2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tomaatti! Tuskin voimme kuvitella ruokaa ilman sitä. Vaikka ei kaikkien makuun, hän on yksi maailman kiistattomimmista suosikeista keittiössä ja lukemattomien salaattien, keittojen, lihan ja lihattomien ruokien päähenkilö…
Ja vaikka se kasvaa jokaisessa puutarhassa ja on hyllyissä jokaisessa myymälässä, tiedämmekö sen historiaa? Vastoin odotuksia, hän ei ollut aina täällä eikä häntä aina rakastettu.
Tomaatti syntyi maapallon toisella puolella, kaukaisessa Etelä-Amerikassa. Ja tarkemmin sanottuna alueella, joka ulottuu Etelä-Kolumbiasta Pohjois-Chileen ja Tyynenmeren rannikolta Andien juurelle, alue, joka saavuttaa 3400 metriä merenpinnan yläpuolella.
Alussa inkat alkoivat kasvattaa tomaatteja. Sitten se oli olemassa eri lajien alla, mutta kaikki olivat villiä, vihreää, katkera eikä syötäviä. Vain yksi niistä, jota myöhemmin kutsuttiin tieteelliseksi nimeksi Lycopersicum esculentum cerasiforme, lähti alueelta ja alkoi levitä trooppisille ja subtrooppisille alueille Amerikassa.
Valloittajat löysivät Meksikosta 1500-luvulla tomaatin, joka tuotiin nopeasti Eurooppaan, ennen kuin peruna, maissi ja tupakka edes astuivat sinne. Mutta silti kukaan ei voi sanoa, kuinka tomaatti pääsi Meksikoon. Kuitenkin sanan tomaatti tiedetään olevan peräisin tomati, nimi, jolla se tunnettiin atsteekkien kielellä.
Vaikka tomaatti saapui ensimmäisenä, se ei heti valloittanut puutarhoja eikä eurooppalaisten ruokia. Syynä on se, että sitä on pitkään pidetty myrkyllisenä kasvina, aivan kuten serkkunsa - kauhistuttava mandrake, tappaja belladonna ja hullu datura. Meidän oli odotettava vuoden 1700 ensimmäisen vuosikymmenen loppuun, jolloin tomaatti sai koristekasvin ja sitten vihannesten aseman.
Tomaattien kulinaarinen seikkailu Euroopassa se alkaa tietysti Italiasta. Sitten kaikki Välimeren maat löysivät sen, se saapui Bulgariaan ja alkoi kasvattaa vasta 1700-luvun lopulla.
Kun hän asetti jalkansa Eurooppaan, hänen maunsa lisäksi alkoi kunnioittaa muita, jotka antoivat hänelle - esimerkiksi aphrodisiacina. Italialaiset alkoivat kutsua sitä kultaiseksi omenaksi ja provencelaiset rakkauden omenaksi. Se tuli eurooppalaiseen ruokaan ensin kastikkeiden muodossa ja siitä tuli vähitellen yksi yleisimmin käytetyistä vihanneksista.
Itse asiassa maailma keskustelee edelleen siitä, onko tomaatti hedelmä vai vihannes. Kasvitieteen mukaan se kuuluu hedelmiin, mutta ruoanlaiton mukaan se kuuluu vihanneksiin ja sitä pidetään sellaisena. Jopa Yhdysvaltain korkein oikeus päätti 10. toukokuuta 1893, että tomaatti oli vihannes, hyväksyen väitteen, että sitä käytettiin salaattiin ja pääruokaan, ei jälkiruokaan.
Anglosaksit ovat pitkään epäröineet hyväksyä tomaatteja vai ei. 1800-luvun lopulla oli vielä keittokirjoja, joissa tomaattia suositeltiin keittää vähintään kolme tuntia ruoan suojaamiseksi mahdollisilta myrkyllisiltä vaikutuksilta.
Vain 1900-luvun 20-30-luvuilla tomaatti tulee markkinoille ja niitä alettiin myydä suurina määrinä.
Suositeltava:
Kuori Tomaatti - Tuntematon Fysalis
Kutsutaan usein fysalisiksi tomaateiksi kuoressa. Joissakin paikoissa voit tunnistaa sen nimellä Meksikon tomaatti, juutalainen mansikka ja karviainen. Se löytyy yleensä villinä. Viljeltyä falisalia kasvatetaan useimmiten Amerikassa ja harvemmin Euroopassa ja Aasiassa.
Tomaatti Pilleri Terveelle Sydämelle
Koska sydänsairaus aiheuttaa miljoonien ihmisten kuoleman maailmanlaajuisesti, tutkijat etsivät kaikenlaisia tapoja käsitellä niitä. Tomaatti pilleri on yksi innovatiivisimmista menetelmistä tämän tyyppisten sairauksien estämiseksi. Tämän pillerin pääainesosa on lykopeeni, jota esiintyy suurina määrinä tomaateissa ja joka todella antaa heille punaisen värin.
GMO-tomaatti Tappoi Nuoren Espanjalaisen
Viime vuosina muuntogeenisten organismien käytöstä aiheutuvat haitat ovat tulleet yhä kovemmiksi, mutta nämä väitteet ovat edelleen olleet todennäköisen alueen piirissä. Traaginen tapaus erään espanjalaisen miehen kanssa antoi meille kuitenkin vakavan syyn ajatella, mitä laitamme lautasellemme.
Kurkku, Tomaatti Ja Kesäkurpitsa Kosteuttavat Kehoa
Kesäkuukausina meidän on pidettävä erityistä huolta terveydestämme. Missään olosuhteissa ei pidä laiminlyödä aurinkosäteitä - muista käyttää palamisenestoaineita. Niin miellyttävä kuin rusketus onkin, voimakas aurinko voi aiheuttaa paljon iho-ongelmia.
Tomaatti - Rakkauden Omena
Lapsuudesta lähtien ihailemme tomaattien kirkasta väriä ja upeaa makua. Ne parantavat mielialaamme, koska ne sisältävät serotoniinia - onnen hormonia. Vihanneksia ei kuitenkaan ole aina kunnioitettu. 1700-luvun puutarhanhoitokäsikirjassa todetaan:
