2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Suurin osa tuotteista sisältää yhdisteitä, jotka tietyissä olosuhteissa lämpökäsittely niistä voi tulla haitallisia tai jopa vaarallisia ihmisten terveydelle. Yksi niistä on ns syöpää aiheuttavat aineet, josta on nykyään paljon kiistoja. Onkologiassa on jopa koko osa, joka on omistettu syöpää aiheuttavien aineiden ja kasvainten ulkonäön väliselle yhteydelle.
Nämä ovat aineita, jotka aiheuttavat syöpää ja muita kasvaimia. Ne voivat muodostua kypsennyksen aikana ja ovat polysyklisiä hiilivetyjä. Ne tapahtuvat pyrolyysimenettelyn aikana, kun liha tai kala paistetaan, samoin kuin jos rasvaa käytetään toistuvasti kypsennyksen aikana. Yleensä paistaminen pannulla on epäterveellinen tapa valmistaa ruokaa.
Asiantuntijat ovat osoittaneet, että paistamisen jälkeisissä lihatuotteissa on 10-50 kertaa enemmän haitallisia solugeenejä kuin paistetuissa tai keitetyissä tuotteissa. Lisäksi ihmisillä, jotka käyttävät säännöllisesti paistettua lihaa tai kalaa, on huomattavasti lisääntynyt virtsan mutageenisuus verrattuna ihmisiin, jotka syövät keitettyä tai paahdettua lihaa ja kalaa.
Toinen erä haitallinen keittotapa käyttää rasvakeitintä. Nykyään sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta tämä ei ole totta. Monet valmistajat mainitsevat, että rasvakeittimien rasvaa voidaan käyttää toistuvasti, mutta tämä on kauhea suositus.
Syynä tähän on se, että uudelleen lämmitettyyn rasvaan muodostuu valtava määrä syöpää aiheuttavat aineet. Siksi on tärkeää muistaa, että rasvaa voidaan käyttää vain kerran, koska silloin siitä tulee paitsi haitallista myös vaarallista terveydellemme.
On myös hyvä olla varovainen ravintoloissa tai pikaruokaravintoloissa kulutettujen ruokien suhteen. Kuten olet ehkä arvannut, rasvaa käytetään usein toistuvasti. Yleensä on hyvä keskittyä ei paistettuihin, vaan terveellisiin keitettyihin tai haudutettuihin ruokiin, jotka voivat olla yhtä herkullisia.
Lämpökäsitellyt elintarvikkeet, joissa on paljon proteiineja (liha, kala jne.), Muodostavat heterosyklisten amiinien ryhmästä yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa pahanlaatuisia kasvaimia pitkäaikaisessa käytössä.
Mitä korkeampi se on lämpökäsittelylämpötila proteiinituotteista ja mitä kauemmin se toimii, sitä enemmän heterosyklisiä amiineja muodostuu. Eräässä tutkimuksessa yhdysvaltalaiset tutkijat havaitsivat, että naiset, jotka söivät säännöllisesti rapeaa paistettua lihaa, sairastivat viisi kertaa todennäköisemmin rintasyöpää.
Korkeissa lämpötiloissa jopa terveellisimmistä kasviöljyistä tulee vaarallisten transrasvojen lähde, ja se lisää myös dementian ja Alzheimerin taudin riskiä.
Japanilaiset tutkijat Kyushun yliopistosta ovat todistaneet sen transrasvojen karsinogeeninen vaikutus johtaa jopa lisääntyneeseen riskiin sairastua tyypin 2 diabetekseen.
Mitä korkeampi lämpötila ja pidempään lämpökäsittely kestää, sitä enemmän transrasvoja muodostuu voissa ja paistetussa lihassa. Rasvan kuumennettaessa muodostuu yksi haitallisimmista syöpää aiheuttavista aineista - bentsopyreeni.
Paistamisen aikana muodostuu ruokaa ja suuri määrä akryyliamidia, joka aiheuttaa mutaatioita ja edistää myös rintasyövän kehittymistä naisilla. Nykyään tiedetään, että syöpää aiheuttavaa akryyliamidia esiintyy kaikissa paistetuissa ja paistetuissa elintarvikkeissa, jotka valmistetaan yli 120 asteen lämpötiloissa.
Siksi sinun pitäisi yrittää paistaa vähemmän tuotteita eikä käyttää rasvaa uudelleen, samoin kuin kuluttaa enemmän paistettuja, keitettyjä tai haudutettuja tuotteita.
Suositeltava:
Kuinka Ei Syödä Liikaa Lomien Aikana?
Sen lisäksi, että lomat ovat loistava tilaisuus tulla koko perheen kanssa, ne ovat usein syy syödä enemmän. Juhlava ilmapiiri, viihtyisyys, runsas pöytä ja herkulliset leivonnaiset kuitenkin altistavat meidät syömään ja saamaan muutaman ylimääräisen kilon.
Hedelmät Raskauden Aikana
Raskauden aikana äidin ruokavalio on tärkein ravinteiden lähde vauvalle. Verestä peräisin olevat ravinteet ovat vauvan elinten ja järjestelmien, lihasten, aivojen ja luurankojen rakennuspalikoita, jotka muodostuvat jatkuvasti. Mutta kun raskaana oleva nainen kamppailee aamupahoinvoinnin ja syömisen kanssa, terveellinen ruokavalio ei välttämättä aina ole niin helppo tehtävä.
Persilja Raskauden Aikana
Kuten monet muut yrtit ja mausteet, persilja pidetään erittäin terveellisenä kasvina. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, lisäksi keittona puhdistaa munuaiset erittäin hyvin. Se näyttää olevan yksi hyödyllisimmistä kasveista odottaville äideille.
Pakolliset Vitamiinit Raskauden Aikana
Raskaus on ihanin hetki naisen elämässä. Psyyke ja keho muuttuvat 9 kuukauden ajan valmistautuakseen luomaan elämää. Ja yksi pakollisista asioista raskauden aikana on mineraalien ja vitamiinien saanti. Ehdotan, että luet tämän artikkelin pakollisimmista vitamiineista ja siitä, mistä niitä saa:
Säilyttää Hyöty Ruoassa Lämpökäsittelyn Aikana
Vitamiinien ja kivennäisaineiden puute elimistössä on yhä yleisempi ongelma. Tällä on haitallinen vaikutus terveydellemme, etenkin talvella. Siksi on hyvä pyrkiä säilyttämään ruoan arvokas koostumus kypsennyksen ja lämpökäsittelyn aikana. Tasapainoinen järjestelmä ja tuotteiden oikea käsittely mahdollistavat tarvittavien arvokkaiden aineiden toimittamisen kehoon ilman ylimääräisiä kiloja.
