Ararut

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Ararut / Marantha arundinacea / on monivuotinen kasvi, jonka juuria käytetään ruokaan, sakeuttamisaineena ja lisäaineena erilaisissa lääkkeissä. Ararut on peräisin Etelä-Amerikan tropiikista.

Paikallisilla ihmisillä on pitkä historia viljelystä, jotka ovat kehittäneet intensiivisen prosessointiprosessin käyttökelpoisen tärkkelyksen poistamiseksi juurista. Ne pestään, kaavitaan, liotetaan ja murskataan, viedään lopuksi seulan läpi ja kuivataan.

Kun eurooppalaiset kohtaavat ensimmäisen kerran ararut, katso kuinka intialaiset antavat juurelle erittäin suuren arvon ruokana.

Nykyään ararut kuivataan tehtaalla jauheen saamiseksi, jota käytetään farmasiassa ja ruoanlaitossa. Se on hyvin samanlainen kuin maissitärkkelys.

Ara koostumus

Ararut sisältää runsaasti A-vitamiinia, B-vitamiineja ja foolihappoa. Mineraaleista kalsium, mangaani ja kalium ovat hyvin edustettuina. Proteiini- ja ravintokuitumäärät ovat myös erittäin hyvät.

Arojen valinta ja varastointi

Ararut esiintyy pääasiassa tärkkelyksen muodossa. Se löytyy erikoisliikkeistä tai verkosta, ja 50 g: n hinta on noin 3 BGN. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.

Keittäminen makaronien kanssa

Tärkkelys ararut käytetään pääasiassa kastikkeiden, leivonnaisten täytteiden ja erilaisten makeisten sakeuttamiseen.

Tapiokan ja maissitärkkelyksen tavoin ararut on hyvin tunnettu ja sopiva sakeuttamisaine, joka ei kuitenkaan ole vielä kovin suosittu maassamme.

Maissitärkkelys on erittäin sopiva maitopohjaisten kastikkeiden sakeuttamiseen, kun taas makaronit soveltuvat paremmin happamien nesteiden sakeuttamiseen. Toisin kuin maissitärkkelys, ararut ei ole hajua eikä maistu tärkkelykseltä astioissa.

Toinen tärkeä syy, miksi ararutia käytetään resepteissä, on se, että se on erittäin helposti sulava. Sen lisäksi, että ararute on sakeuttamisaine, sitä voidaan käyttää myös korvaamaan joitain jauhoja erilaisissa makeisissa ja suolakurkkuissa.

Jos haluat jäädyttää astian, se on parasta käyttää ararut sakeuttimena. Ararut on sopiva sakeuttamisaine monille annoksille, koska se ei muuta niiden makua.

Ararat on helpompi työskennellä alhaisissa lämpötiloissa, sietää happamia ainesosia sekä pidemmän kypsennyksen.

Jos haluat käyttää sitä sakeuttimena, sekoita ararut yhtä suureen määrään vettä ja lyö sitten puuroa lämpimässä nesteessä noin 30 sekunnin ajan. Yksi ruokalusikallinen sakeuttaa lasin nestettä.

Macaroonien edut

Ararutin suurin etu on, että se on helposti sulava. Toisaalta aran juuria käytetään erittäin tehokkaana ripulin korjaustoimenpiteenä niiden suuren tärkkelyspitoisuuden vuoksi.

Juuret ararut auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä, jauhetta voidaan levittää myös iholle tuskallisen, ärtyneen tai tulehtuneen limakalvon rauhoittamiseksi.

Arauksen mieto maku tekee siitä sopivan neutraaliin ruokavalioon. Totta, tärkkelys ei ole kovin ravitseva ruoka, mutta monet ihmiset sanovat, että se auttaa rauhoittamaan vatsavaivoja.

Kiitos sisältämän ararut vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja, se löytää ansaitun paikan terveellisessä ruokavaliossa. Aran edut maissitärkkelykseen ovat kiistattomat.

Ainoa haittapuoli on, että se on hiukan kalliimpaa kuin maissitärkkelys, eikä sitä voida samalla käyttää maitokastikkeiden sakeuttimena, koska se pilaa niiden maun ja tekee niistä paksummat.