2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kesä on meren vuodenaika, ja sen mukana tuoreet kalat. Me kaikki tiedämme kuinka hyvä se on terveydellemme. Runsaasti aminohappoja, proteiineja, mineraaleja ja keittää helposti ja nopeasti. Siinä on vähän rasvaa, joten se sopii kaiken ikäisille ja on määrätty mihin tahansa ruokavalioon. Markkinoilla on monenlaisia kaloja, tässä on joitain vinkkejä niiden valmistamiseen parhaiten:
Ensin kalan on oltava tuoretta. Tunnistat sen kiiltävistä asteikoista. Liha on kiinteä, silmät ovat kiiltäviä ja kirkkaita, ja kidukset ovat punaisia ja kosteita. Tarvitsemme terävän veitsen tai sakset. Tuore kala on liukas ja siinä on limaa, joten ole erittäin varovainen puhdistaessasi sitä.
Pidä tiukasti kiinni, tarvitset pyyhkeen ja suolan. Hän tarttuu hännään ja raapii. Se alkaa hännästä päähän, joten vaa'at poistetaan. Kalan suolistamiseksi se leikataan vatsan läpi ja suolet poistetaan varoen, ettei sappirakko vahingoitu.
Poista mustat nahat, ne ovat katkera. Puhdistettu kala pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja kuivataan talouspaperilla. Sitten se luutaan levylle iho ylöspäin ja avoin vatsa alaspäin.
Häntä leikataan painamalla kovasti levyä vasten, vapauttamalla selkäranka ja leikkaamalla päähän. Fileiden iho voidaan myös erottaa. Hiero sitten sitruunamehulla. Tämä tekee lihasta kiinteämmän ja hajun kevyemmästä. Ripottele suolalla juuri ennen keittämistä.
Tarvitset pienen nesteen tai liemen, valkoviiniä, oliiviöljyä tai vihanneksia, jotta kala olisi mehukas uunissa paistettaessa. Ne asetetaan leivinpellin pohjalle. Aseta kala niiden päälle, rasvaa yläosa. Peitä folio ja paista esilämmitetyssä uunissa.
Jonkin ajan kuluttua folio poistetaan ja palautetaan uuniin paistettavaksi. Valmiiden kalojen tulee olla tukevia. Jotta se olisi rapea, mausta se mausteilla, sitruunamehulla ja rasvaa öljyllä tai oliiviöljyllä ennen grillaamista. Se voidaan myös marinoida yön yli öljyssä ja sitruunamehussa.
On kaloja, joista tulee erittäin maukkaita paistettuna pannulla - kilohailit, ankat, hai ja piikkikampela. Ensin ne suolataan, sitten rullataan maissijauhoissa ja paistetaan - jotta ne imevät vähemmän rasvaa.
Ruoanlaitto on terveellisin tapa valmistaa kalaa. Laita ensin kiehuvaan suolattuun veteen valkoviinin tai liemen kanssa. Anna veden jäähtyä ja tyhjennä sitten.
Mausteet, joita käytetään yleisimmin kalan ruoanlaittoon, ovat - suola, pippuri, valkopippuri, basilika, tilli, oregano, sitruunamelissa, rosmariini ja timjami.
Suositeltava:
Vinkkejä Kalan Valmistamiseen
Jotta paistetulla kalalla olisi uskomaton aromi ja sen maku parantuisi, voit hyödyntää joitain kulinaarisia temppuja. Ennen kuin paistat kalaa, peitä se sitruuna- tai appelsiiniviipaleilla ja lisää sitruunaviipaleet nesteeseen, joka muodostuu kalan haudutuksen tai paahtamisen aikana.
Vinkkejä Pienten Kalojen Kypsentämiseen
Älä arvioi koon mukaan, pieni kala ovat myös haaste ruoanlaittoon keittiössä. Kala on yksi pakollisista elintarvikkeista, joita keho tarvitsee, ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin. Eri kalatyyppien mukaan on olemassa erityisiä tekniikoita ja menetelmiä, jotka voisivat helpottaa kotiäitiä.
Vinkkejä Lihan Kypsentämiseen
Jotta liha olisi maukasta ja hyödyllistä, se keitetään tietyllä tavalla. Se keitetään vedessä tai kasviliemessä. Jos laitat lihan kiehuvaan veteen, ylimääräinen proteiinikerros hyytyy hyvin nopeasti, mikä estää lihan ravintoaineiden liukenemisen veteen.
Vinkkejä Keittiövälineiden Puhdistamiseen
Posliini- ja keraamiset astiat tulee puhdistaa vain lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella. Sama koskee emaloituja ruukkuja, koska jos ne puhdistetaan hankausaineella, emali tummenee ajan myötä. Emaloidut astiat puhdistetaan hyvin vedellä ja soodalla.
Vinkkejä Etanoiden Puhdistamiseen Ja Kypsentämiseen
Etanat ovat herkku kaikkialla maailmassa. Valmistelu ennen kuin ne ovat valmiita syömään, kestää kauan, mutta lopputulos on loistava. Nämä nilviäiset eivät ruoki kaikkea - he syövät vain tietyntyyppistä ruohoa. Ne kerääntyvät sateen jälkeen, alkukeväällä - huhtikuun alusta toukokuun puoliväliin.
