Olut

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Olutta pidetään maailman vanhimpana alkoholijuomana. Nykyään se on kolmanneksi suosituin juoma kahvin ja teen jälkeen. Siinä on vähän alkoholia ja se valmistetaan yleensä vedestä, mallasohrasta, humalasta ja käymishiivasta. Siihen lisätään kuitenkin usein muita makuja tai makeutusaineita. Muita makuja voidaan lisätä myös yrttien ja hedelmien kautta.

Oluen historia

Ensimmäinen kirjallinen asiakirja, joka todistaa oluen kulutuksesta ja valmistamisesta, juontaa juurensa Sumerien aikoihin, 4. vuosisadalta eKr. Sumerilainen olut kutsuttiin Sikaruksi. Jopa noina aikoina tuotannon periaate olut perustui ohran käymiseen. Babylonin asukkaat jatkoivat tätä perinnettä jauhamalla ohraa jauhoksi ja tekemällä muotteja leivän muotoisiksi.

Tämä helpotti niiden kuljettamista. Itse asiassa olut ja leipä ovat tiiviisti yhteydessä toisiinsa ja alkavat samaan aikaan. Tavan mukaan ensimmäisen kuukauden aikana häät morsiamen isä juoda olutta vävelleen päivittäin. Perinne vaati sulhasen tietämään, että hän voisi vaihtaa olutta, mutta ei naista.

Olut valmistetaan murskaamalla tämä muotti ja upottamalla se veteen pitkän käymisen varmistamiseksi. Ohra oli yksi yleisimmistä viljoista, ja jokainen perhe teki oman olut erityisen reseptin mukaan. Vähitellen perheen tuotanto siirtyi ammattituotantoon. 11. vuosisadan lopussa humalaa alettiin lisätä oluelle, ja niin saatiin tänään tuntemamme maku.

Olut saa suurimman osan aromistaan lähinnä humalasta, joka on kasvi, jonka kukat näyttävät enemmän käpyiltä kuin koiranputkilta. Alkoholi tuli ohrasta, joka iti ja laitettiin sitten veteen sokerin poistamiseksi siitä. Tästä sokerista tulee perusta pienikokoisten yksisoluisten hiivojen kehittämiselle, jotka "kukkivat" ja vapauttavat alkoholia.

Bulgarian panimoiden liiton tilastojen mukaan jokainen bulgarialainen juo yli 70 litraa olutta vuodessa. Maamme on keskellä Euroopan maita. Suurin kulutus on Irlannissa - 160 litraa, jota seuraavat Tšekki ja Saksa. Bulgaria on Ranskan, Portugalin ja Italian jälkeen.

Oluen koostumus

Olut sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten magnesiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, B- ja H-vitamiineja, aminohappoja ja muita. Olut sisältää noin 60 proteiinia, joista 40 on muodostettu hiivasta. Uskotaan, että näillä proteiineilla on keskeinen rooli olutvaahdon muodostumisessa.

Olut ei sisällä kolesterolia ja siinä on vähän sokeria. Ohra, josta se on valmistettu, sisältää runsaasti helposti sulavaa kuitua, mikä parantaa suoliston normaalia toimintaa. Olut on runsas piilähde, joka on tärkeä ihmisen luiden lujuuden kannalta.

Humala antaa oluelle paitsi tuoksun myös katkeran maun ja on erinomainen antioksidanttien lähde. Sen uskotaan olevan paljon tehokkaampi ehkäisemään monia sairauksia kuin punaviini ja vihreä tee. Pimeä olut on kaksi kertaa niin paljon antioksidantteja kuin valo.

Oluen arvot / 100 g

Kalorit 29

Rasvasta saadut kalorit 0

Rasvojen kokonaismäärä 0

Tyydyttyneet rasvat 0

Monityydyttymättömät rasvat 0

Monityydyttymättömät rasvat 0

Kolesteroli 0

Natrium 4 mg

Kalium 21 mg

Hiilihydraatit yhteensä 1,64 g

Kuitu 0

Zachary 0,09 g

Proteiinia 0,24 g

Vesi 95 ml

Kalsium 4 mg

Fosfori 12 mg

Magnesium 5 mg

Oluen valinta ja varastointi

Valitse olut tiiviisti suljetuissa pulloissa / lasi ja muovi /, joissa on etiketti, jossa on selvästi mainittu tuottaja ja viimeinen käyttöpäivä. Säilytä olutta pimeässä ja viileässä paikassa, ja kun se on jo auki - jääkaapissa. Oluen pitkää oleskelua korkin avaamisen jälkeen ei suositella, koska ilman sisäänpääsyn myötä se menettää hiilihapotuksen ja ominaisuudet.

Kun olet avannut olutpullon, sitä ei voi säilyttää pitkään. Jos se on hyvin suljettu, sitä voidaan säilyttää 2 päivää. Valo on suurin oluen tappaja, koska humala sisältää valoherkkiä yhdisteitä, jotka tunnetaan isohumuloneina.

Kun olut on pitkään alttiina valolle, siihen muodostuu reaktio. Isohumulonit erittävät skunkirauhasessa olevia yhdisteitä. Tästä syystä olutta säilytetään vihreissä ja ruskeissa pulloissa.

Olut ruoanlaitossa

Olut on nautinto juomana, mutta sen kulinaarinen käyttö tekee monista ruokalajeista ainutlaatuisia luomuksia. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia ruokia, kastikkeita ja marinadeja. Jos kastat kanan sisään olutennen kuin paistat sen, siitä tulee uskomattoman herkkä. Sama koskee sianlihan paistamista.

Olut sopii hyvin ranskalaisten ja erilaisten kuumien alkupalojen kanssa. Se sopii hyvin lihan kanssa, ja tumma olut on hieno juoma talvella. Kuumina kesäkuukausina oluen kulutus on suurin, ja sen jäähdytysvaikutus tekee siitä yhden yleisimmin käytetyistä juomista.

Oluen edut

Oluen tuotannon alusta lähtien ihmiset löysivät sen edut ja parantavat ominaisuudet. Muinaiset sumerilaiset parantajat määräsivät potilaansa purra suuhunsa ja juomaan kuumaa olutta hammassärkyyn.

Keskiajalla olutta käytettiin keinona poistaa munuaiskivet ja hoitaa fyysistä ja hengellistä uupumusta. Kun heidän jalkansa olivat väsyneitä, ihmiset hieroivat jalkojaan oluella. Jotkut lääkärit ovat aiemmin hoitaneet hengitystiesairauksia oluella.

Oikean sukupuolen oluella oli nuorentavan aineen maine, jos sitä hoidettiin iholla. sen nuorentavat ominaisuudet, jos sitä käytetään iholla. Jotkut lääkärit ajattelivat oluen olevan koleran parannuskeino, koska basillit kuolivat muutaman tunnin oluen jälkeen. Koleran syyn löytänyt professori Koch jakoi kollegoidensa kanssa hypoteesin, jonka mukaan olut parantaa koleraa.

Säännöllisesti olutta juovien naisten luiden on osoitettu olevan vahvempia ja terveempiä, ja heillä ei todennäköisesti ole osteoporoosia. Uskotaan, että oluen korkea piipitoisuus hidastaa luiden ohenemista. Humalajuomassa olevat fytoestrogeenit, jotka pitävät luut terveinä, auttavat myös luita olemaan vahvoja.

Asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että olut sisältää aineita, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää ja onnenhormonia. Joillakin oluen humalan vaikuttavilla aineilla on rauhoittava, kipua lievittävä ja soporatiivinen vaikutus. Tutkimukset osoittavat, että olutta juovat ihmiset ovat positiivisempia ja vilkkaampia kuin tyhjää. Olut sopii myös aneemisille ja toipuville ihmisille.

On todettu, että alhaisen kalsiumpitoisuuden ja magnesiumpitoisuuden vuoksi olut suojaa myös sappikiviltä. Sen uskotaan myös auttavan Parkinsonin taudissa. Muut tutkimukset osoittavat, että oluen juominen suojaa kehoa toksiinien ja säteilyn kertymiseltä.

Matala alkoholipitoinen juoma helpottaa myrkkyjen poistamista kehosta. Olut puhdistaa kehon syöpää aiheuttavista aineista ja vähentää siten syöpäriskiä.

Oluen aiheuttama vahinko

Tutkimukset osoittavat, että oluen juominen maapähkinöiden ja muiden pähkinöiden kanssa on yhdistelmä, jota tulisi välttää. Maapähkinät sisältävät monia vitamiineja, kuten B, E, PP ja mineraaleja, kuten natrium, kalium, kalsium, mangaani, fosfori ja rauta. Olut, kuten mikä tahansa muu alkoholityyppi, vaikuttaa haitallisesti näihin ravintoaineisiin, mikä johtaa kehon tarpeettomaan ravinnekuormitukseen. On yleinen myytti, että olut johtaa painonnousuun.

Mahdollinen ylimääräisten kilojen kertyminen saavutetaan liiallisella kulutuksella olut erilaisia alkupaloja, siruja, pähkinöitä, lihaa jne. Painonnousu on tässä tapauksessa seurausta ruoan ja nesteiden aineenvaihdunnan hidastumisesta.

Olut ei sisällä niin paljon kaloreita, mutta huono asia on, että yleensä henkilö ei ole tyytyväinen vain yhteen mukiin. On todettu, että olut ei vaikuta "oluen" vatsaan, joka saadaan ylensyönnistä eikä oluen käytöstä. Vaikka olut on vähemmän alkoholipitoinen, olut on alkoholia, eikä sitä sellaisenaan pitäisi kuitenkaan liioitella.