2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Grana Padano on yksi kuuluisimmista italialaisista juustoista. Se on valmistettu lehmänmaidosta ja on antanut nimensä koko juustoryhmälle. Sanaa Grana käytetään nyt kaikissa kovissa kuivissa juustoissa, jotka raastetaan. Sana padano tarkoittaa, että se on valmistettu Po-joen alueella.
Grana Padano -juusto kypsyy vähintään vuoden, ja jotkut tyypit kypsyvät kahdeksan vuotta. Sitä myydään suurina sylinterimäisinä kakkuina, joiden paino on 24-40 kilogrammaa. Ne on peitetty kullankeltaisella kuorella.
Grana Padana -juustoa käytetään raastettuna, mutta se on myös herkullista ohuina viipaleina leivän ja laadukkaan valkoisen tai punaviinin kanssa.
Grana Padano -juusto on suolaista, ja sen maussa on kevyitä pähkinätuotteita. Asiantuntijoiden mukaan sen maku muistuttaa parmesanijuustoa. Siksi se voi korvata parmesaanin salaateissa, erityyppisissä pastoissa, kastikkeissa ja kermakeitoissa.
Klassinen Bolognan lasagne valmistetaan Grana Padano -juustolla. Tarvitset 500 millilitraa Bolognese-kastiketta, 12 lasagne-kuorta, 150 grammaa Grana Padano -juustoa, 50 grammaa voita, 1 rkl jauhoja, 90 millilitraa maitoa. Valmista Béchamel-kastike paistamalla jauhot voissa ja lisäämällä lämmintä maitoa. Sekoita kiehuvaan ja lisää suolaa.
Laita muutama lusikka Béchamelia pannun pohjalle, päälle - 3 ruokalusikallista Bolognese-kastiketta. Järjestä kolme lasagne kuorta. Päälle Bolognese, besameli ja raastettua Grana Padano -juustoa. Kuori on rivissä, Béchamel ja Bolognese kaadetaan niiden päälle, sirotellaan Grana Padanolla. Paista 30 minuuttia 200 asteessa.
Grana Padano -juustoa käytetään myös joissakin italialaisissa jälkiruoissa. Grana Padanon italialaiset karkit ovat erittäin näyttäviä ja herkullisia. Tarvitset 100 grammaa Grana Padano -juustoa ja 100 grammaa katkera suklaata.
Juusto leikataan pitkänomaisiksi paloiksi, joiden pituus on 2 cm. Sulata suklaa vesihauteessa ja sulata siinä olevat Grana Padanon palat. Laita oliiviöljyllä voideltuun kalvoon ja anna jäähtyä.
Grana Padano -juusto on hyvä lisä salaatteihin. Sitä käytetään tekemään herkullinen salaatti viikunoilla ja saksanpähkinöillä. Tarvitset 50 grammaa saksanpähkinöitä, jaettu kahtia, 2 rkl ruskeaa sokeria, 2 rkl balsamietikkaa, 6 isoa viikunaksi leikattua viikunaa, puolet jäävuorisalaattia, 50 grammaa Grana Padano -juustoa, leikattu ohuiksi viipaleiksi ja 1 rkl siankärsämö.
Paahda saksanpähkinät kuivassa pannussa. Karamellisoi sokeri erikseen ja lisää balsamietikka. Lisää hienonnetut viikunat ja keitä 2 minuuttia. Jaa salaatti neljään levyyn, laita viikunat päälle ja kaada loput kastikkeesta paistosta. Ripottele saksanpähkinöillä ja viipaloidulla Grana Padano -juustolla. Ripottele oliiviöljyllä.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
