Kuinka Viinin Väri Saadaan?

Video: Kuinka Viinin Väri Saadaan?

Video: Kuinka Viinin Väri Saadaan?
Video: Kuinka kangas kudotaan? 2024, Marraskuu
Kuinka Viinin Väri Saadaan?
Kuinka Viinin Väri Saadaan?
Anonim

Viinin väreistä on olemassa vanha kaupunkien legenda. Jotkut väittävät, että punaviinin väri tulee punaisista rypäleistä, valkoisen viinin väri valkoisista viinirypäleistä ja ruusuviinin väri valkoisten ja punojen rypäleiden seoksesta. Mutta näin ei ole lainkaan. Sekä valkoviini että punaviini eivät saa väriä rypäleistä. Joten miten nämä viinit ovat värillisiä?

Kuten kaikki tietävät, on olemassa kolmenlaisia viinejä: valkoinen, punainen ja rosé. Tietyn viinin värin määrittäminen on melko monimutkainen prosessi. Viinin värillä ei ole mitään tekemistä rypäleiden tyypin ja lajikkeen kanssa. Se riippuu kokonaan viinin käymisprosessista. Väri liittyy rypäleiden varren ja kuoren erottumiseen.

Valkoviinin valmistuksessa on tärkeää puristaa rypäleet ja heti sen jälkeen rypäleiden varret ja kuori uutetaan, koska ne vaikuttavat väriin. Erotettuaan varret kuoresta saadaan valkoviiniväri.

punaviini
punaviini

Punaviinin tuotannossa varret ja kuori eivät uutu ja poistu. Käymisprosessi sisältää myös rypäleen nahat, jotka määrittävät viinin olevan punainen.

Ruusuviinin tuotanto on melkein kuin punaista. Erona on, että vaa'at ja varret pysyvät yhdessä vähemmän aikaa, minkä jälkeen ne poistetaan. Siksi fenolit, tanniinit ja väritiheys ovat kevyempiä kuin punaviinin.

Suositeltava: