Cannoli - Sisilian Makea Kiusaus

Sisällysluettelo:

Video: Cannoli - Sisilian Makea Kiusaus

Video: Cannoli - Sisilian Makea Kiusaus
Video: 93-летняя Клара вручную делает лучшие хрустящие сливочные канноли! 2024, Marraskuu
Cannoli - Sisilian Makea Kiusaus
Cannoli - Sisilian Makea Kiusaus
Anonim

Italia on kuuluisa suloisista kiusauksistaan. Jotkut parhaista heistä tulevat epäilemättä Sisiliasta. Kuka ei ole kuullut kuuluisasta Sisilian rypsi.

Sisilia on vuosisatojen ajan kerännyt itselleen erilaisia kulinaarisia perinteitä. Ennen eroon toisesta valloittajasta hän otti parhaan heidän kulinaarisista salaisuuksistaan ja kietoi ne omaansa. Siten saaresta on tullut ainutlaatuinen kulinaarisen tietämyksen symbioosi joissakin maailman parhaissa keittiöissä.

Canola on luultavasti suosituin sisilialainen jälkiruoka, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti. Jokainen kulinaarinen kriitikko on sanaton uskomattoman maunsa edessä.

Rapsi on taikinasuppilo, joka täytetään paikan päällä asiakkaan edessä herkullisella seoksella. Viimeisen kosketuksen valitset kuivatut hedelmät, pistaasipähkinät tai suklaapalat. Canola on hämmästyttävä yhdistelmä sokeria tai hunajaa tuoreimman ricottan kanssa.

Kuten useimmat Sisilialaiset jälkiruoat, ja rypsi tuo mukanaan Välimeren eteläiset aromit. Ne ovat rapeita, tuoksuvia kanelilla, pähkinöillä, sitruunoilla ja appelsiineilla. Rapsissa on ricotta, maitosuklaa ja rapeat pähkinät, jotka nauttivat hienostuneesta mausta ja upeasta näköstä. Sisilian leivonnaisten mestarit paljastavat heidän valmistuksensa salaisuuden. Näin valmistaudut:

Cannoli

Tarvittavat tuotteet: 2 tl jauhoja, 1 rkl. sokeri, 1 tl. kaakao, ½ tl. kaneli, ½ tl. suolaa, 1 tl. omenaviinietikkaa, ½ tl. marsalaa tai muuta jälkiruokaviiniä, 3 rkl. oliiviöljy, 1 munanvalkuainen, 2 tl. paistoöljy

Täytettä varten: 1 tl ricotta, ½ tl. jauhettu sokeri, 1 tl. smetanaa, 2 rkl. sokeroitua appelsiininkuorta tai 1 tl raastettua appelsiininkuorta, 2 rkl. rusinoita, 2 rkl. suklaa, hienonnettu, 1 rkl. appelsiinit tai muu likööri tai konjakki, 4 rkl. hienonnetut pistaasipähkinät tai muut pähkinät

Sisilian rypsi
Sisilian rypsi

Valmistusmenetelmä: Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, kaneli ja suola kulhoon. Keskeltä tehdään kaivo ja siihen kaadetaan etikkaa, viiniä ja oliiviöljyä. Vaivaa taikina ja vaivaa vähintään 2 minuuttia. Kääri folioon ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.

Hapattu taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Se rullataan erittäin ohuelle levylle ja muodoltaan makeisille tai ohuella reunalla varustetulla kupilla, siitä leikataan halkaisijaltaan 7-10 cm ympyröitä, joista kukin rullataan sylinterillä metalliputken ympärille muotoja, kuivia kannelloni- tai alumiinikorkkeja. Niiden päät on liimattu pienellä määrällä proteiinia.

Paista rypsi yhdessä muottien kanssa 3-4 minuuttia 4 cm: n lämmitetyssä öljyssä. Poista lämpimänä muotista ja anna jäähtyä.

Vatkaa ricottaa sekoittimella 1 minuutti. Lisää sokeri siihen ja voita vielä minuutti. Lisää kerma ja voita uudelleen hyvin. Lisää viimeiseksi rusinat, appelsiininkuori, suklaa ja likööri ja sekoita.

Valmis rypsi täytä runsaalla kerma molemmin puolin ja upota pähkinöihin. Tarjoile siroteltuna jauhemaisella sokerilla.

Suositeltava: