Kookosöljy

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Puhdas ja puhdistamaton kookosöljy on täysin luonnollinen ja luomutuote, joka voi tuoda etuja yleiseen terveyteesi, auttaa sinua kaunistamaan ja muuttamaan valmistamasi astiat terveelliseksi ja terveelliseksi ruoaksi. Kookosöljyä yhdessä kaakaovoin ja oliiviöljyn kanssa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä rasvoista. Maassamme kookosöljyn käyttö ei ole yleistä, mutta voit silti löytää tämän tuotteen melko helposti. Sinun ei kuitenkaan pidä sekoittaa kookosöljyä palmuöljyyn tai kasviöljyyn.

Kuten olet ehkä arvannut, kookosöljy on valmistettu kookospähkinöistä. Arvokkain ja käyttökelpoisin on puhdistamaton öljy, joka saadaan jo kuivatun kookospähkinän kylmäpuristusmenetelmällä. Kookosöljyn rakenne on kiinteä 25 asteeseen asti. Alle 25 asteen lämpötilassa kookosöljy on kiinteää, mutta alkaa sitten sulaa. Siksi iholle asetettuna se sulaa välittömästi ja imeytyy lyhyen ajan kuluttua täysin.

Värin mukaan kookosöljy on valkoista vaaleankeltaiseksi ja sillä ei ole erikoista tai voimakasta hajua, vain kevyt ja miellyttävä haju. Viime aikoina kookosöljy kuitenkin kunnostettiin epäterveellisen rasvan merkinnällä. Jokin aika sitten tutkijat väittivät, että kookosöljy oli haitallista sen sisältämän tyydyttyneen rasvan takia. Asiantuntijat ovat kuitenkin täysin kiistäneet tämän tosiasian.

Filippiinit ovat tällä hetkellä tämän hyödyllisen rasvan suurin viejä maailmanlaajuisesti. Öljyä louhitaan myös Intian rannikolla ja Sri Lankassa Malesiassa. Kookosöljyn markkinat ovat suuret, koska sitä käytetään myös kulinaarisiin, lääkinnällisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Thaimaassa hierontahoito kookosöljyllä on välttämätöntä ns. itäinen hieronta.

Kookosöljyn tärkeä ominaisuus on, että se ei hapettu leivonnan ja paistamisen aikana, toisin kuin useimmat rasvat, jotka koostuvat pitkäketjuisista tyydyttyneistä rasvahapoista. Kookosöljy koostuu pääasiassa keskipitkäketjuisista rasvahapoista. Pitkäketjuisten rasvahappojen tiedetään johtavan pahan kolesterolin (LDL) lisääntymiseen elimistössä, mikä puolestaan lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Keskipitkäketjuiset rasvahapot muuttuvat kuitenkin hyväksi kolesteroliksi (HDL).

Kookosöljyn koostumus

Kookosöljy sisältää 90% raakaa tyydyttynyttä rasvaa, joka on keskipitkäketjuisten rasvahappojen muodossa, kuten jo mainittiin. Nämä rasvat pitävät immuunijärjestelmän vahvana, vaikuttavat hyvin kilpirauhaseen, ihoon ja tarjoavat nopean energian. Kookosöljy on ennätys lauriinihapon pitoisuus, jota ei löydy mistään muusta öljystä niin suurina määrinä. On loogista, että kookosöljy on voimakas antioksidantti, joka nuorentaa kehoa ja vähentää E-vitamiinin tarvetta.

SISÄÄN kookosöljyn koostumus sisältää 86,5-90% tyydyttyneitä rasvahappoja, 5-6% monityydyttymättömiä rasvahappoja, 1,5-2% monityydyttymättömiä rasvahappoja. 45% sen koostumuksesta on lauriinihappoa, 17% - myristiinihappoa, 8% - palmitiinihappoa, 8% - kapryyliä, 7% - karponihappoa ja 5% - steariinihappoa.

100 g: ssa sisältää kookosöljyäStk #: 862 kcal; 100 g rasvaa; 0 g hiilihydraatteja; 0 g proteiinia

Laadukkaan ja hyödyllisen kookosöljyn on oltava puhdistamatonta, kylmäpuristettua, ilman väriaineita ja ilman hydrattuja rasvoja ja heksaania.

Kookosöljytyypit

Kookosöljyä on periaatteessa 4 lajiketta:

- Luonnollinen, puhdistamaton kookosöljyjoka uutetaan tuoreista kookospähkinöistä;

- Puhdistettu kookosöljyjossa tilli (sisällä kuivattu kookospähkinä) puhdistetaan, poistetaan väreistä ja deodoroidaan;

- Hydrattu kookosöljy, jolla on prosessin ansiosta korkeampi sulamispiste. Tyydyttyneet rasvat kuitenkin lisääntyvät, mikä lisää haitallisten transrasvojen muodostumisen mahdollisuutta;

- Kookosöljyjae, joka on osa kookosöljyä, josta jäljellä olevat pitkäketjuiset rasvahapot vapautuvat, mikä puolestaan tekee siitä vielä terveellisemmän. Tässä prosessissa tuotetaan myös kapryyli- ja kapronirasvahappoja. Se kestää paremmin lämpökäsittelyä ja sitä voidaan käyttää paistamiseen ja paistamiseen.

Kookosöljyn valinta ja varastointi

Yleensä korkealaatuisimman kookosöljyn katsotaan tulevan Filippiineiltä ja sillä on laatustandardi "A". Puhdistamaton kookosöljy on paras ruoanlaittoon tai paistamiseen, kun taas fraktioitu sopii paistamiseen. Hydrattuja kookosöljyjä on vältettävä, koska ne eivät ole terveellisiä tuotteita, kuten kaikki muut hydratut rasvat.

Kun ostat kookosöljyä, muista lukea etiketistä, mikä sisältö on tarkalleen vai onko se merkitty puhtaaksi ja orgaaniseksi tuotteeksi. Valitse aina orgaaninen ja hydraton. Pienen kookosöljypurkin hinta maassamme on noin 10 BGN. On parasta säilyttää kookosöljy viileässä paikassa ja tiiviisti suljettuna, ja sen säilyvyysaika on enintään 2 vuotta. Säilytä öljyä enintään 25 asteen lämpötilassa.

Kuva: Christian Alexandrov

Ruoanlaitto kookosöljyllä

Kookosöljy on pitkään ollut tunnettu kulinaarisena ainesosana tropiikissa. Useimmissa tämän alueen maissa se on olennainen osa perinteistä ruokaa, mutta paljon myöhemmin sen suosio levisi Eurooppaan. Maassamme vasta viimeisten 10 vuoden aikana on tullut tunnetuksi, että kookosöljy on ainutlaatuinen ainesosa, joka auttaa terveellistä ruoanlaittoa.

On kuitenkin oltava selvää, että kookoskuoriöljyä tulisi käyttää maltillisesti, koska se on haitallista suuremmissa määrissä. Voit ottaa jopa 2-3 ruokalusikallista päivässä. kookosöljy astioiden, juomien tai puhtaan ainesosana. Kookosöljy täydentää täydellisesti kaakaota ja kaikkia kaakaotuotteita, ja sitä käytetään laajalti makeis- ja suklaajälkiruokissa.

Kookosöljy on terveellinen vaihtoehto voille sekä oliiviöljylle ja muulle ruoanlaitossa käytetylle rasvalle. Sallii lämmityksen 180 asteeseen ja muodostaa tuskin transrasvoja. Tämäntyyppistä rasvaa rakastaa myös yhä suositumpi kasvisruoka, jossa se on osa erilaisia kookoskakkuja, Rafaello-karkkeja, kookoskakkuja, suklaatryffeleitä, kookospähkinöitä ja keksejä. Kookosöljystä valmistetaan myös varsin miellyttäviä hedelmä- ja maitoherkkuja. Tietenkin voit myös valmistaa erilaisia suolaisia ruokia kookosöljyllä - kanan, sianlihan, ankan, karitsan, naudanlihan ja vihannesten erikoisuuksilla.

Kookosöljyn edut

Kookosöljyllä on maine, joka auttaa säilyttämään nuoruuden ja kauneuden, mutta sillä on myös monia parantavia ominaisuuksia ihmisten terveydelle. Jos otat profylaktista kookosöljyä, se parantaa ruoansulatusta ja lisää aineenvaihduntaa, mikä puolestaan voi johtaa jopa laihtumiseen ja kehon yleiseen vahvistumiseen.

Kookosöljy auttaa hypoglykemiassa, mutta sillä on myös virus- ja sienilääkkeitä. Tutkijat väittävät, että erityisillä ruoansulatusentsyymeillä hoidettu kookosöljy estää kariesbakteerien lisääntymisen. Öljy on tappava ihmissilmätuhoojille - Streptococcus mutans -bakteereille, joka suojaa hampaita rappeutumiselta.

Hyödyllinen kookosrasva kontrolloi myös elimistön kolesterolitasoja, mikä lisää hyvää ja vähentää huonoa kolesterolia. Tämä vähentää automaattisesti sydän- ja verisuonitautien riskiä. On todisteita siitä, että jotkut kookosöljyn rasvahapot tappavat Candida-bakteerit ja auttavat kandidiaasin hoidossa. Hyvän ruoansulatuksen lisäksi hyödylliset kookosöljyrasvat antibakteerisilla ominaisuuksillaan auttavat torjumaan loisia ja sieniä, jotka aiheuttavat vatsavaivoja ja ruoansulatusongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymän.

Samalla nämä rasvat auttavat meitä absorboimaan paremmin vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Kookosöljyllä on myös hyvä vaikutus kilpirauhasen toimintaan. Kaikilla näillä hyödyllisillä ominaisuuksilla on mahdollista sulattaa toinen rengas kookosöljyn käytön aikana, jolloin lihasmassaasi ei liiku. Ihmeöljy on ihanteellinen hieronnoille, koska sillä on kyky jäähdyttää kehoa hieman, lievittää nivelkipua, rentouttaa lihaksia ja hermoja.

Voit hoitaa hankaumia ja haavoja kookosöljyllä, joka muodostaa niihin ohuen suodattimen, joka estää pölyn ja erilaisten bakteerien ja virusten pääsyn. Loukkaantunut alue paranee paljon nopeammin, jos hoidat sitä kookosöljyllä.

Kaunista kookosöljyllä

Tiesitkö, että ihmiset ovat käyttäneet kookosöljyä vuosisatojen ajan paitsi elintarvikkeena myös säilyttääkseen kauneutensa ja nuoruutensa pitkään. Tämä luonnonlahja sopii ihon ja hiusten hoitoon. Ja jos sinulla on tästä huolta, on huomattava, että kookosöljy imeytyy helposti eikä jätä ärsyttäviä rasvaisia jälkiä.

Samanaikaisesti ihosi pysyy täysin hydratoituneena, koska öljy säilyttää kosteutensa. Hiuksiin levitettynä öljy tekee siitä erittäin pehmeän ja miellyttävän koskettaa. Siksi voit sisällyttää kookosöljyä valmistamiin kotitekoisiin hiusnaamareihin. Yksi tällainen naamio on 1 rkl. kookosöljy, 1 munankeltuainen ja vähän alkoholia. Seos levitetään tasaisesti hiuksiin ja kun olet pysynyt maskissa, pese se miedolla shampoolla.

Jos haluat saada mukavan ihon, unohda kalliit aurinkovoiteet ja öljyt, jotka ovat jo epäilyttävän koostumukseltaan. Ja tässä tapauksessa kookosöljy voi auttaa sinua. Levitä kookosöljy saadaksesi tasaisen ja kylläisen ihon. Tämä luonnollinen öljy kosteuttaa ihoa ja säilyttää kosteuden pitkään, mutta samalla antaa auringon tunkeutua syvälle ja saada mukavan ja tasaisen ihon pidempään.

Ja bonuksena voit sanoa hyvästit ihon epämiellyttävältä kuorinnalta palovamman jälkeen. Kookosöljy pystyy luonnollisesti suojaamaan ihoasi voimakkaan auringonvalon haitallisilta vaikutuksilta. On vaaraton yhdistää se aurinkovoiteeseen tai jopa käyttää sitä kasvovoiteiden korvikkeena. Kuten kesällä ja talvella, kookosöljy auttaa suojaamaan ihoa säältä.

Kookosöljy on osoittautunut uskolliseksi auttajaksi ryppyjen torjunnassa. Jos levität sitä säännöllisesti, se auttaa palauttamaan helposti paikat, joissa ensimmäiset rypyt ovat jo ilmestyneet. Samalla ihosi kosteutuu, suojautuu ja sillä on todella terveellinen ilme. Kookosöljy sekä kaakaovoi ja strutsiöljy ovat luultavasti vahvimmat lääkkeet kauheita ja uhkaavia ihon venytysmerkkejä vastaan.

Kookosöljyn levittäminen puhtaalle iholle ongelmallisilla alueilla auttaa poistamaan ikävät ihon halkeamat. Tässä ajattelussa kookosöljy on kirjaimellisesti pakollinen tuote raskaana oleville naisille, lukeva iho muuttuu, kun vatsa kasvaa tai joku muu rengas ottaa sen, mikä on normaalia kaikille odottaville äideille, jotka kantavat vauvaa kohdussaan.

Kookosöljy voi suojata sinua halkeilevilta käsiltä ja säröiltä. Voit hieroa sitä kevyillä hierontaliikkeillä koko vartaloosi - kasvoille, niskaan, rintaan, vatsaan, rakkauskahvoihin, perseeseen, reisiin, vasikoihin, kantapäihin ja jalkoihin. Voit käyttää kookosöljyä hampaiden valkaisuna ja tahnana, hiushoitoaineena, meikinpuhdistusvoiteena, huulirasvana ja hierontavoiteena.