Silli

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Silli on merisarjalaji, joka kuuluu sillin perheeseen. Sitä levitetään Jäämerellä ja Atlantilla. Silli asuu vesialtaiden rannikkoalueilla. Sen pituus on 50-55 cm ja paino 2,5 kg. Tämän kalalajin runko on sivusuunnassa litistetty, peitetty suurilla, mutta helposti putoavilla vaa'oilla. Silli elää jopa 20 vuotta, ja sukupuolinen kypsyys syntyy yhdestä 4-5 vuoteen.

Silli ruokkii planktonia, ja aikuiset ruokkivat myös pieniä kaloja. Arktisella alueella kalat kutevat keväällä, ja muualla maailmassa se riippuu lämpötilaolosuhteista.

Silli on erittäin yleinen kala, ja sen hinta ja hyödylliset ominaisuudet ovat täydellisessä suhteessa - se on paljon halvempaa kuin esimerkiksi lohi, ja toisaalta molempien kalojen terveyshyödyt ovat melkein samat. Bulgarian myymälöissä se on 6 BGN / kg.

Sillan keittäminen

Skandinaviassa tämä on yksi arvostetuimmista kaloista, ja Ruotsissa voit kokeilla kaikenlaisia vaihtoehtoja - salaattia keitetyillä perunoilla sekä ohuella ja rapealla leivällä. On tärkeää huomata se silli on olennainen osa skandinaavisen keittiön lisäksi myös skandinaavista kulttuuria yleensä.

Useimmissa ruotsalaisissa kodeissa silliä tarjoillaan pääruokana, ja sen käyttö lisukeena on virhe, jota ei voida hyväksyä. Silakalle on todellakin lukemattomia reseptejä - viinikastikkeessa, sipulilla, sinapilla, punajuurilla ja mustaherukoilla - nämä ovat herkullisimpia lajeja.

Fermentoitu Itämeri on erittäin suosittu Pohjois-Ruotsissa ja Lapin Ruotsin osassa silli. Sillä on erittäin voimakas hapan haju, minkä vuoksi se valmistetaan ulkona, useimmiten elokuussa, ja sitä myydään yleensä purkitettuna.

Se valmistetaan seuraavasti - suolattu silli laitetaan tynnyriin seisomaan siellä noin 2 kuukautta, sitten siirretään tölkeihin, joissa hajoamisprosessin on jatkuttava. Se pysyy näin 6-12 kuukautta ja leviää sitten kaupoissa.

Utelias tosiasia on, että fermentoitu Itämeri silli se on niin osa ruotsalaista kulttuuria, että sillä on museo Skepsmalenin saarella. Vierailijat voivat oppia monia asioita sillin historiasta ja erilaisista tekniikoista sen valmistamiseksi.

Sillissä on rasvaa ja maukasta lihaa, jota voidaan syödä tuoreena, suolattuna, savustettuna tai purkitettuna. Maassamme silliä tuodaan pakastettuna tai suolattuna. Silli voidaan paistaa pannulla tai grillissä, paistettua kalvossa vihannesten kanssa, marinoituna raakana, kuivattu salaattien tai muiden ruokien lisäyksenä, keitossa keitetty, höyrytetty.

Esitämme sinulle erittäin herkullisen reseptin paahdettua silliä basilikalla.

Vaaditut tuotteet: ovat useita fileitä silli, 1 nippu basilikaa, 1 sitruuna, 1 tl. hunajaa, 4 rkl. oliiviöljyä ja 2 rkl. täysjyvä sinappi

Valmistusmenetelmä: Grilli lämpenee voimakkaasti. Fileet tiputetaan oliiviöljyllä ja paistetaan 5-6 minuuttia. Voita kastiketta varten hunaja, sinappi, sitruunankuori ja sitruunamehu lisäämällä jäljellä oleva oliiviöljy. Kun kala on valmis, ripottele kastikkeella.

On huomattava, että silli on pääosa maailmankuulusta venäläisestä sillistä. Tämä on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka valmistetaan eri tavoin.

Tarvittavat tuotteet suolakurkkua varten: 500 g sillifileitä, 1 sitruuna, 2 laakerinlehteä, 1 tl. etikka, 1 tl. sokeri, 1 tl. suola, 5 jyvää mustapippuria. Korjauksia, joita voidaan lisätä makuun, ovat tilli, korianteri, pieni curry, sinappi ja neilikka.

Valmistusmenetelmä: Laita mausteet ja puoli sitruunan mehu 500 ml: aan kuumaa vettä ja anna marinadin kiehua uudelleen ja anna sen sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Fileet silli aseta sopivaan astiaan ja kaada jäähdytetty marinadi. Anna kalojen seistä 24 tuntia jääkaapin ulkopuolella. Aseta sitten jääkaappiin lisäämällä sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Silakkaa kulutetaan parhaiten kolmantena päivänä, tarjoillaan vodkan kanssa tai valmistetaan salaatilla. Silakkaa käytetään pannukakkujen koristeluun tai yksinkertaisesti voin ja sinapin kera. Se voidaan tarjoilla myös koristelulla raastetulla keltaisella juustolla tai keitetyillä munilla.

Silakan edut

Silli on erittäin hyödyllinen ruoka. Se imeytyy elimistöön erittäin helposti ja on uskomaton lähde arvokkaista proteiineista, jodista, kalsiumista, fosforista, kaliumista, sinkistä, magnesiumista, natriumista, fluorista. Sillanliha sisältää noin 25% rasvaa, 20% proteiinia, D-, PP-, A- ja B12-vitamiineja. Sillin proteiinit sisältävät välttämättömiä aminohappoja.

Joidenkin tutkimusten mukaan sillillä on kyky vähentää joitain psoriaasin oireita, parantaa näköä ja aivotoimintaa. Kalaöljyn on osoitettu olevan viisi kertaa tehokkaampi kuin kasviöljyt.

Silli lisää läsnäoloa kehossa ns. hyvä kolesteroli. Silliöljy vähentää myös rasvasolujen kokoa, mikä puolestaan vähentää tyypin 2 diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä.

Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että silli on talven hyödyllisin ruoka, joka sisältää hyödyllisiä rasvahappoja ja parantaa kehon elintoimintoja kylminä talvikuukausina.

Sillan säännöllinen kulutus auttaa paitsi vähentämään huonoa kolesterolia myös vahvistamaan verisuonten seinämiä. Tämä puolestaan tarkoittaa merkittävää sydän- ja verisuonitautien ja ateroskleroosin riskin vähenemistä. Asiantuntijoiden mukaan sillin liha voi täydellisesti korvata kalleimmat kalat, kuten lohen.

Tuoreen, hieman suolatun sillin säännöllinen nauttiminen parantaa sapen, maksan ja haiman tilaa. Silli on erittäin tärkeää sukupuolihormonien normaalille tuotannolle.