2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ogreten Dauphinois on yksi monista kuuluisista ruokia, joilla on herkullinen punainen kuori. Hänen nimensä yhteydessä on erittäin mielenkiintoinen tarina. Kaukaisella 12-luvulla ranskalainen kreivi Guy IV Albonista keksi ajatuksen julistaa itsensä Savoy-delfiiniksi. Hän jopa nimitti kartanonsa Dauphin-Alpeilla ja pani delfiinit vaakunaan. Kreivin maat eivät rajoitu veteen, ja tästä syystä hänen kapinansa syy ei ole selvä.
Myöhemmin hän myi omaisuutensa, maansa ja arvonsa kuninkaalle, ja siitä lähtien valtaistuimen perillistä on kutsuttu Dauphiniksi. Samaan aikaan alueen väestö on kuuluisa herkullisesta perunaruokastaan, joka luonnollisesti saa nimen Ogreten Dofinoa.
Se voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lisukkeena. Todellisella alppimäisellä ogretenillä on hieno rakenne ja kevyt maku, ja sen raastettu kuori johtuu kerman täytteestä. Kun tämä ruokalaji ripotellaan Gruyere-juustolla, siitä tulee jo Savoy-kuuma.
Nykyään ranskankielinen sana gratin tai au gratin (ogreten) tarkoittaa ruokaa, joka on ripoteltu koristetulla tai leivänmurulla ja paistettu juustolla tai keltaisella juustolla. Nämä tuotteet eivät kuitenkaan aina ole pakollisia. Leivottu ruokahalua sisältävä gratinikuori voidaan saada tavallisella Bechemel-kastikkeella eri muunnelmilla. Tärkeintä on valita oikea paistolämpötila, jotta syövän rapea kuori tuntuu ja samalla tarttuu silmään. Sen pitäisi olla täydellinen kultainen väri.
Lämmitetyt valmistetaan useimmiten kalasta, äyriäisistä ja lihasta. Kerma ja maito lisäävät niiden erityistä makua, ja juusto estää astiaa tulemasta liian kuivaksi. Ogretenia voidaan valmistaa myös vihannesten kanssa, koska ne on järjestetty kerroksittain ja ripoteltu kastikkeella kerrosten väliin.
Pasta soveltuu hyvin myös tämän tyyppisiin astioihin. Niihin lisätään joko Bechemel-kastiketta tai voita, tomaatteja, kapriksia, oliiveja. Mutta lopulta ripottele aina raastetulla juustolla.
On myös melko epätavallisia lämmitettyjä - vadelmilla, mansikoilla, eksoottisilla hedelmillä, kastettu kermalla ja munanvalkuaisilla, lyöty sokerilla. Sabayon-kastiketta, liköörejä, pähkinöitä ja keksimuruja käytetään myös usein.
Suositeltava:
Herkullisen Kanakeiton Salaisuus
Olemme influenssan ja influenssainfektioiden kaudella. Paras ehkäisy influenssaviruksia vastaan on hyvä kanakeitto . Tällainen keitto tekee ihmeitä kanssamme - herkullinen ja erittäin terveellinen. Mutta mikä on salaisuus herkullinen kanakeitto ?
Herkullisen Weisswurstin Salaisuus
Weisswurst on perinteinen baijerilainen makkara, joka saa nimensä vaalealta ulkonäöltään. Se valmistetaan sianlihasta ja naudanlihasta, jotka maustetaan voimakkaasti persiljalla, sipulilla, pekonilla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Herkullisen Brulee-kerman Salaisuus
Paahtovanukas - Tämä on hieno jälkiruoka, ranskalaisten konditorien keksintö. Kuvittele kevyt, lempeä ja ilmava kerma, joka on peitetty karamellikuorella - kuinka voit vastustaa tätä herkkää herkkua. Kuinka tehdä Brulee kerma kotona? Brulee kerma on valmistettu kermaa tai maitoa sekoitettuna munankeltuaisiin, sokeria ja vaniljaa.
Herkullisen Kalakeiton Salaisuus
Kalakeitto, kalakeitto, kalakeitto - mitä ikinä kutsutkin, kaikki muistavat, että tämä on hämmästyttävä merenelävistä tuoksuva liemi. Tietysti kalakeitto valmistetaan myös jokikalasta, ja vaikka et olisikaan paras kotiäiti, et voi mennä pieleen keittämällä keittoa.
Tässä On Salaisuus Temppu Todella Maukkaalle Hillolle
Useimmat kokeneet kotiäidit ovat jo oppineet valmistamaan talviruokaa, säilöttyjä erilaisia suolakurkkua ja tekemään herkullista hilloa. Hillon valmistaminen on erityisen tärkeää, koska sitä ei käytetä vain talvella, vaan myös kesällä, kun haluat tarjoilla herkullisia pannukakkuja hillolla tai kakkuja ja kakkuja hedelmillä.
