2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Escarola on vihreä lehtivihannes, sikuriperheen jäsen. Siinä on leveät, vihreät, kiharat lehdet ja hieman katkera maku. Sitä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä.
Escarola on vähemmän katkera kuin muut tämän perheen jäsenet. Katkeruus tuntuu voimakkaimmin tyvestä, ja lehdet katkera vasta tummempina.
Escarola tarjoaa enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tavallinen jäävuorisalaatti. Se on vähän kaloreita ja runsaasti A-vitamiinia, kuitua, kalsiumia, rautaa ja C-vitamiinia.
Suuri määrä A-vitamiinia auttaa estämään osteoporoosia ja syöpää. Sen lisäksi, että escarole tarjoillaan vihreissä salaateissa, se haudutetaan usein.
Se sisältyy usein pastan ja keittojen resepteihin, ja sitä kunnioitetaan erityisesti italialaisessa keittiössä. Yksi kuuluisimmista escarolan resepteistä on se, että siinä on valkoisia papuja ja lisättyä kinkkua tai pekonia.
Kun käytetään salaatteja, sisäiset, vaaleammat lehdet ovat hyvä valinta. Yhdistyy hyvin salaattien ja maitotuotteiden hedelmien kanssa. Se sopii hyvin jopa erittäin maustettujen juustojen, kuten Roquefortin ja vuohenjuuston, kanssa. Se on ihanteellinen lihan koristeena.
Leikkaa keittoihin kaistaleiksi ja lisää. Tällä tavalla ruokalaji rikastetaan väreillä, kuiduilla ja ravinnolla.
Grillattu escarola on mukava tapa täydentää valikkosi. Pää voidaan leikata kahtia ja maustaa voilla ja mustapippurilla. Loppujen lopuksi sinun täytyy vain laittaa se grilliin. Tarjoile etikan ja raastetun juuston kanssa.
Hieman murskattu escarola sitruunalla on loistava lisä kalaruokiin, äyriäisiin tai kasvisruokiin. Escarola on myös olennainen osa italialaista Strachatela-keittoa, jota kulutetaan jouluna, uutena vuonna tai pääsiäisenä. Se on myös osa italialaista hääkeittoa, joka on nimetty siksi, että siinä oleva liha ja vihannekset yhdistyvät hyvin hääapuseremonian vastaaviin.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
