2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riistan liha on todellinen herkku pöydällemme ja on paljon hyödyllisempi kuin ihmisten ruokaksi kasvatamien eläinten liha. Luonnonvaraisten eläinten herkullinen liha on jaettu kolmeen pääryhmään - höyhenriista (fasaanit, pelto, viiriäiset ja muut); pienriista - kanit ja niiden kaltaiset eläimet; iso riista - peura, metsäkauris, villisika.
Tyypillinen eläimen lihalleLuonnossa luonnossa elävä on, että se on ravitsevaa, hyödyllistä ja ominaisen maun ja aromin. Se on paljon kovempi lihassyiden sisällön vuoksi.
Luonnon eläimillä on huomattavasti enemmän lihasmassaa, koska ne liikkuvat enemmän avoimissa tiloissa. Samalla se johtuu puhtaasti heidän ruoastaan. Tammenterhot, juuret, sienet ja marjat muodostavat pääasiassa ruokalistansa.
Hirven hyödylliset ominaisuudet johtuvat siinä olevista antioksidanteista, jotka stabiloivat verensokeria. Se ei sisällä huonoa kolesterolia, ja sen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin kotieläimillä. Sen maku on myös parempi kuin kotieläimillä.
Pelin valmistelu se vaatii kuitenkin kulinaarista kulttuuria, koska tämän erityisen lihan hienovaraisuus on melko.
Eläimen iho tai höyhenet on ensin poistettava. Villisikojen iho erotetaan lihasta, mutta jotta hiuksia ei jää jäljelle, se on poltettava.
Lintujen höyhenet poistetaan upottamalla ne kuumaan veteen ja sitten kynimällä. Jäljellä olevien karvojen poistamiseksi on myös hyvä polttaa ne avotulella.
Ei ole hyvä valmistaa lihaa heti, etenkin iso riista. On parasta seistä jonkin aikaa. Eri riistalajeissa lihan viipymäaika ennen kypsentämistä on erilainen. Lintujen se on 3-5 päivää, kaneilla 2-3 päivää. Sisäosat puhdistetaan kuitenkin välittömästi metsästyksen jälkeen.
Ennen keittämistä se on marinoitava päivän ajan. Suurriistan liha on liotettava veteen ja etikkaan tyypillisen hajun poistamiseksi, mikä on monille ihmisille liian voimakas ja epätavallinen.
Paras tapa lämmittää suurten eläinten liha on keittämällä tai hauduttamalla. Se voidaan paistaa, mutta se kuivuu hieman.
Pelin ominaisuus on, että sen liha ei ole rasvaa. Tämä mahdollistaa sianlihan pekonilla, pekonilla tai kinkulla. Joten valmistautunut hirvenliha on kypsennetty enemmän rasvaa. Toinen tapa on sukellus. Se kääriä lihaa pekoniin. Se on ominaista pääasiassa luonnonvaraisten lintujen liha. Tämä pitää sen mehukkaampana ja pehmeämpänä paistettuna.
Paistettaessa lintuja on pidettävä paras aika niiden poistamiseen, koska paistaminen jättää sen kuivaksi ja sitkeäksi.
Trikinoosin vaaran välttämiseksi suurten lihojen liha peli koska villisika ja karhu käsitellään pidempään.
Sopivin peli paikan lasite on hunajaa, ja laakerinlehti, rosmariini ja mustapippuri ovat sille parhaita mausteita.
Riistan liha tarjoillaan punaviinin kanssa.
Suositeltava:
Vinkkejä Tuoreen Tonnikalan Keittämiseen
Tuoretta tonnikalaa voidaan valmistaa eri tavoin. Se ei ole kovin yleinen, mutta sen kanssa on silti mielenkiintoisia reseptejä. Voimme valmistaa sen grillillä, paistettuna, grillipannulla, uunissa, salaateissa ja erilaisissa kastikkeissa ja marinadeissa.
Vinkkejä Tattarin Keittämiseen
Yhä useammin löydämme reseptejä, jotka on valmistettu tällaisesta hyödyllisestä tattarista tai ns. tattari. Esitän tässä ytimekäs, lyhyt, tarkka ja selkeä tyyli kohokohtia tattarin valmistuksessa ruoanlaittoon. Jos astia on tarkoitettu vauvanruokaan, älä lisää suolaa, ja kun se on tarkoitettu aikuisille, suolaa lisätään makuun veteen, jossa se kiehuu.
Joitakin Tärkeitä Vinkkejä Riisin Keittämiseen
Monien ammattikokkien mukaan yksi vaikeimmista kulinaarisista pyrkimyksistä on valmistaa herkullista riisiä, joka näyttää myös hyvältä ulkonäöltään. Tässä on joitain vinkkejä, jotka saattavat auttaa sinua, jos riisi ei vieläkään suju haluamallasi tavalla.
Vinkkejä Karrageenin Keittämiseen
Tällaisen kalan epämiellyttävä asia on, että sillä on pieniä luita, joista on huolehdittava. Poista ainakin osa niistä seuraavalla tavalla. Tee pienet viillot karrageeniin (kalan leveys). Älä leikkaa sitä paloiksi, vain ohita veitsellä, kaada sitten sitruunamehua ja jätä noin puoleksi tunniksi.
Vinkkejä Pekonin Keittämiseen
Tehdä hyvää kotitekoista pekonia , heidän mielestään tärkeintä on, että sinulla on kylmä huone sen varastoimiseksi, paljon suolaa, johon ripotellaan, ja tietysti - hyvä materiaali. Tässä on muutama vaihe, jonka voit ottaa pekonin valmistamiseksi :
