2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Liha on olennainen osa useimpien ihmisten ruokapöytää ympäri maailmaa. Se on monien suosikki ruokalaji, ja ruokahalun valmistaminen tuntuu kuitenkin mahdottomalta tehtävältä.
Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka rakastavat syödä lihaa ja haluavat oppia olemaan keitä liha kunnolla, jatka sitten lukemista saadaksesi selville sen hienovaraisuudet hallita lihan kypsennystekniikoita.
Lihan leikkaaminen
Liha tulee leikata kuitujen yli (viivat, jotka kulkevat lihapalan pituudelta) eikä niitä pitkin, koska se imee mausteet paremmin ja on helpompi leikata ja pureskella. Muuten kypsennyksen jälkeen se pysyy kuivempana ja tiukempana.
Sianlihaa ei pidä paistaa ennen paistamista
Monet uskovat, että sianlihaa on paistettava muutama minuutti pannulla ennen kypsentämistä mehujen säilyttämiseksi. Tätä tekniikkaa kutsutaan "sinetöimiseksi", mutta käy ilmi, että se ei ole välttämätöntä. Syynä on se, että lihan "sulkeminen", erityisesti kotona, tapahtuu korkeassa lämpötilassa, mikä tekee leikkuusta tumman, kovan, kuivan ja mauttoman.
Lihan mehujen säilyttämiseksi on parasta, jos se on pehmeää, paistaa sitä pidempään matalassa uunissa folioilla peitetyssä pannussa, jossa on vettä. Ja jos kypsennät sen, se on suljettava kypsennyskalvoon yhdessä mausteiden kanssa. Tällä tavoin varastoidaan mahdollisimman monta vitamiinia, mineraalia ja muuta ravintoaineita.
Anna lihan levätä
Se on iso virhe tarjoiltava liha heti kun se on poistettu uunista. Syynä on, että paahtamisen jälkeen jokaisen lihan on annettava levätä, jotta mehut jakautuvat tasaisesti. Pihvit tarvitsevat 10-15 minuuttia lepoa, mutta suuremmat lihapalat tarvitsevat 15-30 minuuttia, jotta ne pysyvät folion tai lämpimän pyyhkeen alla ennen leikkaamista.
Lisää mausteet etukäteen
Ei ole väliä jos haluat kypsennät lihaa laita tarvittavat mausteet uuniin tai grilliin illalla ennen paistamista ja anna sen seistä niiden kanssa. Tällä tavoin ne eivät vain pysy sen pinnalla, vaan pääsevät myös sisätiloihin. Lisäksi sinun ei pitäisi säästää mausteita - mitä enemmän, sitä parempi, mutta tietysti liikaa.
Jätä se huoneenlämpötilaan
On iso virhe aloittaa ruoanlaitto, joka on juuri otettu jääkaapista, koska on vaaraa pidentää kypsennysaikaa ja kypsentää sitä epätasaisesti. Siksi poista liha aina jääkaapista vähintään 1-2 tuntia ennen kypsentämistä.
Säädä lämpötilaa paistaessasi
Jos haluat, että liha saa kultaisen kuoren ja on mehukas sisältä, sinun on aloitettava leivonta esilämmitetyssä uunissa korkeassa lämpötilassa (220-230 astetta), ja heti kun se alkaa saada ruskean värin, vähennä arvoksi 150-160 astetta. Näin ulompi osa ei pala ja sisäosa leipoo hyvin.
Suositeltava:
Vinkkejä Pienten Kalojen Kypsentämiseen
Älä arvioi koon mukaan, pieni kala ovat myös haaste ruoanlaittoon keittiössä. Kala on yksi pakollisista elintarvikkeista, joita keho tarvitsee, ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin. Eri kalatyyppien mukaan on olemassa erityisiä tekniikoita ja menetelmiä, jotka voisivat helpottaa kotiäitiä.
Vinkkejä Herkullisen Kalan Puhdistamiseen Ja Kypsentämiseen
Kesä on meren vuodenaika, ja sen mukana tuoreet kalat. Me kaikki tiedämme kuinka hyvä se on terveydellemme. Runsaasti aminohappoja, proteiineja, mineraaleja ja keittää helposti ja nopeasti. Siinä on vähän rasvaa, joten se sopii kaiken ikäisille ja on määrätty mihin tahansa ruokavalioon.
Vinkkejä Lihan Kypsentämiseen
Jotta liha olisi maukasta ja hyödyllistä, se keitetään tietyllä tavalla. Se keitetään vedessä tai kasviliemessä. Jos laitat lihan kiehuvaan veteen, ylimääräinen proteiinikerros hyytyy hyvin nopeasti, mikä estää lihan ravintoaineiden liukenemisen veteen.
Mitkä Ovat Kultaiset Tekniikat Täydelliseen Valkaisuun
Vaalennus on vihannesten, hedelmien, lihan ja muiden tuotteiden lyhytaikainen käsittely höyryllä tai kiehuvalla vedellä. Blanching on saanut alkunsa Ranskasta, ja sana blanchir itse tarkoittaa kiehuvan veden kaatamista. Se on tarkoitettu kuorimaan esimerkiksi tuoreiden tomaattien iho.
Vinkkejä Etanoiden Puhdistamiseen Ja Kypsentämiseen
Etanat ovat herkku kaikkialla maailmassa. Valmistelu ennen kuin ne ovat valmiita syömään, kestää kauan, mutta lopputulos on loistava. Nämä nilviäiset eivät ruoki kaikkea - he syövät vain tietyntyyppistä ruohoa. Ne kerääntyvät sateen jälkeen, alkukeväällä - huhtikuun alusta toukokuun puoliväliin.
