2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tehdä hyvää kotitekoista pekonia, heidän mielestään tärkeintä on, että sinulla on kylmä huone sen varastoimiseksi, paljon suolaa, johon ripotellaan, ja tietysti - hyvä materiaali.
Tässä on muutama vaihe, jonka voit ottaa pekonin valmistamiseksi:
Pekonin iho
Täällä paljon riippuu mieltymyksistä. Jotkut ihmiset rakastavat ihoa, toiset ilman. Jos kuulut toiseen ryhmään, poista iho varovasti. Voit käyttää tähän tarkoitukseen ohutta ja erittäin terävää veistä.
Tuomioistuin
Kuva: Vanya Georgieva
Valitse sopiva säilytysastia. On parasta olla puuta, mutta se voi olla myös muovia. Muovien suhteen on oltava varovainen, koska jotkut päästävät hajuja.
Pekonin suolaaminen ja purkitaminen
Astian alaosaan sinun on laitettava muutama sormi merisuolaa.
Paina pekonia suolaa kohti iho alaspäin painamalla sitä hyvin. Tämä on välttämätöntä, jotta pekonin ja suolan välillä ei ole tilaa ilmalle.
Kun olet järjestänyt ensimmäisen rivin, lisää suola uudelleen kahdella sormella ja aseta toinen rivi. Seuraa tätä järjestystä, kunnes täytät kulhon tai pekoni loppuu.
Anna seistä 10 päivän ja kahden viikon välillä ja kaada sitten suolaliuos. Se valmistetaan keittämällä suolavettä (jokaista 6 litraa vettä kohden lisätään 2 kg suolaa). Keitä 10 minuuttia, anna jäähtyä ja kaada. Paina kivellä, jotta se ei kellu veden yläpuolella.
Muista, että sinun ei tarvitse säästää suolaa. Suolattu pekoni pystyy ottamaan vain niin paljon kuin tarvitsee. Ei ole vaaraa ylisuolaamisesta.
Savustettu pekoni
Savustettu pekoni valmistetaan samanlainen kuin yllä oleva resepti. Kun olet suolannut pekonin ja antanut seistä 10 päivän ajan, on aika tupakoida. Tarvitset kuitenkin tähän erityisen huoneen.
Kuva: Tsveti Hadjipetkova
Ripusta pekoni ja sytytä tuli sen alle. Kun se syttyy, se sirotellaan sahanpurulla tilaan, jossa se vain tupakoi ja tupakoi. Liekkejä ei saa olla. Tarkista tulipalo usein. Mitä enemmän pekonia sinulla on, sitä pidempään sitä savustetaan, ja aika voi olla jopa 24 tuntia.
Tietysti nykyään on olemassa myös laitteita tupakointi pekonia, jolla tämä prosessi voidaan suorittaa kaupungissa.
Noudata valmistajan ohjeita.
Kun se on valmis, kotitekoista pekonia anna jäähtyä. Kääri sopivaan pakkaukseen ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.
Suositeltava:
Vinkkejä Tuoreen Tonnikalan Keittämiseen
Tuoretta tonnikalaa voidaan valmistaa eri tavoin. Se ei ole kovin yleinen, mutta sen kanssa on silti mielenkiintoisia reseptejä. Voimme valmistaa sen grillillä, paistettuna, grillipannulla, uunissa, salaateissa ja erilaisissa kastikkeissa ja marinadeissa.
Vinkkejä Tattarin Keittämiseen
Yhä useammin löydämme reseptejä, jotka on valmistettu tällaisesta hyödyllisestä tattarista tai ns. tattari. Esitän tässä ytimekäs, lyhyt, tarkka ja selkeä tyyli kohokohtia tattarin valmistuksessa ruoanlaittoon. Jos astia on tarkoitettu vauvanruokaan, älä lisää suolaa, ja kun se on tarkoitettu aikuisille, suolaa lisätään makuun veteen, jossa se kiehuu.
Joitakin Tärkeitä Vinkkejä Riisin Keittämiseen
Monien ammattikokkien mukaan yksi vaikeimmista kulinaarisista pyrkimyksistä on valmistaa herkullista riisiä, joka näyttää myös hyvältä ulkonäöltään. Tässä on joitain vinkkejä, jotka saattavat auttaa sinua, jos riisi ei vieläkään suju haluamallasi tavalla.
Vinkkejä Karrageenin Keittämiseen
Tällaisen kalan epämiellyttävä asia on, että sillä on pieniä luita, joista on huolehdittava. Poista ainakin osa niistä seuraavalla tavalla. Tee pienet viillot karrageeniin (kalan leveys). Älä leikkaa sitä paloiksi, vain ohita veitsellä, kaada sitten sitruunamehua ja jätä noin puoleksi tunniksi.
Vinkkejä Artisokan Keittämiseen
Henkilölle, jolla ei ole kokemusta artisokan valmistamisesta, sen valmistaminen voi tuntua todelliselta testiltä. Itse asiassa mikään ei ole niin monimutkaista, ja jos noudatat tiettyjä vaiheita, ensimmäinen yritys antaa upeita tuloksia. Tarvitset suuren veitsen, sakset, emaloidun ruukun - mustaa alumiinia tai metallia sisältävää artisokkaa, siivilää, keittiöpyyhettä ja lusikkaa.
