Hampurilaisen Historia: Tšingis-kaanista Amerikan Symboliksi

2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:21

Kuten useimmat maailmankuulut ruoat, niin myös hampurilainen on monia isiä ja kotimaita. Hänen jäljet juontavat juurensa 12-luvulle, hän matkusti monissa maissa, matkusti maalla ja merellä ja kaikkien tämän päivän inkarnaatioidensa jälkeen hän on mukavasti asettunut kaikkialle. Mutta vain yhdessä maassa hampurilainen on niin suosittu, että siitä on tullut kansallinen ruokalaji. Ja se on tietysti Amerikka.

Muuten, kuten nimestään käy ilmi, hampurilaisen katsotaan syntyneen Hampurissa, Saksassa. 1800-luvulla, kun saksalaiset maahanmuuttajat muuttivat, hän muutti Amerikkaan. Mutta tuolloin sen pääainesosa, jauhelihapihvi, oli jo päässyt historiaan.

Ensimmäiset hampurilaisen jäljet ovat peräisin kaukaisesta 12-luvulta. Tuolloin Tshingis-kaani (1155-1227) päätti valloittaa maailman raivokkaan mongolilaisen ratsuväen armeijalla. He ratsastivat pienillä lihaksikkailla poneilla ja viettivät niin paljon aikaa satuloissaan, että heillä ei ollut edes aikaa päästä alas syömään. Mongolien päällikön ratsuväki alkoi kuljettaa mukanaan jauhelihaa, jonka he asettivat satuloiden alle tasoittumaan niin, että oli mukava syödä yhdellä kädellä tiellä.

Vuonna 1238 Tšingis-kaanin pojanpoika Kubilai Khan hyökkäsi Moskovaan ja toi markkinoille jauhelihan, jonka venäläiset myöhemmin tunnustivat pihvi Tartarukseksi (Tartarus oli nimi mongoleille tuolloin ja tähän päivään asti. Tänään). Siellä ruokalaji on rikastettu sipulilla ja raa'illa munilla ja maustettu tällä tavalla, se kulkee ympäri Eurooppaa.

Jokaisen bulgarialaisen suosikki lihapullat todistavat nykyään, että tataarien alkama trendi ei ole ohittanut Bulgariaa. Niinpä jauheliha saapui maasta Saksaan Hampuriin, jossa siitä tuli erityisen suosittu 1700-luvun lopulla.

1800-luvun puolivälissä oli aika, jolloin valtava määrä saksalaisia päätti lähteä maastaan ja mennä etsimään onnea Amerikasta. Ja tietysti heidän polunsa uuteen tulevaisuuteen ja suuriin mahdollisuuksiin alkaa Hampurin satamasta. Jauhelihapihvi on pääruoka HAPAG-aluksella (Hampurin Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), joka on suosituin linja, joka purjehtii Hampurin ja Yhdysvaltojen välillä.

Tällöin liha suolataan, sekoitetaan sipulien ja leivänmurun kanssa ja joskus esisavustetaan, jotta se voidaan varastoida pitkän matkan aikana. Ja niin, hampurilainen ylittää Atlantin maahanmuuttajien kanssa. Tällä hetkellä New Yorkin satamassa lihakojujen myyjät osoittivat oveluutta ja alkoivat houkutella saksalaisia merimiehiä merkinnöillä: Pihvi, valmistettu Hampurissa.

Juutalaiset maahanmuuttajat eivät lopeta hienonnettujen pihvien valmistamista, ja resepti leviää kaikkialle Amerikkaan. New Yorkista Kaliforniaan Dakotan, Iowan ja Coloradon läpi kulkevasta hampurilaisesta, joka muistuttaa maahanmuuttajia heidän kotimaastaan, on nopeasti tulossa merkki kuulumisesta setä Sam-maahan.

Hampurilaista tarjoillaan jopa tehtaan ruokalan työntekijöille. Siihen mennessä liha oli jo asetettu kahden leivän viipaleen väliin ja siihen oli liitetty useita perunoita. Muuten, monet amerikkalaiset kiistävät tämän loistavan idean kirjoittajan, joka tänään määrittelee hampurilaisen osan.

Hampurilaista ei vain syödä yhä useammin, ja sen resepti kiertää Amerikkaa, mutta siitä kirjoitetaan. 5. tammikuuta 1885 Washingtonin sanomalehti mainitsi ensin sanan hampurilainen yhdessä sarakkeessaan kuvaamaan kuuluisaa Hampurin pihviä.

Vuonna 1931 koominen Popeye julkaisi uuden hahmon, Wimpyn, jonka tunnusmerkki oli, että hän palvoi hampurilaisia. Sen suosio kasvoi niin paljon, että hampurilaisketju nimettiin Wimpsiksi. Vuonna 1978 sen luoja kuoli ja hänen tahtonsa ansiosta ketjun kaikki 1500 ravintolaa suljettiin.

Mutta hampurilainen ei kuole. Vuonna 1940 kaksi veljeä päätti avata hampurilaisosaston San Bernadinossa. Morris ja Richard MacDonald alkoivat tarjota niitä asiakkailleen itsepalveluravintolassa, ja heistä tuli nopeasti tunnettuja koko maassa.

Vuonna 1954 Ray Croke, sähkökäyttöisten keittiökoneiden jälleenmyyjä, kiehtoi suuren tilauksen Kaliforniasta. Kiertueen aikana Cork käytti tilaisuutta mennä San Bernadinoon käymään tämän utelias asiakkaan luona. Joten hän löysi itsensä vaatimattomasta McDonald-veljesten ravintolasta ja hänen edessään olevasta pitkästä asiakasjonosta.

Palvelunopeudesta ja pienistä leivistä, joissa on hienonnettua pihviä, ketsuppia ja salaattia, vaikuttunut Ray Kroc tarjosi tarjouksen molemmille omistajille. Myöhemmin hän lähti franchising-sopimuksella, joka valtuutti hänet avaamaan ravintolaketjun, jonka hän myöhemmin nimittäisi McDonald'siksi.

Me kaikki tiedämme historian jatkumisen, eli koko planeetan valloituksen.