2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Monien ammattikokkien mukaan yksi vaikeimmista kulinaarisista pyrkimyksistä on valmistaa herkullista riisiä, joka näyttää myös hyvältä ulkonäöltään. Tässä on joitain vinkkejä, jotka saattavat auttaa sinua, jos riisi ei vieläkään suju haluamallasi tavalla.
Pitkäjyväinen riisi on erityinen lajike. Sen jyvät ovat 6 mm pitkiä eivätkä tartu toisiinsa, ellet keitä tai sekoita sitä liian aggressiivisesti. Se soveltuu pilafin valmistukseen.
Keskirakeinen riisi (5-6 mm) pysyy erillään kypsennyksen aikana, mutta tarttuu yhteen jäähdyttämisen jälkeen. Sitä käytetään herkullisen risotton, paellan ja eräiden jälkiruokien valmistamiseen.
Lyhytjyväinen riisi (4-5 mm) on melko tahmeaa ja altis kuorimisen jälkeen. Syynä tähän on se, että se sisältää suuremman määrän tärkkelystä. Se soveltuu melko hyvin japanilaisen sushin valmistamiseen.
Jokaisella riisityypillä on arvioitu aika, jonka aikana se saavuttaa täydellisen kulinaarisen prosessoinnin. Tiedä, että ruskea ja täysjyväriisi ovat rikkaimpia ravinteita, ja sen kypsennysaika on noin 45 minuuttia. Ruskea höyrytetty riisi on yleensä valmis 25 minuutissa, minkä seurauksena se säilyttää suurimman osan mineraaleistaan ja vitamiineistaan.
Valkoinen riisi kypsennetään 15 minuutissa, mutta se on mineraaleja ja vitamiineja huonompi. Höyrytetty valkoinen riisi on valmis syömään vain 10-15 minuutissa, eikä siinä ole myöskään runsaasti ravinteita. Valkoisella kiillotetulla riisillä on korkea glykeeminen indeksi ja se on helposti sulava. Se valmistetaan 10 minuutissa.
Herkullisen riisin valmistamiseksi helposti ja ilman ongelmia on parasta liottaa sitä vedessä noin puoli tuntia. Tämä pehmenee ja kiehuu mahdollisimman nopeasti. Jopa sen arvokkaat aineet jäävät siihen, jos liotamme sitä jonkin aikaa etukäteen. Jos sinulla on kiire ja et voi odottaa riisin kastumista, sinun on pestävä se hyvin ennen kuin aloitat sen keittämisen - kunnes vesi on puhdasta.
Riisi ei tartu yhteen ruoanlaiton aikana, jos lisäät muutama tippa oliiviöljyä veteen sekä kaksi teelusikallista sitruunamehua. Yleinen virhe on riisin kiehuminen yhdessä veden kanssa - on tärkeää, että vesi ensin saavuttaa 100 astetta ja vasta sitten tuote lisätään.
HUOM: Aina kun keität riisiä, se on tehtävä matalalla lämmöllä!
Alhainen lämpötila auttaa parantamaan veden imeytymistä. Periaate on seuraava: Ensimmäiset 5 minuuttia tulen tulisi olla voimakasta, seuraavat 15 minuuttia - heikompaa ja kannen alla, ja lopuksi, kun liesi tai uuni on pois päältä, sen annetaan kypsyä vielä 15 minuuttia.
Suositeltava:
Vinkkejä Tuoreen Tonnikalan Keittämiseen
Tuoretta tonnikalaa voidaan valmistaa eri tavoin. Se ei ole kovin yleinen, mutta sen kanssa on silti mielenkiintoisia reseptejä. Voimme valmistaa sen grillillä, paistettuna, grillipannulla, uunissa, salaateissa ja erilaisissa kastikkeissa ja marinadeissa.
Vinkkejä Tattarin Keittämiseen
Yhä useammin löydämme reseptejä, jotka on valmistettu tällaisesta hyödyllisestä tattarista tai ns. tattari. Esitän tässä ytimekäs, lyhyt, tarkka ja selkeä tyyli kohokohtia tattarin valmistuksessa ruoanlaittoon. Jos astia on tarkoitettu vauvanruokaan, älä lisää suolaa, ja kun se on tarkoitettu aikuisille, suolaa lisätään makuun veteen, jossa se kiehuu.
Vinkkejä Karrageenin Keittämiseen
Tällaisen kalan epämiellyttävä asia on, että sillä on pieniä luita, joista on huolehdittava. Poista ainakin osa niistä seuraavalla tavalla. Tee pienet viillot karrageeniin (kalan leveys). Älä leikkaa sitä paloiksi, vain ohita veitsellä, kaada sitten sitruunamehua ja jätä noin puoleksi tunniksi.
Vinkkejä Pekonin Keittämiseen
Tehdä hyvää kotitekoista pekonia , heidän mielestään tärkeintä on, että sinulla on kylmä huone sen varastoimiseksi, paljon suolaa, johon ripotellaan, ja tietysti - hyvä materiaali. Tässä on muutama vaihe, jonka voit ottaa pekonin valmistamiseksi :
Vinkkejä Artisokan Keittämiseen
Henkilölle, jolla ei ole kokemusta artisokan valmistamisesta, sen valmistaminen voi tuntua todelliselta testiltä. Itse asiassa mikään ei ole niin monimutkaista, ja jos noudatat tiettyjä vaiheita, ensimmäinen yritys antaa upeita tuloksia. Tarvitset suuren veitsen, sakset, emaloidun ruukun - mustaa alumiinia tai metallia sisältävää artisokkaa, siivilää, keittiöpyyhettä ja lusikkaa.
