2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vehnä edustaa kokonaisia ja käsittelemättömiä vehnäjyviä, jotka sisältävät kaikki kolme viljakerrosta, mukaan lukien: ulkokuori (leseet), alkio ja sisäosa (endospermi). Einkorn on katon vehnän ryhmän vanhin laji.
Vehnällä ja erityisesti einkornilla, koska useimmilla täysjyvätuotteilla on pitkä luettelo ihmisten terveydelle edullisista ominaisuuksista. Tutkimukset osoittavat edelleen, että niiden kulutus voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja joidenkin syöpien riskiä. On hyvä antaa etusija täysjyvätuotteille sen sijaan, että kulutettaisiin pääasiassa niiden jalostettuja vastineita. Tällä voi olla positiivinen vaikutus immuunijärjestelmäämme ja painonhallintaan.
Kokonaiset jyvät sisältävät runsaasti kuitua ja vähän kaloreita, täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat erityisen hyvä mangaanin, seleenin, fosforin ja magnesiumin lähde. Vehnäjyvät sisältävät myös lignaaneja, fytokemikaaleja, joiden uskotaan suojaavan rintasyöpää ja eturauhassyöpää vastaan. Einkorn puolestaan on arvokas vitamiinien, kuten A-, B- ja E-proteiinien, proteiinien ja mineraalien: sinkki, mangaani, fosfori ja magnesium. Sinkki on erityisen tärkeä naisten terveydelle, ruoansulatuskanavalle, silmille ja iholle.
Keitä keitettyä vehnää, sinun tarvitsee vain kaataa 4/5 teekuppia vettä kattilaan ja odottaa sen kiehumista. Tätä nestemäärää varten on tarpeen lisätä 1 tl vehnää. Huuhtele pavut varovasti siivilässä juoksevan veden alla ja lisää ne liesi kiehuvaan. Vähennä sitä hieman ja anna vehnän kiehua 45 minuutin ja tunnin ajan, kunnes jyvät pehmenevät.
Vehnää kypsennettäessä kypsennysaika vaihtelee 20-30 minuutin välillä. Jos vehnä ei ole murtunut sen poistamisen jälkeen lämmöltä, jätä se peitteeseen käärittyyn kattilaan 1 tunniksi. Tyhjennä sitten ylimääräinen neste ja levitä vehnäjyvät puhtaalle ja kuivalle pellavalle tai puuvillakankaalle, jotta ne eivät kastu eivätkä pudota paljon tärkkelystä jälkikäteen. Silti se ei ole miellyttävä tunne raastettua vehnää, vai mitä? Huomaa, että einkorn on herkempi tuote ja sinun on lyhennettävä sen kypsennystä. Se tulisi myös keittää matalalla lämmöllä.
Muista, että voit muuttaa kypsennysaikaa hieman sen mukaan, mihin aiot käyttää vehnää tai einkornia. Salaatissa, johon haluat lisätä hieman al dente -tyylin, pavut tulee jättää tulelle lyhyemmäksi ajaksi, ja jos haluat tehdä puuroa, sinun on jätettävä ne kypsymään pidempään pehmenemään täysin.
Kuva: Veselina Konstantinova
Kun valmistetaan einkornia esimerkiksi Deunovin viljajärjestelmään, on suositeltavaa laittaa se termosiin kiehuvaan veteen yhdeksi yöksi ja sitten kuluttaa se suoraan.
Ja pitäisikö meidän liottaa vehnää ja einkornia? Useimmat neuvot ovat mieluummin liotusta, mutta sen pitäisi kestää 10 tuntia ruoanlaiton nopeuttamiseksi ja vain 10 minuuttia.
Suositeltava:
Miksi On Hyvä Syödä Vehnää?
On erittäin hyödyllistä syödä vehnää säännöllisesti, koska se sisältää monia arvokkaita aineita, jotka varaavat kehon energiaa ja antavat kauneutta ja terveyttä. Vehnä sisältää 50-70 prosenttia tärkkelystä ja muita hiilihydraatteja, ja sisältää myös välttämättömiä aminohappoja ja hyödyllisiä proteiineja, kasvirasvoja ja matalia sokereita.
Miksi Syödä Einkornia?
Viime aikoina terveellisestä ruokavaliosta on tullut yhä suositumpaa, eikä tämä ole outoa. Kaikki haluavat olla terveitä, ja oikea ravitsemus on avain tähän. Siksi ja tuotteita, kuten einkorn ovat yhä suositumpia terveydestään huolehtivien ihmisten keskuudessa.
Kuinka Keittää Vehnää
Vilja levitetään ympäri maailmaa. Bulgariassa meillä on suotuisimmat olosuhteet vehnän viljelylle Dobrogea. Tässä on joitain reseptejä vehnän keitosta: Vehnä kekseillä Tarvittavat tuotteet: 200 g vehnää, 150 g tavallisia keksejä (1 pakkaus), 1 tl.
Vehnää On Vähemmän, Mutta Leipä Ei Kallistu
Vaikka vehnän sadot ovat 5% pienemmät kuin viime vuonna, leivän hinnat eivät muutu, Radoslav Hristov viljantuottajien kansallisesta liitosta kertoi Darik Radiosta. Leipää tulee olemaan viljaa, ei ole vaaraa kriisistä - sanoo asiantuntija, ja teollisuus lisää, että vehnän lisäksi myös maissi ja auringonkukka ovat pienempiä määriä kuin viime vuonna.
Terveellistä Einkornia Tarjotaan Bulgariassa
Leipomoiden ja konditorien haaraliiton puheenjohtaja Mariana Kukusheva varoitti, että maamme näennäisparantajat tarjoavat vaarallista einkornia Tšernobylin alueelta. Bulgarialaisten kuluttajien suosimaa kulttuuria on käytetty säteilyn poistamiseen maaperästä, joka oli saastunut vuoden 1986 Ukrainan ydinonnettomuuden jälkeen.
