2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Don Jose Andres tunnetaan espanjalaisen keittiön levittämisestä kaikessa kauneudessaan ja rikkaudessaan Amerikassa. Espanjassa vuonna 1969 Mieresissä syntynyt Andres alkoi valmistaa ruokaa varhaisessa iässä auttaen äitiään keittiössä.
12-vuotiaana hän pystyy käsittelemään sekä paellaa että muita monimutkaisia ruokia. 16-vuotiaana hän alkoi opiskella kuuluisimmassa kulinaarisessa akatemiassa Barcelonassa mentorinsa Ferran Adrian valvovan silmän alla.
Jose Andres lähti kotimaastaan vuonna 1990 todistaakseen kulinaarisen kykynsä New Yorkissa. Hänen pyrkimyksensä osoittautui enemmän kuin onnistuneeksi, ja muutama vuosi myöhemmin hän muutti Washingtoniin, jossa hän aloitti kokin ja kumppanina Jaleossa.
Todellisena miehenä, jolla on valtava ruokahalu, kunnioitus ruokaa ja kunnioitusta kulinaarisia perinteitä kohtaan, Don Jose Andres ansaitsi Espanjan epävirallisen suurlähettilään arvonimen suurilla vaikeuksilla.
Cervantesin kotimaassa tuskin on ravintola, satama, kellari, tienvarsipubi, markkinat, joita don Jose ei tunne.
Ibiza innostaa häntä niin paljon villin yöelämän kanssa kuin baareissa tarjolla olevista tapaksista.
Santiago de Compostela on toinen kaupunki, joka houkuttelee kuuluisan kokin merkittävillä paikallisilla ruokillaan. Hänellä ei ole aikaa kävellä mailia, koska hän nälkää paljon nopeammin. Ja Don Josen katedraalit ovat erilaisia - markkinat, ravintolat, pubit, kalastusalukset.
Andres, joka omistaa useita kalliita ravintoloita Yhdysvalloissa ja Puerto Ricossa, paljasti äskettäin, että hän aikoo laajentaa näköalaansa tulevina vuosina ja suhtautua vakavasti pikaruokaravintoloihin.
Espanjalainen pääkokki uskoo, että tämä on loistava tilaisuus kokkeille kertoa lisää siitä, kuinka planeetan väestö ruokitaan. Ja pikaruokaravintolat saavuttavat merkittäviä tuloksia tässä pyrkimyksessä.
Don Jose Andres on toistuvasti sanonut vastuullisimmin, että yhä useampia tämäntyyppisiä ravintoloita tulisi hoitaa kuuluisat kokit, ei klovneja, koska kyse on ihmisten ja ruoan kunnioittamisesta.
Suositeltava:
Hyvät Kokit: Charlie Trotter
Vuoden 2013 lopussa kulinaarista maailmaa ravisteli ja suri syvästi uutinen yhden hänen suurimpien kykyjensä - Charlie Trotterin - kuolemasta. Amerikkalaisen kokin suuri lahjakkuus on tehnyt hänestä yhden harvoista modernin keittiön suurista kokkeista.
Hyvät Kokit: Martin Ian
Jokainen keittiö maailmassa kätkee salaisuutensa. Tämä pätee erityisesti kiinalaiseen ruokaan. Sen perinteet ovat hyvin erilaiset kuin muualla maailmassa. Esimerkiksi vain Kiinassa ruokaa tarjoillaan puremina. Tämän edellyttää isännän usko siihen, että on töykeä saada ruokailijat leikkaamaan itseään.
Hyvät Kokit: Thomas Keller
14. lokakuuta 1955 syntynyt Thomas Keller on ehkä tunnetuin ja nimetyin amerikkalainen kokki. Hänen kaksi ravintolaa - Kaliforniassa sijaitsevat Napa Valley ja Ranskan Londre - ovat voittaneet lähes kaikki kulinaariset ja ravintola-alan palkinnot.
Hyvät Kokit: Fernand Poin
Fernand Poin on ranskalainen kokki ja ravintola, joka syntyi 25. helmikuuta 1897 ja jota pidetään modernin ranskalaisen keittiön isänä. Ranskalainen omistaa koko elämänsä ruoanlaittoon. Hyvin nuoresta iästä lähtien hän vietti suurimman osan ajastaan keittiössä auttaen isäänsä aseman pienessä ravintolassa.
Hyvät Kokit: Paul Bocuse
Paul Bocuse on ranskalainen kokki, syntynyt 11. helmikuuta 1926, tunnettu ravintoloidensa korkeasta laadusta ja innovatiivisista kulinaarisista menetelmistä. Tietysti hänen alkuperänsä ei ole sattumaa. Suuri kokki on peräisin gastronomisesta perheestä, joka on omistautunut ravintola-alalle vuodesta 1767 lähtien.
