2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bulgarialaisten suosikkiruokia ovat sarma, vuoka, kypsät pavut, mehukkaat lihapullat ja piirakka. Sarman juuria ei kuitenkaan löydy Bulgarian maista, ja paikka, josta ne ovat peräisin, on mysteeri tähän päivään asti. Kukaan ei voi varmuudella vahvistaa esi-isänsä kotimaata - jotkut lähteet osoittavat, että ottomaanien hyökkääjät toivat heidät, toiset ilmoittavat, että ne ovat peräisin Bysantista.
Kysymys sarmien alkuperästä on utelias monille historioitsijoille ja arkeologeille, jotka ovat työskennelleet kiihkeästi tämän mysteerin selvittämiseksi. Keskiaikainen Bysantin keittiö on palautettu, mikä viittaa tutkijoihin Kreikan antiikin. Sieltä löytyi ruokia, jotka olivat hyvin samanlaisia kuin tämän päivän sarma.
Sarman alkuperästä riippumatta, tähän mennessä ne ovat yksi suurimmista kulinaarisista ihmeistä ympäri maailmaa. He nauttivat suuresta kunnioituksesta bulgarialaisessa pöydässä paitsi lomien aikana myös päivittäisessä valikossa.
Tässä artikkelissa esitämme sinulle innovatiivisen katsauksen muuten perinteiseen hapankaalin reseptiin.
Kaali-hapankaalia rusinoilla
Tarvittavat tuotteet: 40 kappaletta kaali lehtiä, 350 grammaa riisiä, 1 pää vanhaa sipulia, 1 munankeltuainen, 100 g rusinoita, 30 millilitraa tomaattipastaa, 150 g jauhoja, ripaus sokeria, ripaus minttua, suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä
Ensin sinun täytyy leikata sipuli pieniksi paloiksi ja hauduttaa se pienellä öljyllä. Lisää sitten riisi, rusinat ja minttu, mausta pippurilla ja suolalla. Kääri kaalilehdet tällä täytteellä. Järjestä ne kattilaan ja kaada yhtä suuri määrä kaalimehua ja vettä, kunnes ne ovat peitetty. Estä niiden hajoaminen - aseta posliinilevy päälle ja anna niiden kypsyä matalalla lämmöllä.
Kastikkeelle
Paista jauhot pienessä öljyssä kullanvärisenä ja lisää tomaattipasta ja sokeri. Kaada sitten kaalimehu ja laita keltuainen. Sekoita voimakkaasti, kunnes saadaan homogeeninen seos.
Kaada tämä kastike sarkman päälle tarjoillessasi.
Kaali-hapankaali ja pavut
Tarvittavat tuotteet
1 keskikokoinen hapankaali, 2 keskipitkää sipulia, puoli kupillista riisiä, 1 kuppi keitettyjä kypsiä papuja, 1 kuppi kuumaa vettä, 1 rkl oliiviöljyä, puoli tl pippuria, suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Sekoita ensin pavut, hienonnettu sipuli, riisi ja vesi. Aseta ne keskilämmölle ja keitä, kunnes riisi on puoliraakaa. Tämän seoksen avulla aloita sarmien muodostuminen. Ennen kuin laitat ne ruukkuun, laita muutama kaali lehtiä pohjaan. Järjestä sarma tiukasti. Kaada yhtä suuri osa kaalimehua ja vettä tai vain kuumaa vettä ja laita levy päälle niin, että ne eivät kehity. Keitä matalalla lämmöllä.
Kuumenna oliiviöljy erillisessä kulhossa ja lisää pippuri. Lisää seokseen 2-3 ruokalusikallista nestettä, jossa sarma keitettiin, ja kaada sekoittamisen jälkeen takaisin pannulle. Jätä ne liedelle vielä 7-8 minuutiksi.
"Bulgarian sushi", kuten sarmoja viime aikoina kutsutaan, antaa sinulle uskomattoman mahdollisuuden kokeilla. Voit laittaa täytteeseen kaiken, mikä sinulle sopii - sienet, porkkanat … luettelo on loputon! Tärkeää on pitää hauskaa ja nauttia siitä.
Suositeltava:
Porkkanakakku - Utelias Tarina Ja Klassinen Resepti
Joka vuosi 3. helmikuuta Yhdysvaltain kansalaiset juhlivat Kansallinen porkkanakakkupäivä . Pieni tarina porkkanakakusta Makean maun vuoksi porkkanoita on käytetty keskiajalta erilaisten ruokien makeuttamiseen. Tuolloin makeutusaineet olivat kalliita, hunajaa ei ollut kaikkien saatavilla, ja porkkanat sisälsivät enemmän sokeria kuin mikään muu vihannes (lukuun ottamatta sokerijuurikkaita), joten he löysivät paikkansa sekä suolaisissa että makeissa ruokissa.
Kuinka Valmistaa Klassinen Julienne
Termi julienne kuvaa paitsi yhtä herkullisimmista liha- ja sieniruokista, mutta sitä käytetään myös nimittämään tekniikka lihan, vihannesten ja hedelmien leikkaamiseksi hyvin ohuiksi suikaleiksi. Sääntönä on, että nauhan on oltava kolme - viisi senttimetriä pitkä ja paksumpi kuin kaksi millimetriä.
Valmista Klassinen Tiramisu Askel Askeleelta
Tiramisu on epäilemättä yksi suosituimmista, rakastetuimmista ja useimmiten valmistetuista jälkiruoista. Sen reseptit ovat kuitenkin niin erilaisia, että tiramisun nimeä kutsutaan jälkiruokiksi, jotka eivät näytä klassiselta reseptiltä. Tiramisu valmistetaan kekseillä, vahvalla espressolla, mascarponella ja Marsala-jälkiruokaviinillä.
Valmistellaan Klassinen Focaccia
Klassisia italialaisia reseptejä levitetään ympäri maailmaa. Toinen kysymys on, suoritetaanko ne juuri niin kuin italialainen perinne sanelee. Yksi italialaisista pastaerikoisuuksista, joka on saamassa yhä enemmän suosiota Bulgariassa, on focaccia.
Valmistetaan Klassinen Risotto
Risottoa on monia lajikkeita. Se voidaan valmistaa vähärasvaisena, lihan, kalan tai äyriäisten kanssa. Klassinen resepti sen valmistamiseksi on kuitenkin vain yksi, eikä sitä ole vaikea valmistaa edes keittiön aloittelijoille. Periaatteessa täydellisen risoton tekeminen on riisin valinta.
