2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bulgarian perinteinen ruoka sisältää kasvi- ja eläinperäisiä tuotteita raakana tai jalostettuna. Bulgarian pöydässä on aina ollut leipää ja suolaa, mutta vanhempina aikoina voimme löytää mielenkiintoisia makeita asioita. Messuilla, häissä, messuilla ja kokouksissa tarjottiin ruokaa - herkku lapsille ja toimeentulo joillekin aikuisille. Nämä olivat makeisia - keppejä, karkkeja ja kukkoja, nimeltään sokeri tai peiner sokeri. Itse termi on turkkilaista alkuperää, mutta ajan myötä Bulgarian historialliset tapahtumat ovat tulleet liikkeeseen. Tämä sokerituote oli ensin kotitalouskäyttöön ja laajeni myöhemmin markkinoille.
Sokerin valmistus käsityönä aiemmin
Aikajärjestyksessä on vaikea sanoa, milloin makeiset ovat olleet käsityöläisiä maassamme, mutta tiedetään, että vapautuksen jälkeen sokerijuurikkaita kasvatettiin täällä joillakin alueilla. Tämä on sokerin ja makeisten valmistuksen raaka-aine.
Tuotantotekniikka on muuttunut hieman, mutta lopputulos on ollut sama. 1 kg sokeria lisättiin 1 litraan vettä. Tämän sokerisiirapin kiehumisen jälkeen kaadettiin 1 rkl etikkaa ja siirapin annettiin sakeutua.
Tapa, jolla aiemmin tiedettiin, onko siirappi valmis, oli melko utelias. Mestari kastoi sormensa kylmään veteen, sitten kuumaan siirappiin ja välittömästi jälleen kylmään veteen. Jos sormille muodostuu kiteinen massa, siirappi on valmis jatkokäsittelyä varten.
Valmis siirappi, paksun pastan muodossa, kaadettiin öljylle tai oliiviöljyllä esivoidellulle marmorilaatalle ja alkoi heti vaivata sitä käsin. Prosessi oli erittäin nopea, koska sokeritaikina kovettui nopeasti. Taikina erotettiin pieni osa, johon laitettiin vaaraton keittomaali - punainen, keltainen, vihreä, ja oppisopimus jatkoi vaivaamista, kunnes taikinasta tuli sopiva väri.
Kun kaksi testiä olivat valmiit, ne erottautuivat ja kiertyivät köyteen. Karkkien valmistamiseksi mestari käytti saksia, joilla hän leikkasi taikinan sauvoiksi tai kuvioiksi - rannekoruja, piippuja ja muita.
Sokerikukon valmistukseen käytettiin öljyllä voideltua muottia, jotta kukko ei tarttuisi. Sitten mestari muotoili kukon itse saksilla.
Maamme vanhin kotitekoinen resepti peiner-sokerille
Kuva: Käyttäjä # 184319
Vanhin resepti kotitekoisia peiner sokeri pidetään Graovossa. Reseptin mukaan sama makea kiusaus saatiin kotona, mutta tekniikka oli hieman erilainen.
Reseptin mukaan 1 kg sokeria ja 1 lusikka krematoria lisättiin 500 ml: aan vettä. Seos laitettiin tuleen ja paistettiin paksuksi kellertäväksi tahnaksi. Hän kaatoi ja taisteli. Hakkaaminen tapahtui seinään ajetulla naulalla. Leivottu sokeri tarttui käsin, osui tehtyyn laitteeseen ja tarttui naulaan. Hän siirtyi pois seinältä, löi itsensä uudelleen ja niin edelleen, kunnes hän muuttui valkoiseksi.
Osa leivotusta sokerista jätettiin kulhoon, siihen lisättiin makeisia, maalattiin muna ja venytettiin. Sitten lyöty sokeri kerättiin palloon ja pallo kiedottiin pallon ympärille. Siitä vedettiin sauvat, jotka leikattiin saksilla. Rannekorut, kukot ja piiput käännettiin myös.
Ilmeisesti makeiset käsityönä se kehittyi juuri kotitekoisesta makeasta kiusauksesta - peiner sokeri. Se osoittautuu maamme vanhimmaksi kotitekoiseksi sokerituotteeksi.
Suositeltava:
Jäätelö - Kesän Kiusaus
Jäätelö on suosittu viileä makeisten herkku kuumina kesäpäivinä. Nykyään markkinoilla on erittäin suuri valikoima jäätelöitä. Jäätelön tuotannossa käytetään yli 200 tuotetta, joten on olemassa monia monimutkaisia reseptejä. Jäätelöt ovat useimmiten kermaisia, joissa on vähintään 10% rasvaa ja 16% sokeria, maito - sen on oltava 3,5-4% rasvaa ja enintään 20% sokeria, hedelmiä - ei sisällä maitoa, mutta vain luonnollisia mehuja, hedelmäsose (20-30%) ja sokeri (25-30%), sukl
Vanhin Oliivipuu Kasvaa Jerusalemissa
Maailman vanhin, 5000–7000 vuotta vanha oliivipuu kasvaa lähellä Jerusalemia. Puu on käynyt läpi kaikki ajan kokeet, sanovat paikalliset. Vuosisatojen vanhan historiansa vuoksi Jerusalemin viranomaiset ovat julistaneet oliivipuun kansalliseksi aarteeksi ja jopa nimenneet oman huoltajan.
Cannoli - Sisilian Makea Kiusaus
Italia on kuuluisa suloisista kiusauksistaan. Jotkut parhaista heistä tulevat epäilemättä Sisiliasta. Kuka ei ole kuullut kuuluisasta Sisilian rypsi . Sisilia on vuosisatojen ajan kerännyt itselleen erilaisia kulinaarisia perinteitä.
Suklaa - Makea Kiusaus, Jota Ilman Emme Voi
Suklaa on monien ihmisten suosikki jälkiruoka - itse asiassa sitä voidaan syödä makeuttamiseksi, mielihyvää varten, mielialan parantamiseksi. Suklaa on hyvä yritys kaikissa tilanteissa. Jos olet suloisen kiusauksen fani, sinun kannattaa tietää muutama mielenkiintoinen seikka, jonka Foodpanda kertoo herkullisesta kiusauksesta.
Vanhin Riisi On 15000 Vuotta Vanha
Etelä-Korean Chungbukin maakunnassa Sororin kylän lähellä sijaitsevien kaivausten aikana Korean arkeologit löysivät 59 hiiltynyttä viljelty riisinjyvää 15 000 vuotta. Tämä ikä haastaa tähän mennessä levinneen teorian, jonka mukaan riisi ilmestyi Kiinassa 12 000 vuotta sitten.
