2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Alunperin Välimerellä ja Lähi-idässä kasvatetut kikherneet ovat levittäneet kulinaarisia vaikutuksiaan ympäri maailmaa.
Vaikka yleisin kikherne on pyöreä ja beige, muut lajikkeet voivat olla mustia, vihreitä ja punaisia.
Kuten muut palkokasvit, kuten pavut, herneet ja linssit, kikherneet sisältävät runsaasti kuitua ja proteiineja ja sisältävät useita välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.
Katso seuraavista riveistä osa kikherneiden kulutuksen edut:
1. Diabetes
Kikherneet ovat erityisen kuitupitoisia. Tutkimukset osoittavat, että tyypin 1 diabetesta sairastavilla, jotka noudattavat runsaasti kuitua sisältäviä ruokavalioita, verensokeritaso on alempi.
Tyypin 2 diabetesta sairastaville ihmisille suurempi kuitujen käyttö voi parantaa verensokeria, lipidi- ja insuliinitasoja. Asiantuntijat suosittelevat vähintään 21-25 grammaa kuitua päivässä naisille ja 30-38 grammaa päivässä miehille.
2. Luiden terveys
Kikherneissä oleva rauta, fosfaatti, kalsium, magnesium, mangaani, sinkki ja K-vitamiini edistävät luun rakenteen ja lujuuden ylläpitämistä.
Vaikka fosfaatti ja kalsium ovat tärkeitä luun rakenteessa, näiden kahden mineraalin huolellinen tasapaino on välttämätön luun oikeaan mineralisaatioon - liikaa fosforia kuluttamalla liian vähän kalsiumia voi johtaa luun menetykseen. Luumatriisin muodostuminen vaatii mineraaliminangaania, ja raudalla ja sinkillä on keskeinen rooli kollageenin tuotannossa.
Riittävä K-vitamiinin kulutus on tärkeää luiden terveydelle, koska se parantaa kalsiumin imeytymistä ja voi vähentää kalsiumin erittymistä virtsaan siten, että kalsiumia on riittävästi luiden rakentamiseen ja korjaamiseen.
3. Verenpaine
Matalan natriumin (vähäsuolaisen) ruokavalion ylläpitäminen on välttämätöntä matalan verenpaineen ylläpitämiseksi, mutta kaliumin saannin lisääminen voi olla yhtä tärkeää sen verisuonia laajentavien vaikutusten vuoksi. Kansallisen terveys- ja ravintotutkimuksen mukaan alle 2% aikuisista Yhdysvalloissa täyttää 4700 milligramman päivittäiset ohjeet.
4. Sydämen terveys
Suuri kuitupitoisuus, kalium, C-vitamiini ja B6-vitamiini ylläpitävät sydämen terveyttä. Kikherneet sisältävät merkittävän määrän kuitua, mikä auttaa vähentämään veren kolesterolin kokonaismäärää ja vähentämään siten sydänsairauksien riskiä.
Eräässä tutkimuksessa 4069 milligrammaa kaliumia päivässä nauttineilla oli 49% pienempi riski kuolla sepelvaltimotautiin kuin niillä, jotka kuluttivat vähemmän kaliumia (noin 1000 mg päivässä).
5. Syöpä
Seleeniä ei ole useimmissa hedelmissä ja vihanneksissa, mutta sitä löytyy kikherneistä. Se auttaa maksaentsyymejä toimimaan kunnolla ja detoksifioi tiettyjä syöpää aiheuttavia yhdisteitä kehossa. Lisäksi seleeni estää tulehdusta ja vähentää kasvaimen kasvunopeutta.
Kikherneitä sisältää myös folaattia, jolla on rooli DNA: n synteesissä ja korjauksessa, ja auttaa siten estämään syöpäsolujen muodostumista DNA: n mutaatioilla. Kikherneissä olevat saponiinit, fytokemikaalit, estävät syöpäsolujen lisääntymistä ja leviämistä koko kehossa. Kikherneiden ja muiden palkokasvien, täysjyvätuotteiden, hedelmien ja vihannesten kulutukseen liittyy vähentynyt paksusuolen syövän riski.
C-vitamiini toimii voimakkaana antioksidanttina ja auttaa suojaamaan soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.
6. Kolesteroli
Tutkimukset osoittavat sen kikherneiden sisällyttäminen ruokavalioon vähentää matalatiheyksisen lipoproteiinin määrää tai toisin sanoen - vähentää huonoa kolesterolia veressä.
7. Tulehdus
Kolina herneissä auttaa hyvää unta, lihasten liikkumista, oppimista ja muistia. Koliini auttaa myös ylläpitämään solukalvojen rakennetta, auttaa hermoimpulssien siirtymisessä, edistää rasvan imeytymistä ja vähentää kroonista tulehdusta.
8. Ruoansulatus
Korkean kuitupitoisuuden ansiosta kikherneet auttavat estämään ummetusta ja edistävät hyvää ruoansulatuskanavan toimintaa.
9. Painon hallinta ja kylläisyys
Ravintokuitu toimii "täyteaineena" ruoansulatuskanavassa. Nämä yhdisteet lisäävät kylläisyyttä ja vähentävät ruokahalua, mikä saa ihmiset tuntemaan olonsa täydellisemmiksi pidempään ja siten vähentämään kokonaiskalorien saantia.
Kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten kulutukseen on jo pitkään liittynyt monien elämäntapaan liittyvien terveysongelmien pienempi riski. Monet tutkimukset osoittavat, että kasviperäisten elintarvikkeiden, kuten kikherneiden, kulutuksen lisääminen vähentää liikalihavuuden, yleisen kuolleisuuden, diabeteksen, sydänsairauksien riskiä, edistää tervettä ihoa, terveitä hiuksia, lisääntynyttä energiaa ja kokonaispainoa.
10. Ärsyttävän suolen oireyhtymä
Vaikka kikherneet eivät lievitä ärtyvän suolen oireyhtymän oireita, ne voivat olla hyödyllisiä ihmisille, joihin tämä tila vaikuttaa.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Yksi kuppi keitettyjä kikherneitä sisältää:
• 269 kaloria;
• 45 g hiilihydraatteja;
• 15 g proteiinia;
• 13 g ravintokuitua;
• 4 g rasvaa;
• 0 g kolesterolia.
Lisäksi kikherneet sisältävät K-vitamiinia, foolihappoa, fosforia, sinkkiä, kuparia, mangaania, koliinia ja seleeniä. Sen lisäksi, että kikherneet ovat erinomainen kasvissyöjä- ja gluteeniton proteiinin ja kuidun lähde, ne sisältävät myös poikkeuksellisen paljon rautaa, B6-vitamiinia ja magnesiumia.
Kikherneitä on saatavana ympäri vuoden kaupoissa kuivattuna, pakattuna tai purkitettuna. Sillä on miellyttävä maku ja öljyinen rakenne, jonka ansiosta se voidaan helposti sisällyttää mihin tahansa ateriaan.
Riskit
Palkokasvit sisältävät oligosakkarideja, jotka tunnetaan nimellä galaktaanit, tai kompleksisia sokereita, joita keho ei voi absorboida, koska niiltä puuttuu alfa-galaktosidaasientsyymi. Tätä entsyymiä tarvitaan näiden sokerien hajottamiseen. Tämän seurauksena tiedetään, että palkokasvien, kuten kikherneiden, käyttö aiheuttaa joillekin ihmisille suoliston kaasua ja epämukavuutta.
Jokaisen, joka kokee nämä oireet palkokasvien syömisen yhteydessä, tulisi ottaa ne hitaasti ruokavalioon. Toinen vaihtoehto on tyhjentää kuivien palkokasvien liottamiseen käytetty vesi. Tämä poistaa kaksi oligosakkaridia, raffinoosin ja stakioosin ja eliminoi jotkut ruoansulatuskanavan ongelmista sekä ensimmäisen veden heittämisen kypsennyksen aikana.
Kikherneet ja kalium
Beetasalpaajat, eräänlainen lääkitys, jota määrätään yleisimmin sydänsairauksiin, voivat lisätä veren kaliumpitoisuutta. Runsaasti kaliumia sisältäviä ruokia, kuten kikherneitä, tulisi käyttää kohtuullisesti beetasalpaajia käytettäessä.
Korkea kaliumpitoisuus elimistössä voi aiheuttaa vakavan riskin ihmisille, joilla on munuaisvaurioita tai munuaisia, jotka eivät ole täysin toimintakykyisiä. Vaurioituneet munuaiset eivät välttämättä pysty suodattamaan ylimääräistä kaliumia verestä, mikä voi olla hengenvaarallinen.
Tämä on yleinen ruokavalio tai yleinen ruokavalio, jotka ovat tärkeimpiä sairauksien ehkäisyssä ja hyvässä terveydessä. On parempi syödä ruokavaliota erilaisilla elintarvikkeilla kuin keskittyä vain yksittäisiin elintarvikkeisiin. Tämä on avain hyvään terveyteen.
Suositeltava:
Kiivi - Miksi Syödä Sitä Ja Mitkä Ovat Sen Edut
Kiivi on pieni vihreä ja tuoksuva hedelmä, joka sen lisäksi, että se on mehukas ja maukas, tuo myös monia etuja terveydellesi. Se on täynnä ravinteita ja vitamiineja, kuten kaliumia, C-, K- ja E-vitamiineja. Se sisältää myös monia antioksidantteja ja kuituja.
Mitkä Ovat Ruskean Sokerin Edut?
Viime aikoina on yleisesti sanottu, että mitä pidemmälle siirrymme pois tuotteiden valkoisesta väristä, sitä lähemmäs luontoa ja oikeaa ravintoa. On kiistaton tosiasia, että sokerimarkkinoiden osuus Bulgariassa on viime vuosina kasvanut jatkuvasti myi ruskeaa sokeria .
Mustahedelmät - Mitkä Ovat Hyödyllisiä Ja Mitkä Ovat Vaarallisia Syödä?
Mustat hedelmät ovat mielenkiintoisia ehdotuksia luonnosta. Ne antavat tietyn värin ja miellyttävän maun, mutta ei aina ole mahdollista määrittää, millainen hedelmä kasvaa puun tai pensaan vehreässä ympäristössä, mikä vaikeuttaa hedelmien ominaisuuksien määrittämistä.
Mitkä Kaloripitoiset Elintarvikkeet Ovat Hyödyllisiä Ja Mitkä Ovat Haitallisia
Monet meistä miettivät todennäköisesti, onko mahdollista syödä runsaasti kaloreita sisältäviä ruokia ja samalla olla huolimatta terveydestämme ja suurelta osin painostamme. Useimmissa tapauksissa nämä tuotteet eivät ole kalliita. Tässä on luettelo melko kaloreista, mutta terveellisistä tuotteista:
Mitkä Elintarvikkeet Ovat Hyviä Kilpirauhaselle Ja Mitkä Eivät
Kilpirauhasvaivoja on vaikea havaita. Oireita ovat yleensä paino-ongelmat, energian puute ja ruoansulatushäiriöt. Jatkuvaan väsymyksen tunteeseen liittyy turvotusta. Kilpirauhanen tarvitsee jodia tuottamaan hormoneja ja toimimaan kunnolla.
