2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kesän päätyttyä oli aika valmistaa suolakurkkua. Talvella nämä herkulliset purkit ovat hyvä vitamiinilähde, ja niistä on tullut klassikko jokaisessa Bulgarian pöydässä - marraskuusta maaliskuuhun ja huhtikuuhun. Kylminä kuukausina talvi tarjoaa meille täydellisen alkupalan brandille ja punaviinille.
Täällä olemme keränneet kolme klassista reseptiä suolakurkkua varten. Täällä he ovat:
Kuninkaallinen suolakurkku
Tarvittavat tuotteet yhdelle purkille: 1 tl suolaa, 3 rkl. sokeri, 2 murskattua aspiriinia, 1 tl. omenaviinietikka, kukkakaali, cambi tai punainen paprika, tomaatit, porkkanat, selleri, kaali (valinnainen)
Valmistusmenetelmä: Suola, sokeri, aspiriini ja etikka sekoitetaan ja asetetaan purkin pohjalle. Top tiukasti kukkakaalia, hienonnettua cambi, porkkanat, selleri, leikataan neljään vihreää tomaattia, selleriä ja hienonnettua kaalia valitsemallasi tavalla. Täytä purkki kylmällä vedellä, sulje ja ravista hyvin. Kuninkaallisia suolakurkkua ei steriloida.
Alkupala
Tarvittavat tuotteet: 6 kg paprikaa, 6 kg tomaattia / 2 purkkia tomaattipasta, 400 g chorbadjipippuria, 2 nippua persiljaa, 3-4 valkosipulipää.
Marinadi: 2 tl öljy, 3 tl. etikka, 3 tl. sokeri, 5 rkl. sol
Valmistusmenetelmä: Paahda paprikat ja leikkaa ne. Tomaatit keitetään ja soseutetaan, ja paprikat leikataan ympyröiksi. Marinadi-tuotteet sekoitetaan ja keitetään. Laita paahdetut paprikat siihen, 15 minuutin kuluttua paprikat ja vielä 15 minuutin kuluttua - tomaattisose. Lisää viimeiseksi valkosipuli ja persilja 10 minuutin kuluttua. Alkupala kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan 15 minuutin ajan.
Suolakurkkua
Tarvittavat tuotteet: 600 g kurkkua, 1 rkl. suolaa, 1 rkl. sokeri, 50 ml etikkaa, 5-6 jyvää mustapippuria, 1/4 sipulia, tilliä
Valmistusmenetelmä: Leikkaa sipuli viipaleiksi ja aseta ne yhdessä mausteiden kanssa purkin pohjalle. Pese kurkut ja aseta ne tiukasti purkkiin. Lisää etikka ja lisää vettä purkin reunaan. Purkit suljetaan ja steriloidaan 5 minuutin ajan. Jäähdytä ja säilytä pimeässä ja ilmastoidussa paikassa.
Muiden talviruokien klassisten reseptien joukossa voit lyödä vetoa hapankaalista, poppatuista paprikoista, täytetyistä cambeista rypäleillä ja porkkanoilla ja muulla.
Suositeltava:
Porkkanakakku - Utelias Tarina Ja Klassinen Resepti
Joka vuosi 3. helmikuuta Yhdysvaltain kansalaiset juhlivat Kansallinen porkkanakakkupäivä . Pieni tarina porkkanakakusta Makean maun vuoksi porkkanoita on käytetty keskiajalta erilaisten ruokien makeuttamiseen. Tuolloin makeutusaineet olivat kalliita, hunajaa ei ollut kaikkien saatavilla, ja porkkanat sisälsivät enemmän sokeria kuin mikään muu vihannes (lukuun ottamatta sokerijuurikkaita), joten he löysivät paikkansa sekä suolaisissa että makeissa ruokissa.
Kuinka Valmistaa Klassinen Julienne
Termi julienne kuvaa paitsi yhtä herkullisimmista liha- ja sieniruokista, mutta sitä käytetään myös nimittämään tekniikka lihan, vihannesten ja hedelmien leikkaamiseksi hyvin ohuiksi suikaleiksi. Sääntönä on, että nauhan on oltava kolme - viisi senttimetriä pitkä ja paksumpi kuin kaksi millimetriä.
Valmista Klassinen Tiramisu Askel Askeleelta
Tiramisu on epäilemättä yksi suosituimmista, rakastetuimmista ja useimmiten valmistetuista jälkiruoista. Sen reseptit ovat kuitenkin niin erilaisia, että tiramisun nimeä kutsutaan jälkiruokiksi, jotka eivät näytä klassiselta reseptiltä. Tiramisu valmistetaan kekseillä, vahvalla espressolla, mascarponella ja Marsala-jälkiruokaviinillä.
Valmistellaan Klassinen Focaccia
Klassisia italialaisia reseptejä levitetään ympäri maailmaa. Toinen kysymys on, suoritetaanko ne juuri niin kuin italialainen perinne sanelee. Yksi italialaisista pastaerikoisuuksista, joka on saamassa yhä enemmän suosiota Bulgariassa, on focaccia.
Valmistetaan Klassinen Risotto
Risottoa on monia lajikkeita. Se voidaan valmistaa vähärasvaisena, lihan, kalan tai äyriäisten kanssa. Klassinen resepti sen valmistamiseksi on kuitenkin vain yksi, eikä sitä ole vaikea valmistaa edes keittiön aloittelijoille. Periaatteessa täydellisen risoton tekeminen on riisin valinta.
