2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kimchi on suolakurkkua, jonka pääainesosa on kiinankaali. Itse asiassa tämä perinteinen korealainen suolakurkku muistuttaa jonkin verran hapankaalia. Tärkein ero on, että kimchiin lisätään paljon mausteita.
Seuraavia tuotteita lisätään useimmiten - sipulimehu, valkosipulimehu, tomaatit, porkkanat, selleri, retiisit, kurkut, arpadzhik ja pakollinen kuuma paprika. Itse asiassa Korean eri puolilta löytyy erilaisia reseptejä mausteisille suolakurkkuille. Sen valmistelut alkavat syksyllä.
Toisin kuin talvella kulutettu bulgarialainen hapankaali, Koreassa he asettavat kuumaa kimchiä pöydälle myös muina vuodenaikoina.
Kimchi tarjoillaan yleensä lisukkeeksi astiaan - useimmiten suolakurkkua tarjoillaan riisin kanssa. Joidenkin lähteiden mukaan kimchiä on yli sata tyyppiä - tärkeimmät erot ovat käytetyissä tuotteissa.
Kimchistä tuli erityisen suosittu Soulin olympialaisissa vuonna 1988 - tuhannet olympialaisten vierailijat ovat hyötyneet ja maistaneet mausteista suolakurkkua.
Sitten kimchiä alettiin tarjota pikaruokaravintoloissa, ja se on nyt yhtä suosittu kuin esimerkiksi japanilainen sushi. Mielenkiintoista mausteista suolakurkkua löytyy myös Lontoon ravintoloista.
Nykyään tätä suolakurkkua löytyy melkein jokaisesta Korean supermarketista. Aikaisemmin ihmiset kuitenkin valmistivat sitä kotona ja suurina määrinä. Se varastoitiin savipatoihin, jotka haudattiin maahan - saven huokoisen rakenteen vuoksi mausteinen suolakurkku säilyi pitkään.
Useimpien korealaisten mukaan kimchi on ihanteellinen lääke vilustumiselle ja flunssalle. Lisäksi paikalliset uskovat, että yksi syy heidän pitkäikäisyyteensä on mausteinen suolakurkku.
Kimchi on saamassa yhä enemmän suosiota maailmassa - Unesco tunnistaa suolakurkkujen valmistuksen jo maailman aineettomaksi kulttuuriperinnöksi. Järjestön mukaan perinteinen korealainen ruokalaji muistuttaa kuinka paljon on tarpeen elää sopusoinnussa luonnon kanssa.
Suositeltava:
Kuinka Suolakurkku Porkkanaa
Porkkanat ovat hyödyllisimpiä vihanneksia, ja tuskin on keittoa tai muhennosta, joka voidaan valmistaa ilman niiden läsnäoloa. Ne ovat olleet ihmiskunnan tuntemia noin vuodesta 2000 eKr. Ja niiden uskotaan olevan peräisin Välimereltä. Porkkanat niillä on sääntelyvaikutus metabolisiin prosesseihin niiden rikkaan kemiallisen koostumuksen vuoksi.
Bulgarialainen Leipuri Julistettiin Unescon Aarteeksi
Stara Zagora -mestari Bogdan Bogdanov julistettiin Unescon eläväksi aarteeksi. Mestari vaivaa leipää muinaisen reseptin mukaan elävällä hiivalla ja lähdevedellä. Vuosia sitten bulgarialainen leipuri, jolla on taloudellinen koulutus, päätti luopua markkinointiasiantuntijan urastaan ja omistautua harrastukselleen - leivän vaivaamiseen.
Belgia Haluaa Ranskalaisia perunoita Unescon Luetteloon
Belgialaiset yhdistyvät Unescon haluun sisällyttää ranskalaiset maailman kulttuuriperintöluetteloon hienojen ranskalaisten ruokien rinnalle. Belgiassa he ovat järjestäneet jopa aloitteen ranskalaisten perunoiden viikolla, jossa allekirjoitetaan vetoomukset perunoiden julistamiseksi kulttuuriaarteeksi.
Napolilainen Pizza On Ehdokas Unescon Luettelossa
napolilainen pizza on ehdokas Unescon luetteloon, mukaan lukien ihmiskunnan aineeton kulttuuriperintö. Jos pizza hyväksytään UNESCO: n toimesta, se on suojattu nimellä Napolilainen pizzerian perinteinen taide. Komissio lisäsi, että jokainen hyväksytty ruokalaji lisätään luetteloon planeetan kulttuuri- ja gastronomisista perinteistä.
Japanilaisia ruokia Unescon Luettelossa
Pian kuluu vuosi, kun japanilaisesta keittiöstä tuli osa maailman kulttuuriperintöä. 5. joulukuuta 2013 UNESCO lisäsi japanilaiset Washokun kulinaariset perinteet ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Unescon luettelo sisältää myös Turkin, Meksikon, Ranskan ja Välimeren keittiöt.
