2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kesä on täynnä hedelmäisiä yllätyksiä, jotka haluamme kokea myös talvella. Tämän saavuttamiseksi riittää niiden jäädyttäminen. Hedelmien jäädyttämisellä on kuitenkin hienouksia.
Pakastetuissa hedelmissä ja vihanneksissa on paljon enemmän vitamiineja ja ravinteita kuin purkitetuissa. Ensimmäinen sääntö, jota on noudatettava pakastettaessa, on se, että hedelmien ja vihannesten korjuuhetkestä alkaen kuluu mahdollisimman vähän aikaa, kunnes ne päätyvät pakastimeen.
Parsakaaliin sisältyvä C-vitamiini putoaa kuuden päivän ajan huoneenlämmössä 60 prosenttia. Mutta jos säilytät niitä -20 ° C: ssa, menetys on kymmenen prosenttia vuodessa.
Hedelmät ja vihannekset pakastetaan vain kerran, koska ne menettävät arvokkaita aineitaan sulatettaessa ja pakastettaessa.
Kaupassa tällaiset hedelmät ja vihannekset ovat helposti tunnistettavissa. Ravista vain pussia, ja jos sinusta tuntuu, että siinä on jäätyneitä kokkareita, älä osta sitä.
Mutta jos päätät varastoida pakastimeen itse, pese ja kuivaa hedelmät ja vihannekset hyvin ennen pakastamista. Jos hedelmässä on kivi, poista se.
Paprikat on puhdistettava siemenistä ja kukkakaali - revitty kukiksi. Persilja ja tilli voidaan myös pakastaa. Pilko ne ja jaa ne pieniin annoksiin paketteina.
Jos pakastat kirsikat ja muut tämän kokoiset hedelmät, aseta ne vierekkäin olevaan tarjottimeen ja pakasta ne kevyesti. Kerää ne sitten kirjekuoreen. Tämä varmistaa, että jokainen hedelmä on erillinen eikä sokeaa muotoista massaa ole.
Sulata hedelmiä tai vihanneksia älä pese niitä, koska vesi pesee pois vitamiineja ja pilaa hedelmien ja vihannesten maun. Jos haluat sulattaa ne, laita pussi vain jääkaappiin viideksi tunniksi.
Toinen tapa sulattaa on laittaa hedelmä- tai vihannespussi toiseen pussiin, sitoa se ja laittaa astiaan juoksevalla lämpimällä vedellä - enintään 45 astetta.
Jos aiot valmistaa vihanneksia, älä sulata niitä, koska hitaasti sulatettaessa C-vitamiini menetetään niissä hyvin nopeasti.
Keitä ne ennen tarjoilua - tämä kestää kaksi kertaa kauemmin kuin tuoreiden vihannesten keittäminen. Jos aiot käyttää hedelmiä täytteenä, älä sulata niitä.
Suositeltava:
Ruokavalion Kasviskeittojen Valmistamista Koskevat Säännöt
Kasviskeittoja voidaan käyttää sekä kesällä että talvella. Ainoa niiden kulutuksen rajoitus riippuu tuoreista ja kausiluonteisista vihanneksista. Olipa tammikuu tai heinäkuu, niiden valmistelussa on kuitenkin joitain perussääntöjä, jos haluat niiden olevan ruokavaliota.
Purkkeihin Säilykkeitä Koskevat Säännöt
Ihmiset ovat oppineet säilyttämään ruokaa ikimuistoisista ajoista lähtien. On olemassa erilaisia teorioita siitä, kuka keksi purkituksen. Joidenkin mukaan tämä on ranskalainen kokki Francois Apert, joka huomasi, että hyvin suljettu kuuma ruoka voi kestää paljon kauemmin pilaantumatta.
Purkkien Sterilointia Koskevat Säännöt
Syksy on paras säilykkeille, ja se on yleensä huippu hedelmien ja vihannesten sijoittamisessa purkkeihin ja kellareihin. Mutta selviytyäkseen tästä tehtävästä meidän on tiedettävä, mikä on paras tapa toteuttaa se ja mitä tarvitsemme. Ennen kuin aloitamme purkkien purkamisen talviruokalla, ne on steriloitava.
Lihan Paahtamista Koskevat Säännöt
Erilaisia lihalajeja, erityisesti siipikarjaa, paistetaan erityisten sääntöjen mukaisesti, jotka rikkomisen vuoksi pilaavat lihan maun ja ulkonäön täysin. On erityisen tärkeää noudattaa näitä sääntöjä täytetyssä lihassa. Kun valitset lihaa paahtamiseen, keskity parhaaseen.
Pavut Kypsentämistä Koskevat Säännöt
Pavut ovat yleisimpiä bulgarialaisia palkokasveja. Saapuessaan kaukaisesta Amerikasta se on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Kypsissä pavuissa on hyvin runsaasti proteiineja, jotka ovat lähellä eläimiä, sekä monia mineraalisuoloja ja aminohappoja.
