2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Me kaikki tiedämme, että suurin osa fariinisokeri markkinoilla on todella valkoista sokeria, johon on lisätty melassia uudelleen. Mutta puhutaan pimeämmästä luonnollinen ruskea sokeri. Onko se kalliimpaa? Ja mikä se on Muscovado-sokeri?
Löydät vastaukset näihin kysymyksiin alla artikkelista.
Mikä on Muscovado-sokeri?
Yksinkertaisesti sanottuna tämä on puhdistamaton ruokosokeri, josta melassia ei poisteta. Sitä kutsutaan yleensä vaaleaksi (vähemmän melassia) tai tummaksi (päinvastoin).
Maku ja rakenne Muscovado-ruskeaa sokeria
Tämä sokeri on hämmästyttävää. Sen rakenne on kuin märkä hiekka, kostea ja hieman tahmea. Maistamalla sitä tunnet ensin makeuden, joka sitten liukenee nopeasti kasvin katkeruuteen. Hedelmäisillä ja karamellimaisilla on pieniä vihjeitä, mikä johtaa paljon monimutkaisemman profiilin rakentamiseen kuin tavallisen valkoisen sokerin tai jopa muun tyyppisen ruskean sokerin kanssa. Se jättää kiehtovan jälkimaku.
Muscovado sisältää korkeampia määriä erilaisia mineraaleja kuin jalostettu valkoinen sokeri, ja joidenkin mielestä se on terveellisempi vaihtoehto.
Muscovado-ruskean sokerin sovellukset
Sen pääasiallisia sovelluksia ovat elintarvikkeet ja makeiset, rommin ja muunlaisen alkoholin tuotanto. Voit lisätä Muscovadoa grillikastikkeeseen tai muihin mausteisiin ruokiin. Voit olla varma - tulokset ovat erinomaiset.
Käytä tätä täydellistä makeutusainetta resepteissä, jotka korostavat sen monimutkaisia mutta herkkä makuja, kuten piparkakkuja, jäätelöä, tavallisia leivonnaisia ja muuta. Se sopii hyvin suklaan kanssa ja voidaan sekoittaa kahviin. Se kestää hyvin korkeita lämpötiloja ja sillä on suhteellisen pitkä säilyvyysaika.
Muscovado-ruskean sokerin historia
Suurin osa tästä ruokosta ruskea sokeri Muscovado on saatu Mauritiuksen saarelta Afrikan ja Intian rannikoilta. Nimi Muscovado tulee portugalista - açúcar mascavado (puhdistamaton sokeri).
Sokerin jalostusprosessi keksittiin Intian niemimaalla 8000 vuotta sitten, kun pronssikauden sivilisaatio kasvatti sokeriruokoa.
Sokerintuotanto oli tärkeä osa Britannian imperiumin kauppaa. Sokeria tuotetaan Ison-Britannian siirtomailla Länsi-Intiassa, Intiassa, Mauritiuksella ja Fidžillä sekä muilla alueilla, mukaan lukien Kuuba, Ranskan Länsi-Intia, Jaava, Brasilia, Puerto Rico, Filippiinit, Reunion ja Louisiana. Sokeriruokotuotantoon liittyi usein orjuutta tai riistoa.
Raakasokeri lähetettiin Eurooppaan - Englantiin, jossa se puhdistettiin ja tislattiin rommilla. Suuri osa siitä myytiin korkeampiin hintoihin. Sokerinjalostamot on perustettu myös Bihariin, Itä-Intiaan.
Muscovado-ruskean sokerin tuotanto
Maailman kokonaistuotanto on 10–11 miljoonaa tonnia vuodessa 20 maasta. Suurimmat tuottajat ovat Intia, Kolumbia, Myanmar, Pakistan, Brasilia, Bangladesh ja Kiina.
Intiassa eniten Muscovado-sokeria tuottaa 150 pientä ja keskisuurta yksityistä tuottajaa, jotka käyttävät perinteisiä orgaanisia jalostusmenetelmiä. Sentrifugeja käytetään Mauritiuksen saarella, minkä jälkeen melassin annetaan valua. Muscovadon tuotanto Filippiineillä, Barbadosilla ja muualla on ollut pitkä laskusuhde, kun suuret myllyt siirtävät sokerituotannon pieniltä viljelijöiltä. Viime vuosina kuluttajien lisääntynyt kiinnostus terveellisiä ja luomuruokia kohtaan on herättänyt kiinnostuksen Muscovado-sokeri, mikä luo uudet markkinat pienille myllyille.
Ravintokoostumus Muscovado-ruskeaa sokeria
Luonnollisemmin tuotetulla Muscovado-sokerilla on vielä enemmän ravintoaineita, ja siinä on enemmän luonnollisia mineraaleja kuin sokeriruo'on mehu.
100 g: ssa Muscovado-sokeria:
Mineraalisuolojen kokonaismäärä 740 mg
Fosfori (P) 3,9 mg
Kalsium (Ca) 85 mg
Magnesium (Mg) 23 mg
Kalium (K) 100 mg
Rauta (Fe) 1,3 mg
Kalorit 383 kCal
Se on hieno terveellinen makeutusaine, jolla on erityinen luonne ja joka jos kotiäiti hallitsee sen, voi tehdä ihmeitä makeiskeittiössä! Kokeile, niin et tule pettymään, päinvastoin saat uskomattoman makeuden elämässäsi!
Suositeltava:
Syyt Luopua Sokerista
Sokeri ei ole ruokaa - se sisältää tyhjiä kaloreita, joilla on alhainen ravintoarvo, ja pakottaa kehon varastamaan vitamiineja muista tärkeistä elimistä sokerin prosessoimiseksi, jättäen sinut aliravituksi. Sokeri tekee sinusta lihavaa - se on täynnä kaloreita, jotka varastoituvat rasvakudokseen.
Trivia Sokerista
Olitpa suklaan rakastaja vai haluatko makeuttaa elämäsi kakulla, saatat olla yksi niistä ihmisistä, jotka eivät voi vastustaa makeisia. Mutta miksi niin monet ihmiset ovat kiinnittyneet makeisiin? Tuskin tiedetään, että rakastamme sokeria niin paljon, lähinnä siksi, että se muistuttaa meitä äidinmaidosta.
Kuinka Kieltäytyä Sokerista Sen Mukaan, Minkä Tyyppinen Henkilö Olet?
Ruokavalio korkealla sokeria liittyy usein ongelmiin, kuten sydänsairauksiin tai liikalihavuuteen. Ja kun on kyse makeisten keskeyttämisestä tai niistä luopumisesta, on tapa kallistaa vaa'at eduksesi suunnitelmalla, joka on suunniteltu erityisesti persoonallisuutesi tyypille.
Näin Tapahtuu Sinulle, Kun Luovut Sokerista
Ensinnäkin on tarpeen tuoda selkeyttä siihen, mitä tarkoitetaan sanoilla sokerin poissulkeminen ruokavaliosta. Kaikkia makeisia ei tietenkään voida täysin sulkea pois - sokeria on osa näitä tuotteita. Tarvitaan toinen erityinen ruokavalio, joka ei ole ollenkaan hyvä terveydelle.
Viisi Helppoa Vaihetta Luopua Sokerista
Sokeri on herkullinen tapa helvettiin vakavista terveysongelmista. Viime vuosina sitä on pidetty savukkeiden ohella suurimpana vihollisena ihmisiä, jotka ovat päättäneet elää terveellistä elämää. Sokeria pidetään spiraalin liikalihavuuden pääasiallisena syynä.
