2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Jos olet aina halunnut siirtyä romanttiseen Ranskaan ja nauttia sen rikkaasta keittiöstä, sinulla on tänään tämä mahdollisuus. Ainutlaatuisten peruskastikkeidensa avulla voit uppoutua tähän loistoon ja tavata uuden kulinaarisen seikkailun todellisille herkkusuille ja kulinaaristen herkkujen ranskalaiselle tunnelmalle ja ruusunmarjan loistolle.
Täällä he ovat ranskalaiset perunakastikkeetjoka jokaisen hyvän kokin tulisi tietää ja pystyä tekemään.
Bechamel-kastike
Tämä on yksi maamme suosikkikastikkeista, mutta sen kotimaa on Ranska. Se on melko helppo ja nopea valmistaa, ja voimme viedä sen ns. Ryhmään peruskastikkeet. Se sopii useisiin liha- tai kasvisruokiin sekä eri ruokien sakeuttamiseen suosikkijuustomme perusteella.
Tämän ranskalaisen keittiön klassikon tärkeimmät pakolliset ainesosat ovat maito, jauhot, voi, suola ja tuore muskottipähkinä. Haluttaessa voit myös maustaa sen mustalla tai valkoisella pippurilla, murskatulla sinihomejuustolla tai raastetulla kovemmalla juustolla. Yleensä nykyään tällä kastikkeella on monia lajikkeita, mutta klassikko on peräisin Ranskasta ja on yksi ikuisen romanssin viiden tärkeimmistä maista.
Velute-kastike
Voidaan sanoa, että tämä on juuri sitä kaikkein ranskalainen kastike perusluettelossamme, joka sisältää ainesosia kuten kermaa, kanaliemiä ja voita. Muista lisätä niihin jauhoja, suolaa ja pippuria, mikä sakeuttaa kastiketta, mutta saa myös miellyttävän maun, joka erottaa sen. Se on ihanteellinen erilaisten merenelävien, lihan, kalan ja monien muiden ruokien koristeluun.
Hollantilainen kastike
Kuva: Nina Ivanova Ivanova
Yksi maan todellisista koruista ja kulttuuriperinnöstä, koska tämä kastike on yksi rakastetuimmista maailmassa eikä vain kotimaassaan. Herkullinen maitomainen ja mielettömän herkkä kastike on valmistettu sulatetusta ghiestä. Tärkeä piirre on, että voi on kaadettava keltuaisiin hyvin ohuena virtana, ja siihen on myös lisättävä vähän vettä ja pakollista tuorepuristettujen sitruunamehua. Ranskalainen kastike keitetään vesihauteessa, ja on tärkeää sekoittaa jatkuvasti, koska se voidaan ylittää helposti.
Hollannin kieli se tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen, jotta se ei menetä herkkää rakennettaan. Vaikka se saattaa kuulostaa erittäin helpolta, sinun on harjoiteltava paljon keittiössä valmistellaksesi sitä täydellisesti.
Ranskalainen tomaattikastike
Ehkä maassamme he nimeävät tämän herkullinen ja tuoksuva kastike lyutenitsa, mutta varmasti kukaan ranskalainen loukkaisi tätä. Se valmistetaan hitaasti ja erittäin huolellisesti, ja on tärkeää noudattaa joitain hienovaraisuuksia. Esimerkiksi tuoreita tomaatteja käytetään aina, jotka on kuorittava etukäteen, koska ne kypsennetään matalalla lämmöllä pienellä määrällä rasvaa, jolloin saavutetaan ranskalaisen tomaattikastikkeen tiheä ja herkkä maku.
Siihen lisätään myös sokeria, mikä säätelee kastikkeen happamuutta. Siihen lisätään tuore kimppu erilaisia mausteita, kuten oreganoa, basilikaa ja muita haluttaessa. Vain todellinen ranskalainen voi paljastaa sinulle kaikki tämän uskomattoman maukkaan ja hieno kastikkeen hienot puolet, joka sopii täydellisesti liha- ja vihannesruokiin.
Ranskalainen Espanyol-kastike
Kuva: Yordanka Kovacheva
Tämän kastikkeen ainesosia on enemmän, mutta toisaalta tämä ponnistus sen valmistamiseksi on sen arvoista. Alussa vihannespata valmistetaan porkkanoista, purjoista ja sipulista. Haudutuksen jälkeen jauhaa tai sose, palaa sitten pannulle ja paista pienen voin ja jauhojen kanssa paksummaksi kastikkeeksi.
Lihaliemi ja hyvä brandy on lisättävä siihen. Varmista, että jokaisen liharuoan maku paljastuu täysin eri tavalla, jos lisäät tästä hullusta tuoksuva ja hienostunut ranskalainen kastike.
Ranskalainen keittiö ei ole vain yksi maailman rakastetuimmista. Juuri tällaisten hienojen kulinaaristen luomusten ansiosta hän on onnistunut ansaitsemaan kunniamaininnan tuhansien todellisen gourmet-keittiön ystävien sydämissä.
Ja kun olemme aiheesta, muista nähdä parhaat lihakastikkeet, kalakastikkeet tai sienikastikkeet.
Suositeltava:
Perinteiset Ranskalaiset Keitot
Ranskalaisten keittojen reseptit ovat yksi omaperäisimmistä ja mielenkiintoisimmista ranskalaisesta keittiöstä. Ranskalaiset keitot ovat kevyitä ja miellyttäviä. Yksi tunnetuimmista ranskalaisista keittoista on bouillabaisse. Tämä on Provencen kalakeitto, joka on melko paksu.
Ranskalaiset Salaisuudet Talviruokien Valmistamiseen
On melkein syksy, kojuja on täynnä mehukkaita hedelmiä ja herkullisia vihanneksia runsaasti ja edulliseen hintaan. Juuri nyt on paras aika tehdä ostoksia ja soveltaa kaikenlaisia temppuja tuotteiden maun säilyttämiseksi ja nauttimiseksi pitkinä talvikuukausina.
Kalleimmat Ranskalaiset Viinit
Hyvän viinin ystäville maailman eliittiviinien aihe on aina merkityksellinen. Yleensä sanotaan, että talvi on viinikausi, mutta tietysti on myös viinilajikkeita, jotka on suunniteltu kulutettaviksi lämpiminä kuukausina. Halusitpa miellyttää kitalaasi tällä nesteellä talvella tai kesällä, ei voida kiistää, että jotkut maailman parhaista viineistä syntyvät Ranskan viinitarhoissa.
Suosituimmat Ranskalaiset Viinit
Ranskalaiset viinit saattavat tuntua hämmentäviltä, koska paikalliset ilmoittavat harvoin etiketissä sen viinilajikkeen nimen, josta juoma on valmistettu. Useimmissa tapauksissa annetaan tietoa hedelmien kasvupaikoista. Monet asiat voivat vaikuttaa viinin makuun, mukaan lukien maaperän tyyppi, johon rypäleet istutetaan, alueen maantieteellinen sijainti, viinitarhan korkeus ja ilmasto.
Ranskalaiset Alkupalat
Alkupalat ovat ranskalaisille erittäin tärkeä osa syömisrituaalia. Yksi herkullisimmista ranskalaisista alkupaloista on makea ja mausteinen Camembert. Tarvittavat tuotteet : 1 tölkki Camembertia, 1 rkl hunajaa, 1 ripaus rosmariinia, 1 laakerinlehti, ripaus jauhettua mustapippuria.