2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Valmistaudu mascarponejota käytetään monien jälkiruokien valmistamiseen. Tarvitset nestemäistä kermaa - 125 millilitraa, 250 millilitraa rasvaista maitoa, 1 tl sitruunamehua.
Tarvitset myös lämpömittarin nesteen lämpötilan mittaamiseen, mutta sen puuttuessa lämpötila-asetus valitaan silmällä. Tarvitset myös seulan, mieluiten kartion muotoisen, sekä pala puuvillakangasta.
Mascarponella on raejuustoa, mutta ilman sen ominaista rakeista rakennetta. Tämä johtuu maskarponen suuresta rasvaprosentista.
Nestemäinen kerma sekoitetaan maitoon ja kaadetaan kattilaan. Lämmitä vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Kun seoksen lämpötila saavuttaa 85 astetta, poista pannu lämmöltä.
Lisää jatkuvasti sitruunamehua sekoittaen jatkuvasti. Tällä hetkellä voiteen lämpötila on 82 astetta. Palauta pannu liedelle ja sekoita jatkuvasti lämpötilan ollessa 82-84 astetta.
Lusikka on poistettava aika ajoin, jotta lopputuotteen rakenne voidaan nähdä. Jos lusikka on melkein puhdas poistettaessa, pienillä tiheillä vuotoilla, lämmitys jatkuu.
Kun irrotettuna lusikka kääritään tiukasti kermanesteeseen ja neste jää siihen, kun lusikka on pystyssä, mascarpone on valmis.
Poista pannu lämmöltä ja jäähdytä 50 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Mascarpone kaadetaan puuvillakankaalla peitettyyn siivilään.
Valutettuna puuvillakangas on sidottu ja neste on tyhjennettävä kokonaan - tämä tapahtuu tiputtamalla jatkuvasti tippoja nipusta, kunnes kosteus laskee.
Kun puuvillakimpulla on paksu ulkonäkö, se palautetaan siivilään, painon paino, kuten paketti linssejä tai papuja, asetetaan päälle ja jätetään jääkaappiin kymmeneksi tunniksi.
Muutaman tunnin kuluttua mascarpone poistetaan ja sekoitetaan varovasti, kunnes on selvää, että se on saavuttanut vaaditun tiheyden käytettäväksi jälkiruokien pohjana.
Suositeltava:
Kuinka Tehdä Peililasit (GALLERIA)
Olet todennäköisesti ihaillut upeita kakkuja, jotka näyttävät taideteokselta useammin kuin kerran. Niistä tehdään niin hienoja luomuksia mestarikonditorien kokeilluilla ovellisilla tekniikoilla. Peililasi on valmistettu suklaan, kaakaon ja kerman pohjalta lisäämällä gelatiinia tai pektiiniä, jolla on lopullisessa muodossaan todella kiiltävä peilipinta.
Kuinka Tehdä Herkullisia Croissanteja
Lämmin croissanteja, joissa on herkkä kuori ja suklaa, kerma tai juustotäyte, symboloivat ranskalaista ruokaa. Monet kotiäidit etsivät oikeaa resepti croissanttien valmistamiseen, koska kotitekoiset leivonnaiset ovat maukkaampia ja yllättävät myös rakkaansa uudella herkullisella jälkiruoalla.
Kuinka Tehdä Täydellisiä Croissanteja?
Monipuolista croissantejasi lisäämällä erilaisia makuja ja täytteitä. Suklaa - laita suklaa taikinan jokaisen kolmion pohjaan ja muotoile croissantit. Mantelit - laita pala mantelimarsipaania taikinakolmion pohjaan ja rullaa ja muotoile croissanteja.
Peach Pie -päivänä: Katso Kuinka Tehdä Vastustamaton Kakku
Persikkapiirakka on yksi herkullisimmista kesän makeisista, joita voit valmistaa. Minulla on muutama jälkiruoka, jotka voivat ylittää tämän hämmästyttävän kakun maun. Persikkapiirakalla on herkullinen taikina ja kermainen ydin, joka sulaa suussa.
Kuinka Tehdä Piirakka - Opas Aloittelijoille
Piirakka on perinteinen bulgarialainen ruokalaji, joka on läsnä jokaisessa juhlapöydässä leivän, suolaisen, suolan ja hunajan vieressä. Sitä kunnioitetaan erityisesti jouluna ja jouluaattona yhtenä kirkkaimmista lomista. Bulgarialaiset ovat tottuneet syömään piirakkaa aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi, aterioiden välillä, iltapäivän aamiaisen tai jopa jälkiruokana.
