2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ennen pavun, linssin ja kaikenlaisten palkokasvien keittämistä on hyvä liottaa yön yli kylmässä vedessä suhteessa 1 kuppi papuja 4 kupilliseen vettä.
Vesi, joka ei ole kastunut pavuihin, kaadetaan aamulla ja se valetaan uudelleen makealla vedellä. Pavut keitetään parhaiten suuressa kattilassa.
Säiliön on oltava paksu pohja ja tiiviisti sulkeutuva kansi. Valmiiksi liotetut pavut tulee peittää vedellä ja päällä vielä kolme tuumaa nestettä.
Jos papuja ei ole kastettu, sen yläpuolella olevan veden pitäisi olla paljon enemmän. Ennen kuin pavut pehmenevät, niitä ei pidä suolata, koska tämä pidentää kypsennysaikaa.
Sama pätee muihin pavun lisäaineisiin - tomaattipasta, soijakastike, hapankaali, viini. Ne lisätään, kun pavut ovat täysin pehmeitä.
Maustoja, kuten laakerinlehti, kurkuma, sipuli, valkosipuli, lisätään pavun kypsennyksen aikana. Keittämisen aikana ne eivät häiritse prosessia.
Sitruunamehua tai etikkaa lisätään valmiiseen astiaan kalsiumin imeytymiseksi siitä paremmin, ja myös hapankaalimehua voidaan lisätä.
Kun pavut kiehuvat, ensimmäinen vesi heitetään pois. Lisää sitten uusi ja keitä uudelleen. Tämä tehdään niin, ettei se aiheuta vatsaongelmia.
Muut palkokasvit eivät tarvitse tällaista menettelyä. Voit valmistaa kikherneitä pavunvalmistuksessa käytetyn tekniikan avulla.
Linssejä valmistettaessa tekniikka tomaattipastalla on sama kuin pavuilla - se lisätään vasta, kun linssit pehmenevät. Älä leikkaa valkosipulia linsseille, vaan pudota kokonaisia neilikkaita.
Suositeltava:
Mitkä Ovat Kikherneiden Edut?
Alunperin Välimerellä ja Lähi-idässä kasvatetut kikherneet ovat levittäneet kulinaarisia vaikutuksiaan ympäri maailmaa. Vaikka yleisin kikherne on pyöreä ja beige, muut lajikkeet voivat olla mustia, vihreitä ja punaisia. Kuten muut palkokasvit, kuten pavut, herneet ja linssit, kikherneet sisältävät runsaasti kuitua ja proteiineja ja sisältävät useita välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.
Säännöt Kikherneiden Ruoanlaittoon Ja Pitämiseen Pidempään
Sinä haluat kokata kikherneillä , mutta et ole varma, miten ja kuinka kauan sitä kypsennetään? Ennen käsittelyä kikherneet puhdistetaan poistamalla kaikki värjääntyneet jyvät ja muut jäämät. Teknisesti voit valmistaa kikherneitä kastelematta niitä, mutta pannulla voi kestää jopa 4 tuntia.
Herkullisten Vihreiden Papujen Salaisuudet
Vihreiden papujen kypsentämiseen on olemassa kymmeniä reseptejä, esimerkiksi voit valmistaa munaa ja lisätä maun valkosipulia. Tämä on tuote, joka käy läpi monia erilaisia kulinaarisia kokeita ja jota voidaan käyttää ruoanlaittoon. Se voidaan marinoida, paistaa, hauduttaa, käyttää lisukkeena tai jopa grillata muiden vihannesten kanssa.
Herkullisten Linssien Salaisuus
Linssit ovat loistava tuote erityisesti niille, jotka eivät halua syödä paljon lihaa. Se on erittäin terveellistä ja hyödyllistä. Markkinoilta löytyy nyt erityyppisiä linssejä - punaista, vihreää, keltaista, jopa mustaa. Jotkut lajikkeet soveltuvat ruoanlaittoon, toiset - salaatteihin.
Mummon Kokeiltu Resepti Herkullisten Papujen Valmistamiseksi
Vanhat pavut on palkokasvien perheestä. Se sisältää suuren määrän proteiinia, mikä on erityisen hyödyllistä raskaana oleville naisille ja lapsille. Vanhoissa pavuissa on myös runsaasti kuitua, jolla on tehokas vaikutus ruoansulatuskanavaan.
