2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Päivämäärät ovat yksi ihmisen vanhimmista hedelmistä. Datelpalmujen hedelmät korjataan. Niitä on kasvanut muinaisista ajoista lähtien Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän autiomaassa, missä päivämäärät ovat olleet merkittävä ruokalähde vuosituhansia. On näyttöä siitä, että näillä leveysasteilla päivämääriä on arvostettu 4000 vuoden ajan.
Yleensä päivämäärät myydään kuivattuina pakkauksissa. Tuore päivämäärät ovat kovia eivätkä maukkaita. Kun ne ovat kypsiä, ne muuttuvat oranssiksi ja käymisen jälkeen saavat tummanruskean värin. Datelpalmu tuottaa keskimäärin noin 45-90 kg hedelmää. Yleensä tämä palmu elää noin 100-200 vuotta, ja useimmat hedelmät alkavat tuottaa, kun palmu saavuttaa 10-15 vuoden iän.
Päivämäärät sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja sokereita, ja muinainen arabien uskomus on, että kuusi näistä herkullisista hedelmistä riittää ylittämään koko autiomaa, voittamaan vihollisesi ja viettämään jännittäviä hetkiä rakastetun naisen kanssa. Tästä syystä arabisoturit ottivat säkkejä kuivattuja päivämääriä mukanaan ennen pitkää kampanjaa. Silloinkin kun soturit eivät löytäneet muuta ruokaa, muutama päivämäärä riitti tyydyttämään nälän ja antamaan heille energiaa.
Sana päivämäärä tulee persiasta turkkilaisen hurman kautta. Hedelmät ovat 4-8 cm pitkiä, ja tunnetaan yli 1500 lajiketta. Kun ne kypsyvät, päivämäärät menettävät kosteutensa ja tulevat makeiksi. Tuore päivämäärät on voimakas tuoksu, mutta vähemmän makea. Kuivauksen jälkeen ne sisältävät 10 kertaa enemmän proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja.
Päivämäärän koostumus
Päivämäärät ovat tärkeä energialähde ja ylittävät tässä suhteessa kaikki muut hedelmät. Ne sisältävät ehdottomasti kaikkia vitamiineja paitsi E, ja suurin ja tärkein on B5-vitamiinin määrä niissä. Ne sisältävät monimutkaisia vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja lisäävät kestävyyttä. Merkittäviä ovat sokerin ja fruktoosin (noin 75%), orgaanisten happojen, C-, B-, P-vitamiinien, karoteenin, fosforin, kalsiumin, magnesiumin, proteiinin, tanniinin, hivenaineiden, kuten raudan, jodin, sinkin, kuparin ja muiden, määrät.
Ja mikä tärkeintä - päivämäärät sisältävät aktiivisia antioksidantteja. Ne vähentävät huonon kolesterolin määrää, mutta voivat jopa muuttaa sitä. Nämä hedelmät sisältävät paljon rautaa, magnesiumia ja fosforia, A- ja B-vitamiineja sekä peräti 23 välttämätöntä aminohappoa, joita ei ole useimmissa hedelmissä.
Ravitsemusterapeuttien mukaan kymmenen päivämäärää päivässä riittää tuottamaan tarvittavan määrän magnesiumia, kuparia ja rikkiä, puolet päivittäisestä rauta- ja neljäsosasta kalsiumin normista. Kuivatussa päivämäärät sisältää 60-75% sokeria (pääasiassa glukoosia ja fruktoosia) - korkein prosenttiosuus verrattuna kaikkiin muihin hedelmiin. Foolihappoa on paljon, mikä tekee niistä tärkeän ruoan raskaana oleville naisille.
100 g: lla päivämäärät sisältää 282 kcal, 2,45 g proteiinia, 75,03 g hiilihydraatteja, 0,39 g rasvaa.
Päivämäärän valinta ja tallennus
Kun ostat päivämääriä markkinoilta, varmista, että pakkaus on tiukasti suljettu. Hedelmässä ei saa olla rypistynyttä kuorta. Jos hedelmä on liian kuiva, se tarkoittaa, että se on joko varastoitu väärin tai kuivattu huonoissa olosuhteissa. Päivämäärän viinimaku johtuu erityisistä entsyymeistä, mikä osoittaa hedelmien riittämättömän jalostuksen. Kun levität hedelmien pehmeän osan sormillasi, näet, ovatko ne saastuneita hyönteisten toukkien kanssa.
Päivämäärät, kuten muut kuivatut hedelmät, voidaan säilyttää pidempään huoneenlämmössä. Niiden ravinto- ja makuominaisuudet eivät häviä vuodeksi. On kuitenkin suositeltavaa pitää päivämäärät viileässä paikassa, ilmatiiviissä astioissa ja poissa suorasta auringonvalosta. On tärkeää, että päivämääriä ei pidetä muovipusseissa, vaan kangaspussissa, joka on liotettu suolaliuokseen ja kuivattu sitten. Tämä on tapa suojata heitä mätänemiseltä.
Päivämäärät ruoanlaittoon
Tuhansien vuosien ajan itäisessä kulttuurissa päivämäärät ovat olleet tiedossa eurooppalaisille vain 100 vuoden ajan, mutta tämä ei kuitenkaan estä herkullisia hedelmiä asettumasta nopeasti eurooppalaiseen ruokaan. Päivämäärät tarjoillaan yleensä kuivattuina, tiputettuina sitruunamehulla tai lisätty kerma. Päivämäärät ovat erottamaton osa joitain leivonnaisia, jäätelöä, jogurttia. Niistä valmistetaan vanukasta, mousseja ja marmeladia. Päivämääristä valmistetaan erilaisia juomia - viiniä, sakea, ja niiden paahdettuja siemeniä käytetään kahvin korvikkeina.
Päivämäärien edut
Maut, ravitsemus, parantavat ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat päivämääriä toiseksi vain sitrushedelmien joukossa. B5-vitamiinilla on kyky lisätä suorituskykyä ja parantaa keskittymistä ja huomiota. Kuivattu päivämäärät parantaa aivotoimintaa yli kaksikymmentä prosenttia, ravitsemusterapeutit sanovat. Päivämäärät sisältävät aineita, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin aspiriini.
Jopa muinaiset parantajat käyttivät niitä vilustumisen ja päänsäryn hoitoon. Päivämäärät tyydyttävät helposti nälän ja niillä on ainutlaatuinen ominaisuus lisätä kehon kestävyyttä.
Itämaissa ihmiset ovat syöneet päivämääriä vuosituhansien ajan, eikä ole mikään yllätys, että siellä on paljon pitkäikäisiä ihmisiä. Päivämäärät vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömistä päivämäärät makean sijasta.
Ne ovat makeita, mutta niiden sisältämä sokeri on vaaraton fruktoosi ja glukoosi. Nämä hiilivedyt eivät lisää veren insuliinipitoisuutta eivätkä siten aiheuta hyperglykeemistä oireyhtymää, kuten tavalliset makeiset. Tämän vuoksi päivämäärät voidaan yhdistää rasvojen kanssa ja olla täysin erillisen ruokavalion periaatteessa.
Uskotaan, että yksi päivämäärä päivässä ja lasillinen lämmintä maitoa voivat tarjota aineita, jotka ovat välttämättömiä selviytymiselle. On suositeltavaa tehdä se kerran viikossa puhdistusta varten. Päivämäärät sisältävät fluoridia, joka suojaa hampaita karieksi ja seleeniltä, mikä vähentää syöpäriskiä ja vahvistaa immuunijärjestelmäämme. Ne auttavat vilustumisessa ja ovat hyvä lääke aliravitsemusta vastaan.
Päivämäärät ovat erityisen hyödyllisiä raskaana oleville naisille. Ne vahvistavat kehon puolustuskykyä, niillä on tonisoiva vaikutus ja ylläpitävät mineraalitasapainoa. Aineenvaihduntasairaudet reagoivat hyvin erityisesti kilpirauhasen toimintahäiriöiden yhteydessä, koska päivämäärät sisältävät paljon jodia. Mahalaukun mehun happamuuden lisääntyessä myös päivämäärät ovat hyödyllisiä. Tämä herkullinen itämainen hedelmä on tehokas työkalu sydän- ja verisuonitautien ja maksasairauksien ehkäisyyn.
Haitta päivämääristä
Sinun tulisi pitää mielessä, että päivämäärät ovat erittäin kaloreita eikä niitä pidä syödä suurina määrinä, etenkin niille meistä, joilla on taipumusta lihoa. Päivämäärillä on tahmea koostumus, joka tarttuu hampaisiin ja voi johtaa plakkiin hampaissa. Siksi harjaa hampaasi hyvin joka kerta kun olet syönyt kuivattuja hedelmiä.
Melko usein päivämäärät siirtyy teolliseen tuotantoon ja käyttää parafiinia, joka on haitallista astmalle ja allergioille. Ne meistä, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, on hyvä kuluttaa päivämääriä ja kuivattuja hedelmiä kompoteissa tai hyvin liotettuna veteen. Päivämäärissä olevan tyramiinin vuoksi, joka aiheuttaa verisuonten supistumisen, hedelmät voivat aiheuttaa migreeniä. Munuaiskiviä ei myöskään suositella päivämäärätkoska ne sisältävät paljon oksaalihappoa.
Suositeltava:
Kasvavat Päivämäärät
Päivämäärät kasvavat palmuissa, joiden kasvaminen vaatii stoista kärsivällisyyttä. Tämä johtuu siitä, että vie noin kymmenen vuotta nauttiaksesi puun eksoottisesta viileydestä. Muinaisista ajoista lähtien palmu lehtiä on kunnioitettu symbolina ihmisen vuosisatoja kestäneille pyrkimyksille muuttaa aavikon kuollut hiekka kukkiviksi puutarhoiksi.
Kuinka Kuivata Päivämäärät
Kuivattuilla päivämäärillä on korkea ravintoarvo. Ne ovat täynnä arvokkaita mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa. Ei pidä unohtaa, että niillä on myös korkea A- ja B-vitamiinipitoisuus. Niiden kulutus tuottaa nopeaa energiaa, josta ei ole ylimääräisiä kiloja jäljellä niiden sisältämien yksinkertaisten sokerien - glukoosin ja fruktoosin - vuoksi.
Päivämäärät Taistelevat Korkeaa Verenpainetta Vastaan
Päivämäärien syöminen on erittäin arvokasta koko kehon terveyden ylläpitämiseksi. Niitä pidetään hyödyllisinä ummetuksessa, suoliston häiriöissä, sydänongelmissa, anemiassa, seksuaalihäiriöissä, joissakin pahanlaatuisissa ja monissa muissa. Päivämäärät sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuituja, minkä ansiosta niitä pidetään arvokkaana hedelmänä, joka taistelee korkeaa verenpainetta vastaan.
Syötä Retiisit Ja Päivämäärät Immuniteetin Saamiseksi Talvella
Retiisi on täydellinen lisä salaattiin, ja se tekee sinusta myös vastustuskykyisempi tauteille talvella. Niissä on runsaasti C-vitamiinia, ja retiisien kirkas väri auttaa meitä torjumaan huonoa mielialaa. C-, E- ja K-vitamiinia on suurina määrinä herneissä.
Maagiset Päivämäärät: Suojaa Syöpää, Aivohalvauksia Ja Korkeaa Verenpainetta Vastaan
Vuosisatojen ajan on tiedetty, että päivämäärät ovat yhtä maukkaita kuin hyödyllisiä hedelmiä. Ei ole sattumaa, että on olemassa vanha arabialainen sanonta, että he piilottavat niin monta hyötyä kuin on päiviä ympäri vuoden. Ja jopa apteekki on vakuuttunut tästä lausunnosta, koska markkinoilla on monia tuotteita, jotka sisältävät päivämääräuutetta.
