2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Monta vuotta hiivaa käytetään kuten pastan ja panimon tuotannossa sekä terveellisessä ja urheiluravinnossa. Panimohiiva edustaa lisäaine, jolla on enemmän yhteistä oluen kuin tavallisen keittohiivan kanssa. Syynä on se, että panimohiiva prosessoidaan tekniikalla, joka tappaa mikro-organismit vaikuttamatta kuitenkaan niiden vitamiineihin ja mineraaleihin. Hiivaa kypsennettäessä hiiva on elossa.
Valtavaa ryhmää sienikunnan eukaryoottisia yksisoluisia organismeja voidaan käyttää erityyppisten hiivojen / oluen, leivän, viinin / tuotantoon. Näille mikro-organismeille (hiiva) on ominaista, että niillä on kyky käydä, mikä tarkoittaa, että ne muuttavat hiilihydraatit alkoholiksi. Käymisprosesseja käytetään alkoholijuomien, pastan ja erilaisten muiden tuotteiden valmistuksessa.
Pitkän valintavuoden ansiosta nykyään seulotaan erilliset mikro-organismiryhmät, jotka tuottavat enemmän tai vähemmän hyötyä ja vähemmän tai melkein ollenkaan myrkyllisiä alkuaineita. Tällä tavalla havaittiin Saccharomyces-hiiva.
Joten olemme tulleet siihen johtopäätökseen panimo- ja leivontahiiva ovat serkkuja ns. perheessä "Jalot mikro-organismit". Molemmat hiivatyypit ovat Saccharomyces-suvun jäseniä. Sana tulee antiikin kreikan kielestä ja tarkoittaa "makeaa hometta". Panimohiivassa käytetty hiiva on Saccharomyces cerevisiae -lajia. He ylittävät muiden veljiensä määrän sisältämiensä hyödyllisten vitamiinien ja aineiden määrän.
Sana Cerevisiae tulee latinasta ja tarkoittaa kirjaimellisesti "olutta". Ennen pakattamista elintarvikelisäaineeksi panimohiiva käy läpi erityisen prosessin, johon liittyy itsensä pilkkominen. Se koostuu kontrolloidun solukuoleman aiheuttamisesta ja panimohiivan entsyymit pilkkovat jälkimmäisen: vitamiineiksi, aminohapoiksi, mineraaleiksi, lipideiksi, peptideiksi, hapoiksi ja erilaisiksi monimutkaisen kemiallisen fragmentiksi.
Panimohiivan koostumus
Parhaiten tutkitut ja yleisesti tunnetut fytokemikaalit, jotka ovat osa hiivaa, ovat suuri osa B-ryhmän vitamiineista - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 ja B12. Mineraaleista rauda, kalsium, kalium, mangaani, fosfori, sinkki ja magnesium ovat parhaiten edustettuina.
Panimohiivan valinta ja varastointi
Panimohiiva myydään useissa apteekeissa, luontaistuotekaupoissa ja kuntoilutuotteissa. Sitä voidaan ostaa lisäaineina tai jauheena. Kätevimpänä ja edullisimpana vaihtoehtona pidetään tabletteja, jotka itse ovat kuivahiivaa ja jotka sitten pakataan sopivaan ja mitattavaan muotoon antoa varten.
Riippumatta siitä, missä muodossa se on ostettu, panimohiiva tulisi säilyttää kuivissa ja ilmastoiduissa tiloissa, poissa kosteudesta ja suorasta auringonvalosta.
Panimohiivan edut
Panimohiivan todistettujen etujen joukossa on se, että sillä on luonnollinen orgaaninen alkuperä ja se antaa keholle lisää vitamiineja ruokaan. Tämä tosiasia on erityisen arvokas kasvissyöjille, jotka pyrkivät täysin orgaaniseen ruokavalioon. Panimohiiva tuo kohtuulliset tai suuret annokset mikro- ja makroravinteita ruokaan.
Vielä todistamattomien väitteiden joukossa ovat oletukset, että panimohiiva alentaa huonon kolesterolin määrää veressä, alentaa verensokeria, parantaa urheilullista suorituskykyä. Uskotaan, että se lisää energiatasoja vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren määrän vuoksi. Tämä ei tee panimohiivasta energialähdettä, vaan pikemminkin hyvää antianemistä lisäainetta. Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että hiivamembraanien yksittäiset fragmentit voivat tukea valkosolujen toimintaa taistelussa vieraita organismeja vastaan.
Ei voida kiistää, että panimohiiva antaa keholle suurimman osan B-vitamiineista. Yhden niistä puute johtaa yleensä huonoon sulavuuteen ja toisen puutteeseen, joten on tarpeen ottaa vitamiineja tasapainoisesti ja maltillisesti.
Panimohiiva otetaan mahalaukun mehun puuttuessa, ja runsas aminohappopitoisuus tekee siitä arvokkaan avustajan nopeaan toipumiseen sairauden jälkeen. Se stimuloi immuunijärjestelmää ja sopii kemoterapian jälkeen.
Haitaa panimohiivasta
Panimohiivakäsittely kestää 1-3 kuukautta. Panimohiivaa kasvatetaan humalassa ja syötetään ohramallasalla. Elävän hiivan juomista ei suositella, koska se kuluttaa arvokkaita ravintoaineita kehosta. Tabletit ovat parhaita ottaa.
Jotkut ihmiset saattavat kokea turvotusta, kaasua tai röyhtäilyä muutaman ensimmäisen päivän aikana. Nämä haittavaikutukset ilmenevät muutama tunti nauttimisen jälkeen. Ne yleensä häviävät ensimmäisen viikon jälkeen. Panimohiivan ei pitäisi olla tulee ottaa ihmisille, jotka jo käyttävät urheilumultivitamiineja.
Kaunistaminen panimohiivalla
Sen lisäksi, että se on erittäin hyödyllinen keholle, panimohiivalla on myönteinen vaikutus ja iholla. Se parantaa ulkonäköään, hoitaa ihotulehdusta, ekseemaa ja aknea. Poistaa hilseen ja parantaa hiusten rakennetta, vahvistaa kynnet. Ei ole sattumaa, että Sofia Loren juo lasin kefiriä, johon panimohiiva on liuotettu. Tämän toimenpiteen ansiosta hänen ihonsa ja hiuksensa ovat erinomaisessa sävyssä.
Jos sinulla on kuiva tai erittäin kuiva iho, liuota pieni panimohiiva 50 ml: ssa maitoa. Lisää sitruunamehu ja yksi munankeltuainen. Levitä iholle ja pese pois 10-15 minuutin kuluttua.
