2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:21
Raparperi on lehtipuita, hyvin samanlainen kuin suolaheinä. Se sopii täydellisesti inkiväärin, jogurtin, perunoiden ja pinaatin kanssa, vaikka se ei ole kovin suosittu bulgarialaisessa keittiössä. Herkuttelijat, jotka ovat jo kokeilleet tätä upeaa tuotetta, väittävät, että sen yhdistelmä mansikoiden kanssa on poikkeuksellinen.
Tätä laitosta kasvatetaan pääasiassa Pohjois-Euroopan maissa. Bulgariassa se tunnetaan paremmin yrtinä eikä niinkään kulinaarisena ainesosana.
Raparperi lisätään onnistuneesti moniin eurooppalaisen keittiön ruokiin. Ja viime aikoina Yhdysvalloissa on valmistettu vain jälkiruokia sen kanssa. Puolalaisessa keittiössä raparperia pidetään parempana perunoiden ja pinaatin kanssa, mutta sitä käytetään myös kompoteihin ja hilloihin.
Se on yksi ensimmäisistä kevätvihanneksista ja on erittäin tuoretta. Sitä kasvatetaan pääasiassa mehevien varsiensa vuoksi, jotka ovat punaisia tai vihreitä.
Raparperilla on erityinen hapan ja virkistävä maku, ja sen sisältö sisältää runsaasti C-vitamiinia. Sitä voidaan käyttää myös hyytelön ja hapan tai virkistävien juomien valmistamiseen.
Raparperia käytetään yhä enemmän hedelmäviinien tuotannossa.
Tarjoamme sinulle herkullisia raparperi-reseptejä:
Raparperi riisin kanssa
Ainekset: 120 grammaa raparperia, 50 grammaa riisiä, 0, 20 grammaa kanelia.
Raparperin varret on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi yhdessä lehtien kanssa. Keitä ne sitten suolaisessa vedessä, sitten siivilöi ja siivilöi. Keitä riisi jäljellä olevaan veteen ja lisää kaneli 5 minuuttia ennen sen poistamista lämmöltä.
Anna riisin jäähtyä ja aseta se lautaselle. Päätä se raparperisoseella ja voit halutessasi raastaa juustoa.
Raparperi kermalla
Tarvittavat tuotteet: Kilo raparperivarret, 150 grammaa ruskeaa sokeria, raastettua appelsiininkuorta ja 300 grammaa kermavaahtoa.
Leikkaa raparperi pieniksi suikaleiksi ja keitä se syvässä kulhossa yhdessä sokerin, appelsiinikuoren ja pienen veden kanssa. Halutessasi voit siirtää sen tai pitää sen kokonaisena. Sekoita se kermaan ja tarjoile sitä melba-kupeissa, koristeltu oksalla inkivääriä.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.