2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jotta liha olisi maukasta ja hyödyllistä, se keitetään tietyllä tavalla. Se keitetään vedessä tai kasviliemessä. Jos laitat lihan kiehuvaan veteen, ylimääräinen proteiinikerros hyytyy hyvin nopeasti, mikä estää lihan ravintoaineiden liukenemisen veteen.
Jos liha laitetaan kylmään veteen, ravinteet siirtyvät liemeen. Lihan hyödyllisiä aineita ovat liukoiset proteiinit, mineraalisuolat ja jotkut vitamiinit.
Liemeen kulkeutuvat proteiinit hyytyvät korkean lämpötilan vaikutuksesta ja muodostavat vaahtoa. Vaikka vaahto poistetaan perinteisesti, se kyllästää liemen, jos se jätetään, enemmän ravintoaineita. Jonkin ajan kuluttua hän katoaa yksin.
Keitetyn lihan laatu ja liemen vahvuus riippuvat pääasiassa lihan ja veden määrän suhteesta. Siksi sinun on valittava oikean kokoinen astia, jossa kypsennät lihaa.
Keittämisen aikana noin 35 prosenttia raakan lihan sisältämästä nesteestä siirtyy liemeen, ja tämä tapahtuu kiehumisen ensimmäisten viidentoista minuutin aikana.
Toisin sanoen liemi muuttuu enemmän ja liha vähenee tilavuuden suhteen. Siksi sinun ei pitäisi yrittää peittää lihaa vedellä kypsennyksen alkaessa.
Liha keitetään parhaiten tiiviisti suljetun kannen alla, jossa kiehuminen on vähäistä, niin että muutama kupla ilmestyy. Tämä estää rasvan emulgoitumisen ja liemen rasvan maun ilmestymisen.
Tiiviisti suljetun kannen alla ei ole käytännössä happea hapettamaan rasvaa. Pesty ja puhdistettu nahoista ja rasvaisesta lihasta laitetaan suolattuun veteen mausteineen. Suola estää lihan mehujen siirtymisen kokonaan liemeen.
Veden lisääminen lihan kypsennyksen aikana on mahdotonta, koska se pilaa korjaamattomasti sekä liemen että lihan maun.
Suositeltava:
Vinkkejä Pienten Kalojen Kypsentämiseen
Älä arvioi koon mukaan, pieni kala ovat myös haaste ruoanlaittoon keittiössä. Kala on yksi pakollisista elintarvikkeista, joita keho tarvitsee, ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin. Eri kalatyyppien mukaan on olemassa erityisiä tekniikoita ja menetelmiä, jotka voisivat helpottaa kotiäitiä.
Vinkkejä Herkullisen Kalan Puhdistamiseen Ja Kypsentämiseen
Kesä on meren vuodenaika, ja sen mukana tuoreet kalat. Me kaikki tiedämme kuinka hyvä se on terveydellemme. Runsaasti aminohappoja, proteiineja, mineraaleja ja keittää helposti ja nopeasti. Siinä on vähän rasvaa, joten se sopii kaiken ikäisille ja on määrätty mihin tahansa ruokavalioon.
Vinkkejä Lihan Säilykkeisiin Purkkeihin
Viime aikoihin asti useimmat kylissä asuvat bulgarialaiset pitivät kaikenlaisia eläimiä. Vaikka tämä on muuttunut tänään, lähinnä siksi, että huolimattomasta käytöstä ja paljon rahaa sijoittamisesta tähän toimintaan ei ole mitään hyötyä, on aina hyvä tietää, miten liha säilytetään purkissa.
Vinkkejä Etanoiden Puhdistamiseen Ja Kypsentämiseen
Etanat ovat herkku kaikkialla maailmassa. Valmistelu ennen kuin ne ovat valmiita syömään, kestää kauan, mutta lopputulos on loistava. Nämä nilviäiset eivät ruoki kaikkea - he syövät vain tietyntyyppistä ruohoa. Ne kerääntyvät sateen jälkeen, alkukeväällä - huhtikuun alusta toukokuun puoliväliin.
Taitavat Tekniikat Lihan Kypsentämiseen
Liha on olennainen osa useimpien ihmisten ruokapöytää ympäri maailmaa. Se on monien suosikki ruokalaji, ja ruokahalun valmistaminen tuntuu kuitenkin mahdottomalta tehtävältä. Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka rakastavat syödä lihaa ja haluavat oppia olemaan keitä liha kunnolla , jatka sitten lukemista saadaksesi selville sen hienovaraisuudet hallita lihan kypsennystekniikoita .
