2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lämmin croissanteja, joissa on herkkä kuori ja suklaa, kerma tai juustotäyte, symboloivat ranskalaista ruokaa. Monet kotiäidit etsivät oikeaa resepti croissanttien valmistamiseen, koska kotitekoiset leivonnaiset ovat maukkaampia ja yllättävät myös rakkaansa uudella herkullisella jälkiruoalla. Yritetään ymmärtää, miten ranskalaiset kondiittorit valmistavat wieniläisiä muffineja, mikä on heidän salaisuutensa?
Klassiset croissantit valmistetaan lehtitaikinasta hiivalla, heille valitaan parhaat luonnontuotteet. Joten, ota 350 g hyvää voita, jossa on paljon rasvaa, anna sen pehmentyä huoneenlämmössä, mutta olla paksu (ei pehmennetty).
Aseta leivinpaperiarkki keittiötiskille ja ripottele päälle jauhoja. Aseta öljy arkin keskelle ja peitä uudelleen toisella paperiarulla, rullaa öljy suorakulmaiselle levylle, jonka koko on 10x12, 5 cm, aseta paperi pakastimeen 10 minuutiksi.
Tänä aikana liuotetaan 40 g tuoretta hiivaa 200 ml: aan tuoretta maitoa. Lisää 500 g: aan kaksoissiivilöityjä jauhoja, joissa on paljon gluteenia, 2 g leivinjauhetta, 2 lyötyä munaa, 30 g jauhettua sokeria, 30 ml öljyä ja 8 g suolaa. Kaada liuennut hiiva maitoon ja vaivaa taikina 3 minuutin kuluessa. Ranskalaiset uskovat, että pitkäaikainen vaivaaminen vaikuttaa leivonnan laatuun, koska ylimääräinen happi vahingoittaa taikinaa.
Tärkeitä seikkoja - voin on oltava 1/3 jauhojen massasta ja mieluiten 1: 1, tämä on ihanteellinen suhde. Kaikki tuotteet jäähdytetään ennen taikinan vaivaamista, ja sopiva lämpötila käytön aikana on noin 15-16 astetta.
Tekniikka lehtileivän valmistamiseksi croissanteille
Croissanttien valmistaminen vaatii paljon aikaa, virtuoosuutta, joka tulee kokemuksen mukana. Muodosta taikinasta suorakulmainen kuori, jonka koko on 20x12, 5 cm, kääri se leivinpaperiin ja aseta se jääkaappiin 30 minuutiksi 5–6 astetta jäähdytyskammioon.
Poista taikina jääkaapista, levitä se liedelle ja peitä puoli voilla ja kääri taikinan toinen puoli, purista reunat. Tällöin taikinan ja voin pehmeyden tulisi olla suunnilleen sama. Kauli taikina rullalla hyvin varovasti saadaksesi uuden kuoren, jonka paksuus on 1 cm, jos valssatappi tarttuu taikinaan, ripottele päälle jauhoja.
Saatu suorakaide taitetaan kolme kertaa, laitetaan se pakastimeen 15 minuutiksi ja siirretään sitten jääkaappiin vielä 15 minuutiksi. Toista toimenpide jauhamalla ja pakastamalla vielä 6 kertaa ja laita se 1 tunniksi jääkaappiin, ehkä yön yli.
Lehtileivän valmistuksessa noudatamme kahta sääntöä:
1. Taikinan kaatamisen aikana siirrän ensimmäisessä menettelyssä valssitappia vain yhteen suuntaan.
2. Seuraavassa jauhatusprosessissa vastakkaiseen suuntaan.
Kyllä, kävi ilmi, että croissanttien tekemisessä tarvitset todella paljon aikaa ja virtuoosuutta, joka tulee kokemuksesta.
Ota jäähdytetty taikina jääkaapista, muotoile se kaulin avulla 3--5 mm paksuiseksi suorakaiteeksi ja leikkaa se pitkiksi kolmioiksi. Aseta täyte leveän sivun keskelle ja kääri varovasti rulliin, jotka antavat puolikuun muodon.
Sijoita ne leivinpaperilla vuorattuun tarjottimeen etäisyydelle toisistaan. Anna niiden nousta 30 minuutiksi käärittyinä puhtaaseen pyyhkeeseen. Harjaa ne munankeltuaisella ja laita ne esilämmitettyyn 200 asteen uuniin ja paista noin 25 minuuttia kullanruskeaksi.
Huolimatta siitä, että ranskalaiset croissantit ovat täytteettömiä, ne ovat jo täynnä jotain maukasta, suklaata, kermaa, hilloa, jopa raejuustoa, juustoa ja paljon muuta.
Klassinen vaihtoehto croissanttien valmistamiseksi on monimutkainen, aikaa vievä ja työvoimavaltainen. Käsilläsi valmistetut ne ovat kuitenkin maukkaampia. Perheesi ansaitsee heidät!
Suositeltava:
Kuinka Tehdä Täydellisiä Croissanteja?
Monipuolista croissantejasi lisäämällä erilaisia makuja ja täytteitä. Suklaa - laita suklaa taikinan jokaisen kolmion pohjaan ja muotoile croissantit. Mantelit - laita pala mantelimarsipaania taikinakolmion pohjaan ja rullaa ja muotoile croissanteja.
Kuinka Tehdä Herkullisia Keittoja
Keitot ovat olennainen osa bulgarialaista pöytää, ja vaikka olemme tottuneet kuluttamaan niitä enimmäkseen lounaalla, mikään ei estä meitä tarjoamasta niitä illalliselle. Kevyt, maukas ja terveellinen ruokalaji. Jotta keitto olisi todella maukasta on kuitenkin hyvä tietää joitain sääntöjä sitä valmisteltaessa, nimittäin:
Kuinka Tehdä Herkullisia Muffineja
Muffinit, joissa on kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, hilloa ja hilloa, ovat olleet pitkään suosittuja. Ne tarjoillaan jälkiruokina kahvin, teen tai siirappien kanssa, ja ne on helppo valmistaa. Käytä pientä silikonia, metallia ja paperia, jotta et tuhlaa aikaa kakun tai leivonnaisen pitkäaikaisessa leivonnassa.
Kuinka Tehdä Itsellesi Herkullisia Nachoja?
Ne, jotka pitävät maistuvasta ruoasta, ovat todennäköisesti kokeilleet sitä meksikolaiset nachot . Tämä rapea ilo tuo Meksikon aromin ja maun ja on yksi meksikolaisen keittiön herkkuista. Epäilemättä nachot ovat jotain, jonka kaikki tilaavat käydessään meksikolaisessa ravintolassa.
Kuinka Tehdä Herkullisia Keto-hampurilaisia?
Keto-ravitsemus on jotain uutta ruokavaliossa, jota määrätään ja valitaan yhä useammin. Tämäntyyppinen ruokavalio tunnetaan myös rasvan syömisenä, mutta termi tulee ketoosista. Tämä on tila, jossa kehossa on monia ketonirunkoja, jotka polttavat rasvaa antamaan keholle energiaa.
