2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Joidenkin hakuteosten mukaan Balkanin kansat valmistavat noin 300–400 lihapullatyyppiä. Pelkästään Turkissa paikallinen sanomalehti onnistui laskemaan 291.
Vaikka tämä ruokalaji eri muunnelmissa tunnetaan melkein kaikkialla maailmassa, ei ole muuta aluetta, jossa se olisi niin myrskyisän luovuuden kohteena.
Turkkilaiset ja kreikkalaiset johtavat tätä kriteeriä. Toisaalta Serbia ylittää kaikki muut kansakunnat roolissa, jonka se on antanut tälle ruokalajille kansallisessa keittiössä - grilli vie noin 70% tavallisen serbialaisen menun paikasta.
Albania, Bulgaria, Makedonia ja Romania ovat hieman heikompia lihapallokilpailussa, mutta heillä on myös jotain sanottavaa asiasta, ainakin siitä, että heillä on hauskaa kiinteässä osassa jauhelihapalloja.
Bulgarialaista ruokaa on tarjolla lihapullien resepteissä - paistetuista, hyvin lähellä kreikkalaisia, upeiden, mehukkaiden kebabien kautta, isänmaalliseen nimeen "Lihapullat Konstantinopolissa" - pieniin palloihin, jotka on asetettu osaan höyryttävää perunamuusia voilla.
Grillatut lihapullat ovat pitkään olleet kansallisen nautinnon lähde yksinkertaisesta ruoasta, joka on sijoitettu pörröiseen valkoiseen leipään savustettujen kioskien lähelle ja runsaasti värikkääseen suolaan ripoteltuna. Kotitekoiset paistetut lihapullat ovat sananlasku symboli perheen mukavuudesta.
Tällä hetkellä näiden ruokien, erityisesti erilaisten lihapullien ja kebabien, maine kärsii maan elintarviketeollisuuden tilanteesta. Lähes kaikki ravintolat tarjoavat puolivalmiita tuotteita - rasvaisia, vetisiä, joskus kovia muotoja, jotka maun perusteella voidaan valmistaa muovailusta.
Muuten perinteiset lihapullat Bulgariassa valmistetaan jauhetusta sianlihasta ja naudanlihasta, yleensä suhteessa 60:40, ja on erittäin tärkeää, että sianliha on suhteellisen rasvaista.
Toisin kuin kreikkalaiset, bulgarialaisilla on usein suolaisia kuminan tai molempien yhdistelmän sijasta. Lisättyjä murskattuja kuumia paprikoita niitä kutsutaan "neuroottisiksi".
Lyhyesti sanottuna - jokainen tekee mitä haluaa. Kulinaaristen matkojen ystävien iloksi.
Suositeltava:
Ihanteelliset Mausteet Kaiken Tyyppiselle Lihalle
Liharuokia voidaan vaihdella paitsi erilaisilla lihanvalmistustavoilla myös muuttamalla niihin lisättyjä mausteita. Tavallinen luettelo mausteet joka käyttää jokaista kotiäitiä, on melko pieni: valkosipulia, mustapippuria, tilliä ja persiljaa.
Mitä Valmiit Lihapullat Ja Kebabit Sisältävät?
Bulgarian vanhan valtion standardin ja ravintoloiden yhtenäisen reseptikokoelman mukaan hyväksyttiin, että jauhelihapitoisuuden on oltava vähintään 70 prosenttia markkinoilla. Elintarvikeyrityksillä ei kuitenkaan ole nykyään velvollisuutta työskennellä siellä annettujen reseptien mukaan.
Lihapullat Pozharski - Kulinaarinen Mestariteos, Jolla On Venäläinen Maku
1800-luvun alussa herkullisista paistetuista lihapullista, jotka tunnetaan myös nimellä Pozharski, tuli erityisen suosittuja Euroopassa. Tämän ruokalajin alkuperästä on useita versioita, ja kaikissa niissä päähenkilö on Venäjän keisari Aleksanteri I.
Kuinka Valmistaa Herkullisimmat Lihapullat?
Lihapullia voidaan valmistaa useilla tavoilla ja erityyppisillä lihoilla. Esimerkiksi Turkissa he käyttävät pääasiassa naudanlihaa, karitsaa tai naudanlihaa. Lihapullia voidaan valmistaa myös kasvissyöjille tarkoitetuilla sienillä. Valitse koko ruoan tarpeisiisi parhaiten sopiva menetelmä - lihapullat kastikkeessa, paistetut tai grillatut.
Ihanteelliset Pannukakut Valmistetaan Seulotuista Jauhoista
Siivilöi vähintään kerran jauhot, jotka aiot tehdä pannukakut Jos haluat heidän saavan hellyyttä ja ilmavuutta, neuvoo eurooppalaisia kokkeja. Parhaan tuloksen saamiseksi on parasta seuloa jauhot kahdesti. Siivilöittäessä yksittäisten pölyjen välillä jauhoihin muodostuu ilmaa, ja juuri tämä tekee herkullisesta pastasta niin kevyen ja pehmeän.
