivän valmistus tapahtuu kolmessa vaiheessa - vaivaaminen, nousu ja paistaminen.
- Ensimmäisessä vaiheessa - vaivaaminen muuttaa jauhon proteiinit ja tärkkelyksen kolloidiseksi liuokseksi.
- Toinen vaihe - Fermentaatio hajottaa proteiinit ja tärkkelyksen osittain yksinkertaisemmiksi sokereiksi.
- Kolmas vaihe - Leivonta muuttaa kuoren tärkkelyksen dekstriineiksi, joilla on makea maku ja karamellisoi sokerit. Tällä tavalla valmis leipä on helpompi jauhaa ja sulattaa.
Leipä tyydyttää jopa 1/3 ihmisen proteiinitarpeestatoimittamatta kuitenkin välttämättömiä aminohappoja - lysiini, metioniini, tryptofaani. Niiden on oltava peräisin liha- ja maitoproteiineista.
Leivän vitamiinipitoisuus voi vakauttaa hermoston. Se sävyttää kehoa raskaan henkisen työn jälkeen, parantaa maksan toimintaa, nopeuttaa punasolujen tuotantoa. Arvokkaiden hivenaineidensa ansiosta leipä on hyödyllinen kehon moitteettomalle aineenvaihdunnalle, sen kasvulle ja kehitykselle.
Musta leipä sopii niille, jotka valittavat laiskasta suolesta. Se on hyödyllinen myös diabetes, ylipaino, korkea verenpaine, ateroskleroosi, anemia, uupumus.
Leivän kulutuksen tulisi olla rajoitettua liikalihavuudessa, diabeteksessa jne., Mutta sitä ei tule sulkea pois valikosta. Se on tärkeä ihmisten terveydelle.
Suositeltava:
Pyhittäkää Pietarin Päivänä Leipä Ja Omenat Kirkossa
Päällä 29. kesäkuuta Ortodoksiset kristityt juhlivat Pyhän Pietarin päivä . Tänään on virallisesti paaston loppu ja erikoisruokia, kuten Pietarinkana, valmistetaan lomalle. Petrovsky-kana on yksi pakollisista annoksista, jonka pitäisi olla perinteisesti jokaisen kristityn läsnä Pietarin päivän pöytä .
Hevosenkengän Muotoinen Leipä Pyhän Todorin Päivälle
Tänä vuonna 20. maaliskuuta vietämme Pyhän Todorin päivää, jota kutsutaan myös Hevonen pääsiäinen . Lomalle on valmistettu laiha pöytä, johon on osallistuttava rituaalileipää. Loma on aina ensimmäisenä lauantaina Sirorin Zagovezni jälkeen, Todorin sunnuntain viimeisenä päivänä.
Hesekiel-leipä
Hesekielin leipä on hyödyllisin leipävalikoima. Itse asiassa lisäämme siitä paljon kuitua ja ravinteita, mikä säästää nopeita hiilihydraatteja ja korkeaa glykeemistä indeksiä. Se on eräänlainen leipä, joka on valmistettu pavun ituista ja useista täysjyväjauhoista.
Valkoinen Leipä Oli Huono Naisille
Meidän naisten on tietysti päästävä eroon pastasta ja erityisesti valkoisesta leivästä. On käynyt ilmi, että ne ovat erittäin haitallisia naisten terveydelle, sanovat italialaiset tutkijat. He tekivät suuren mittakaavan tutkimuksen, joka kattoi yli 47 000 miestä ja naista.
Napoleonin Suosikki Ruokalaji Oli Pannukakku, Jossa Oli Kyljys
Vanhat legendat kertovat, että kun Napoleon Bonaparte otti vallan, palkkioille tuli vaikeita aikoja. Hän ei arvostanut erityisen hyvin kulinaaristen mestareiden ponnisteluja nielemään hänelle tarjoamansa ruoka keskeyttämättä edes keskustelua.
